主编：魏刚副主编：童岱编辑：马佳校对：王心怡E-mail押jma＠ 真相 2013年4月26日星期五Tel（押010）5194940111 世界卫生组织关于生活饮用水标准《饮用水水质准则》在全世界范围内通用，在此基础上，世界各国都会根据自己国家的特点进行调整制定国家标准，一些指标与世卫组织的标准相等或者相似，有些则会更严格。
标准乱象：瓶装水如何能喝明白 姻本报记者马佳 农夫山泉“标准门”又一次让公众的目光集中在喝水这件日常生活中最普通的事情上。
国际标准、国家标准、地方标准在媒体与企业的拉锯战中不断地被引用为各自的证据。
虽然农夫山泉在官方微博中晒出自己在各地厂址的产品检测值、晒出水源地、晒出高于国家标准的检测值，但最终遭中国民族卫生协会健康饮水专业委员会除名。
瓶装饮用水的各种标准“打架”，让公众一头雾水。
“这次农夫山泉的‘标准门’事件实际上反映出的是我们国家瓶装水标准的一个乱象。
”北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长赵飞虹在接受《中国科学报》记者采访时说。
国标以国际标准为基础 世界卫生组织关于生活饮用水标准《饮用水水质准则》在全世界范围内通用，在此基础上，世界各国都会根据自己国家的特点进行调整制定国家标准，一些指标与世卫组织的标准相等或者相似，有些则会更严格。
如果世卫组织的标准中出现某项的调整，那么各国也要相应进行调整。
对于瓶装水，赵飞虹告诉《中国科学报》记者，国际瓶装水的标准有两个都是由国际食品法典委员会制定，世卫组织、粮农组织以及其他一些关于食品安全方面的机构都会参与制定。
国际瓶装水标准中所有有害物质的含量首先都必须要符合世卫组织的饮用水水质准则。
其中比世卫组织的标准更严格的标准需要单独列出，此外根据水的特点，特别是矿泉水，其中的特征性的矿物指标都需要单列。
另外还有一个其他瓶装水标准。
这部分只要符合世界卫生组织的饮用水水质 准则就可以。
对于水源地、加工条件、包装物的要求都有相应的规定。
与饮用水国家标准的制定一样，在国际食品法典委员会的标准出台以后，各个国家的矿泉水和瓶装水的标准都依据此标准进行了相应的修改，也要与国际标准相等、相似或者更严格。
“我们国家在瓶装水标准的制定上却是一个乱字。
”赵飞虹说。
1瓶水4个标准 我国现有的瓶装纯净水标准有两套：GB17323和GB17324。
一个是国家轻工部门制定，一个是卫生部门制定。
“这就是第一个乱，各部门都在制定自己的标准。
”赵飞虹告诉《中国科学报》记者，“实际上两套标准的指标是一样的，只不过GB17323中间列知了一些包装的规格，净含量、储存条件等为产品标准。
而GB17324只是减去了关于包装的规定。
只不过GB17323其中有广东的一些企业参与，比如景田、健力宝等。
而GB17324有娃哈哈等企业的参与。
” 记者找到这两套标准，也发现，在GB17323中，有很多指标后都标示“参照GB17324”，在标准起草单位中，两套标准都有三四家瓶装水企业参与。
此外，我国在1987年制定了饮用天然矿泉水的标准，“而这个标准的制定没有卫生部门的参与，只有地矿部门制定，这些指标的确定与人体是否有直接的关系，都是缺乏科学数据的。
这些指标仅仅都是根据水中矿物含量来进行分类和制定。
而这些指标对人体到底有什么作用或者好处没有任何与水相关的实验依据。
”赵飞虹说。
除了瓶装纯净水和矿泉水，还有一些这两种都不属于的水，这就有了2003年制定的 GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》。
也就是说，我国光是瓶装水就有4个标准。
赵飞虹告诉《中国科学报》记者，在国际上的一般惯例，都是矿泉水和其他瓶装水两个标准，无论什么水都必须符合生活饮用水的标准，此外对加工工艺、包装、储存、运输进行一些规定。
记者经过资料查询也发现国际标准中，其他类水与纯净水都在瓶装饮用水标准当中。
地标首先符合国标 我国国家标准的制定，当然也要参考世卫组织的标准，“但是在各国自己的特色这里，我们就出现了混乱的问题。
”赵飞虹说，“如何理解各国的特色：首先在污染物检出上需要严格符合世卫组织的标准甚至更严格，136项污染物必须全部符合。
而真正特色主要是指依据各国的水质，比如矿泉水中矿物质含量的不同进行调整。
在我国的纯净水标准中，出现了一个电导率指标。
该指标是医疗用水和电子工业用水的指标，却出现在了纯净水标准中，这也是我国标准的一个特色。
” 农夫山泉所执行的浙江地方标准于2005年制定，浙江地标的引用标准就是GB19298，以及1985年制定的生活饮用水国家标准。
除了铬、砷等符合1985年的标准，其他标准确实高于1985年的标准。
但在2007年我国就已经出台了新的国标。
地方标准就应及时修订并公示。
“如果这样做‘标准门’也许根本不会发生。
”赵飞虹说，“而作为一个企业，无论在各地有多少分厂，实际上都要执行一个统一的标准，但想要在各地上市，在当地质检时就要符合当地标准。
这也是我国质量技术监督局的规定。
不过，我国瓶装饮用水地方标准，目前也只有几个，江苏、浙江和广东。
” 标榜水源不代表水质更好 在此次农夫山泉与怡宝以及《京华时报》的拉锯战中，农夫山泉在微博中晒出自己的水源地，山泉水、自涌泉、深层湖水、深层库水、深层地下水等等，而且还对比怡宝的水源是自来水，以显示自家的水源地更好。
记者在超市中也对不同品牌的瓶装水进行了调查，水源地确实琳琅满目，此外，瓶装水的名称也是各不相同。
我们之前所熟悉的纯净水、矿泉水、矿物质水早已湮没在更加繁多的名称当中：饮用天然矿泉水、天然饮用水、蒸馏水、饮用天然水……多数是给自己加上了天然的名头。
对此赵飞虹表示，现在在产品名称上相比以前要宽松，以前，除了符合纯净水和矿泉水标准的水以外，其他符合GB19298的水都要求表明是饮用净水。
现在不同的地方标准中规定了不同的名称，企业执行那个标准，名称就要符合那个标准的规定。
而赵飞虹告诉记者，实际上出现在这次“口水战”中的两家企业农夫山泉和怡宝的水质没有什么差别。
都属于软水类，只不过怡宝是纯净水，而农夫山泉含有一点矿物质而已。
我国自来水生产目前都是采用絮凝、沉淀、生物氧化、消毒等流程，而瓶装水全部采用膜过滤。
根据瓶装水种、水质情况，采用不同精度的膜过滤器。
纯净水的生产采用的是反渗透膜，最为精细，过滤掉的矿物质以及杂质最多。
而纳滤膜正是农夫山泉这一类瓶装饮用水厂采用的过滤技术。
“农夫山泉在千岛湖的两个厂，我在参观时看到他们采用的是纳滤膜。
”赵飞虹说，“纳滤膜的孔径比反渗透膜稍微大一点点。
”纳滤膜实际也将水源中的矿物质过滤掉了80%以上。
而对于水源，她表示，按照国家标准，只要水源地符合国家生活饮用水标准都可以作为水源，不论是自来水、水库水还是山泉。
数字 1微米 由于大气中二氧化碳浓度增加而发生的海洋酸化，导致浮游生物的重度钙化，“赫氏颗石藻”就是在pH值很低的现代水域中的意外发现。
这种微小的生物的细胞上分布着1微米大小的非矿物质鳞片，如今，加利福尼亚大学的研究人员又有了新发现。
贝壳类浮游 生物正在越来越小以适应未来二氧化碳浓度越来越高的环境。
大气中二氧化碳浓度越高，海洋的酸化越严重，虽然一些生物无法适应，还有一些生物则因此而繁荣，比如赫氏颗石藻。
不过研究人员也发现，这种酸化海水中，贝壳类浮游生物在制造自己的钙质鳞片时也会更加困难。
虽然目前科学家还不清楚这些钙质鳞片对于颗石藻的作用，但它们是这种微小生物器官的基本部分。
4月12日《公共科学图书馆·综合》刊登了研究人员的这项新发现。
1000种 一项新的发现表明，气味在人体中所扮 演的角色或许比我们此前认为的更加重要。
德国慕尼黑工业大学的科学家日前发现，位于心脏、血液和肺中的细胞也具有与鼻子一样的嗅觉感受器。
这项研究4月7日在美国化学学会第245届年会及展览会上公布。
嗅觉感受器也称嗅黏膜，位于鼻腔顶部。
负责该项研究的慕尼黑工业大学食品化学和技术专家彼得·斯伯尔博士说，此前科学家一直认为鼻子垄断了所有的嗅觉感受器，但他们的团队最近发现，除鼻子外，心脏、肺和一些其他非嗅觉器官中也存在这样的感受器。
斯伯尔说，在人体中有大约1000种感受器，这些感受器能够帮助我们的嘴巴和鼻子感受到味道和气味，它们是G-蛋白偶联受体的一种。
16分钟 每天上网时，你会用多长时间浏览社交 类的网站？益百利市场服务公司（Experian MarketingServices）的一项研究表明，美国 人对社交网络的痴迷高于很多国家，他们每 上网一小时浏览这类网站的时间平均为16 分钟，而英国人是13分钟，澳大利亚人是 14分钟。
虽然其他网站可以提供大量信息，但是 人们还是将很多时间花在脸谱、推特等社交 类的网站。
研究称，美国人上网时间的27% 是在浏览论坛或社交网站，2011年是30%， 2012年是27%。
（芮厘编译） 科学史话 切 尔 诺 贝 利 姻芮厘 阴 霾 难 消 核能是人类历史上的一次伟大发现，1942年12月2日美国芝加哥大学成功启动了世界上第一座核反应堆。
从此，核能成为人类可以控制利用的能源。
但是核反应堆可能存在的核泄漏风险对环境和人的威胁，依然让很多人“谈核色变”。
历史上发生的核事故也成为现 代核能应用安全问题的借鉴。
1986年4月26日，一场震惊世界的核灾难 带来的影响，27年后依然挥之不去。
凌晨1点26分，乌克兰普里皮亚季的居民 仍在熟睡，一场空前的大灾难悄然来临。
邻近的 切尔诺贝利核电站传来巨响，火光带着浓烟冲 天而起，核电站的第4号核反应堆突然发生爆 炸，反应堆的屋顶被炸飞，沥青、混凝土和石墨 被抛得到处都是，释放出的核辐射相当于投在 日本广岛的那颗原子弹辐射的100倍，把周围 的一切都融化了。
事故发生后，消防人员用直升机向事故现 场空投装满沙子、硼砂和铅的袋子，将那个地方 封闭起来，之后用钢筋混凝土掩体进行了封闭， 被称为“石棺”。
约有
30万人从周边地区撤离， 方圆4000多公里不许居住，成为免进区。
在事 故发生后的20天，核心地区的温度仍高达270 摄氏度。
切尔诺贝利核事故中受到放射污染的区域 有15.5万平方公里。
俄罗斯、乌克兰和白俄罗 斯有840万人受到了超量辐射，其中三分之
一 的人患上不同的肿瘤病，而且病人的数量仍在 持续增长。
很多人在事故发生时还是孩子，因 此，辐射导致的癌症发病高峰出现在2005年至 2006年。
而白俄罗斯共和国损失了20%的农业 用地，220万人居住的土地遭到污染，成百个村 镇人去屋空。
核辐射尘污染过的云层飘往众多地区，包 括苏联西部的部分地区、西欧、东欧、斯堪地那 维亚半岛、不列颠群岛和北美东部部分地区。
依 据前苏联的官方报告，约
60%受到辐射尘污染 在切尔诺贝利附近被遗弃的村庄。
图片来源：百度图片 的地区皆位于白俄罗斯境内。
切尔诺贝利核事故被认为是历史上最严重 的核电厂事故，也是国际核事件分级表（InternationalNuclearEventScale）中第一个被评为第七级事件的事故。
因为功率的剧增导致反应堆被破坏，令大量的放射性物质被释放到环境中。
最初发生的蒸气爆炸导致两人死亡，而事故中绝大部分受害者的死因都归咎于放射线。
这次意外引起了众人对于前苏联核能发电工业上的安全顾虑，也减缓了一系列的核能工程进度。
同时，此次事件也促使了前苏联政府的资讯发放趋向较为透明化。
苏联瓦解后的各个独立国家，包括俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯，至今仍为清理切尔诺贝利事件所造成的污染问题及其引起的健康问题付出着极大的代价。
因事件所造成的死亡人数难以精确计算，苏联时期的刻意隐瞒，使得追查牺牲者方面的工作变得更为困难，事实上，苏联政府当局在事件发生之后不久，已禁止医生在死亡证明上提及因“辐射线”而死亡。
而灾难造成的损失达两千亿美元，被称为近代历史上最“昂贵”的灾难事件之
一。
关于事故的起因，官方有两个互相矛盾的解释。
第一个于1986年8月公布，完全把事故的责任推卸给核电站操作员。
第二个则发布于1991年，该解释认为事故是由于压力管式石墨慢化沸水反应炉（RBMK）的设计缺陷导致，尤其是控制棒的设计。
另一个促成事故发生的重要因素是职员并没有收到关于反应堆的问题报告。
根据一名职员所述，设计者知道反应堆在某些情况下会出现危险，但蓄意将其隐瞒。
这种情况是因为厂房主管基本由不具备RBMK资格的员工组成造成的。
事故后，切尔诺贝利核电站周围设立了半径30公里的无人区，直到2011年1月1日起向游客开放。
这里的建筑依然保持着遭难发生后的景象，但是也变成了很多动物的天堂。
这次灾难的阴影恐怕很难消散“，石棺”下封存的200吨核原料对于全世界都还是个巨大的隐患。
求证 空挡滑行真能省油吗 姻本报记者魏刚 随着油价上涨，开车的人都开始琢磨各种省油的技巧。
记者身边许多朋友都养成了见红灯挂空挡滑行的习惯，据说这种方式非常省油。
不但开手动挡汽车的有此习惯，就是一些开自动挡汽车的朋友，在长下坡路段也会从D挡换到N挡。
这样做真的省油吗？是否还会带来其他的安全隐患呢？ 吉林大学汽车工程学院车辆工程系教授雷雨龙在接受《中国科学报》记者采访时说，这是一个常见的误区。
人们通常认为，挂空挡，切断发动机动力（发动机不熄火）的情况下利用汽车惯性进行滑行可以省油。
但这只是指过去的化油器发动机汽车，而现在大部分汽车都装配电喷式发动机了。
过去装配化油器式发动机的汽车在空挡滑行时确实可以实现省油，因为化油器发动机一直处于供油状态，在空挡滑行时，发动机只要维持700转/分钟的怠速状态，这时的供油量肯定是最低的。
而现在汽车普遍装配的电喷发动机是由电脑根据发动机的工作状态来决定喷油量的。
这时发动机空挡滑行并不比挂挡滑行省油。
因为电喷车在挂挡滑行时如果转速过高会自动停止喷油，比如车辆正以3000转/分钟高速运转，司机突然松开油门，车速降低，发动机转速下降，这时，行车电脑会控制喷油嘴停止喷油，此时发动机缸体内没有燃油喷射。
直到发动机转速降到1200转/分钟时，喷油才恢复正常。
从减速断 油到正常喷油的过程是有一段时间的，这段时间实际上是比较省油的。
但是如果突然在高速时挂到空挡，此时发动机转速会立即跌到怠速状态，行车电脑此时并不会停止喷油，而会控制喷油嘴按怠速状态喷油，与挂挡滑行相比，喷油没有停止过，所以并不省油。
为了验证，记者特意在上下班的路上用一辆1.6升排量、手动挡的汽车进行试验。
加满油后，第一天遇到下坡和红灯就空挡滑行；然后再加满油，第二天遇到上述路况都采用挂挡滑行；经测算，第一天的油耗为7.9升/百公里，第二天的油耗为7.6升/百公里。
当然，空挡滑行由于没有发动机的牵制作用，滑行距离要比挂挡滑行长一些。
对于自动挡汽车，雷雨龙也不建议空挡滑行。
因为自动变速箱是靠液力变矩器来传输动力的。
也就是用旋转的变速箱油来推动涡轮旋转，把发动机的动力传给驱动轮。
空挡滑行时自动变速箱的油泵无法正常地供油进行润滑，会使变速箱内部温度升高，造成损坏。
尽管有的自动变速箱有过热保护功能，但还是建议只在停车等待信号灯时移到空挡，而行驶时不要空挡滑行。
除了不能省油外，空挡滑行还会造成巨大的安全隐患。
一辆汽车在高速行驶中，遇到紧急情况，必须迅速刹车。
这时，如果挂着挡，车轮、传动系统、发动机紧密结合在一起，发动机对车轮有牵 自动变速箱中的液力变矩器图片来源：百度图片 制作用，达到辅助刹车的效果。
但如果此时是空挡滑行，发动机无法牵制车轮的惯性，刹车就只能完全依靠刹车盘与刹车片之间的摩擦，会导致刹车片过热，刹车效率肯定降低。
还有一些大型运输车辆的刹车系统采用“气刹”，是通过空气压缩机，将空气储存起来。
空气压缩机是靠发动机的动力来运行的，空挡滑行的时候，发动机处在怠速运转状态，发动机的转速很低，无法长时间满足空气压缩机的要求，而在下坡滑行的时候会经常使用刹车，空气很容易用光从而造成制动失灵，这是非常危险的。
同时，现代汽车的刹车、转向助力都依靠液压油工作，这些系统工作的前提是发动机在运转。
空挡滑行时，发动机转速较低，如果节气门有积碳，就容易突然熄火，从而导致刹车油泵、转向助力油泵停止工作，使汽车瞬间失去刹车和转向，这在高速行驶时是非常危险的。
酷运动 胡来的跑酷一点都不酷 姻本报记者童岱 凭借灵敏且具爆发力的身体，急速奔走、攀爬高墙，穿越障碍……跑酷这项极具观赏性的极限运动对于许多城市人而言已经不陌生，但这项运动的光鲜背后，其安全风险显然被低估了。
四川泸州一位21岁的跑酷运动爱好者，为了挑战自我，于4月6日从30多米高的桥上跳进沱江，随后失踪，直到8天后，遗体被发现。
“跑酷有别于一般的运动，这种极限运动需要勇气，而且一定要量力而行，否则就违背了这项运动的初衷，甚至威胁生命。
”北京体育大学运动康复系主任王安利在接受《中国科学报》记者采访时表示。
跑酷起源于上世纪80年代的法国，曾是法国军队用来训练士兵的一种方法，后来被法国人大卫·贝尔发扬光大。
著名导演吕克·贝松执导的《暴力街区》，让国内的年轻人认识到了跑酷运动的魅力。
跑酷参与者把整个城市当做训练场，视 一切围墙、屋顶都为可以攀爬、穿越的对象，非常有挑战性。
但在跑酷爱好者中传递着一种说法，就是尝试高难度、高风险的动作时，一定不能怕，越怕越容易受伤。
对此，王安利认为，这种说法因人而异。
如果跑酷爱好者自身的身体素质、身体机能、训练程度足以支撑其完成高难度的动作时，这种说法是成立的。
但对于多数初学跑酷的人而言，就应该特别谨慎。
“尝试高难度的动作时，人的心理会产生变化，内心的害怕和疑虑会让肌肉紧张，这会导致动作变形、稳定性和平衡性下降等状况，自然就会产生危险。
”王安利表示。
由于跑酷在国内的普及度还比较有限，多是民间社团和机构在组织相关训练，专业性难以得到保障，甚至不少初学者没有经过任何指导，纯粹是从视频中尝试学习。
对此，王安利建议，跑酷初学者讲求循序渐进，在进行充分的协调性、平衡性、耐力等多方面的训练后，才可适当提高动作的难度，同时还要提高攀爬、翻越和抓握的能力。
除了这些，有条件的话最好到室内训练馆练习，这种地方常备有软垫，在练习前空翻、后空翻、墙壁翻转时，不容易受伤。
视频中的跑酷达人，尝尝出现的各种夸张动作和高难度表现，这都是通过长期训练练就而成，绝非短期就能达到的。