Q/AJSY
安徽济生元药业有限公司食品安全企业标准
Q/AJSY0138S—2022
牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果）
安徽省卫生健康委员会
2022-04-20发布
2022-04-30实施
安徽济生元药业有限公司发布
安徽省卫生健康委员会
Q/AJSY0138S-2022
前言
本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。
本标准依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，参照《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1）、《食品安全国家标准糖果》（GB17399）、《糖果压片糖果》（SB/T10347）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）进行编写。
本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。
本标准由安徽济生元药业有限公司提出。
本标准起草单位：安徽济生元药业有限公司。
本标准主要起草人：罗京。
本标准有效期为3年。
本标准于2022年04月20日首次发布。
I Q/AJSY0138S-2022 牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果） 1范围 本标准规定了牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T
191 包装储运图示标志 安徽省卫生健康委员会 GB1886.91 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁 GB1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸) GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB17399 食品安全国家标准糖果 GB17403 食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范 GB/T20880 食用葡萄糖 GB/T20884 麦芽糊精 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB31639 食品安全国家标准食品加工用酵母 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T10347 糖果压片糖果 RHB602 牛初乳粉 国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号食品召回管理办法 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号定量包装商品计量监督管理办法
1 Q/AJSY0138S-2022 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。
3.1牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果） 以食用葡萄糖、木糖醇、麦芽糊精、酵母粉、维生素
C、牛初乳粉、硬脂酸镁为主要原料，经过筛、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的压片糖果。
4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.14.1.24.1.34.1.44.1.54.1.64.1.74.1.84.1.9 生产用水：应符合GB5749的规定。
食用葡萄糖：应符合GB/T20880的规定。
木糖醇：应符合GB1886.234的规定。
麦芽糊精：应符合GB/T20884的规定。
酵母粉：应符合GB31639的规定。
维生素C：应符合GB14754的规定。
牛初乳粉：应符合RHB602的规定。
硬脂酸镁：应符合GB1886.91的规定。
所用原料均应符合GB2761、GB2762、GB2763和GB29921的规定，不得添加非食用物质。
安徽省卫生健康委员会 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求 项目 指标 色泽 符合品种应有的色泽 形态 块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形 组织 坚实、不松散，剖面紧密、不粘连 滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见杂质 检验方法按SB/T10347规定的方法检验。
4.3理化指标 理化指标应符合表2规定。
项目干燥失重/(g/100g)维生素C/(mg/kg)食品添加剂（有使用限量要求的） 表2理化指标指标≤5.0 1000~6000按GB2760执行 检验方法SB/T10347附录
A GB5009.86按相应检验方法执行 4.4污染物限量 污染物限量应符合表3规定。
表3污染物限量 项目 指标 铅(Pb)/(mg/kg) ≤0.45 其他污染物限量应符合GB2762的规定。
检验方法GB5009.12
2 Q/AJSY0138S-2022 4.5微生物限量 微生物限量应符合表4规定。
表4微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m
M 菌落总数/(CFU/g)
5 2 104 105 大肠菌群/(CFU/g)
5 2 10 102 a样品的采样及处理按GB4789.1执行。
检验方法 GB4789.2GB4789.3 4.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
检验方法按JJF1070规定的方法测定。
5食品添加剂和食品营养强化剂 5.1食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
5.2食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。
5.3食品营养强化剂品种和使用量应符合GB14880和（或）有关规定。
安徽省卫生健康委员会 6生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881和GB17403的规定。
7检验规则 7.1组批 以同一天生产的同一品种产品为一批。
7.2抽样 在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg。
7.3出厂检验7.3.1产品出厂前，由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。
检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。
7.3.2出厂检验项目：感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。
7.3.3判定规则 出厂检验项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后仍不符合本标准，判为不合格品。
7.4型式检验7.4.1型式检验每一年一次，或当出现下列情况之一时进行检验： a.原料、工艺、设备发生较大变化时；b.停产六个月以上，重新恢复生产时；c.国家相关监督机构提出要求时。
7.4.2型式检验项目：包括本标准4.2～4.6的全部项目。
7.4.3判定规则：型式检验项目有不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。
复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。
超过2项或微生物指标不符合本标准，不得复验，判为不合格品。
8标签标志、包装、运输、贮存、保质期、召回
3 Q/AJSY0138S-2022 8.1标签标志 8.1.18.1.28.1.38.1.4 按GB7718、GB28050以及相关卫生部公告的规定标注。
净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。
包装箱上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。
储运图示的标识应符合GB/T191的有关规定。
8.2包装 8.2.1本品内包装采用符合相关标准的材料，包装应严密。
8.2.2本品外包装采用符合相关标准或要求的材料。
8.3运输 8.3.18.3.28.3.3 运输工具清洁、卫生。
产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击、挤压。
运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
8.4贮存 8.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
8.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须有10cm以上的垫板。
8.5保质期 在本标准规定的贮存条件下，自生产之日起，本产品保质期为24个月。
8.6召回 不安全食品召回按国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号《食品召回管理办法》执行。
安徽省卫生健康委员会
4
本标准依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，参照《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T1.1）、《食品安全国家标准糖果》（GB17399）、《糖果压片糖果》（SB/T10347）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）进行编写。
本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。
本标准由安徽济生元药业有限公司提出。
本标准起草单位：安徽济生元药业有限公司。
本标准主要起草人：罗京。
本标准有效期为3年。
本标准于2022年04月20日首次发布。
I Q/AJSY0138S-2022 牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果） 1范围 本标准规定了牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果）的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。
本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T
191 包装储运图示标志 安徽省卫生健康委员会 GB1886.91 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁 GB1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸) GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB17399 食品安全国家标准糖果 GB17403 食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范 GB/T20880 食用葡萄糖 GB/T20884 麦芽糊精 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB31639 食品安全国家标准食品加工用酵母 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T10347 糖果压片糖果 RHB602 牛初乳粉 国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号食品召回管理办法 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号定量包装商品计量监督管理办法
1 Q/AJSY0138S-2022 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。
3.1牛乳锌VC咀嚼片（压片糖果） 以食用葡萄糖、木糖醇、麦芽糊精、酵母粉、维生素
C、牛初乳粉、硬脂酸镁为主要原料，经过筛、配料、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的压片糖果。
4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.14.1.24.1.34.1.44.1.54.1.64.1.74.1.84.1.9 生产用水：应符合GB5749的规定。
食用葡萄糖：应符合GB/T20880的规定。
木糖醇：应符合GB1886.234的规定。
麦芽糊精：应符合GB/T20884的规定。
酵母粉：应符合GB31639的规定。
维生素C：应符合GB14754的规定。
牛初乳粉：应符合RHB602的规定。
硬脂酸镁：应符合GB1886.91的规定。
所用原料均应符合GB2761、GB2762、GB2763和GB29921的规定，不得添加非食用物质。
安徽省卫生健康委员会 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求 项目 指标 色泽 符合品种应有的色泽 形态 块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形 组织 坚实、不松散，剖面紧密、不粘连 滋味、气味符合品种应有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见杂质 检验方法按SB/T10347规定的方法检验。
4.3理化指标 理化指标应符合表2规定。
项目干燥失重/(g/100g)维生素C/(mg/kg)食品添加剂（有使用限量要求的） 表2理化指标指标≤5.0 1000~6000按GB2760执行 检验方法SB/T10347附录
A GB5009.86按相应检验方法执行 4.4污染物限量 污染物限量应符合表3规定。
表3污染物限量 项目 指标 铅(Pb)/(mg/kg) ≤0.45 其他污染物限量应符合GB2762的规定。
检验方法GB5009.12
2 Q/AJSY0138S-2022 4.5微生物限量 微生物限量应符合表4规定。
表4微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m
M 菌落总数/(CFU/g)
5 2 104 105 大肠菌群/(CFU/g)
5 2 10 102 a样品的采样及处理按GB4789.1执行。
检验方法 GB4789.2GB4789.3 4.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。
检验方法按JJF1070规定的方法测定。
5食品添加剂和食品营养强化剂 5.1食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
5.2食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。
5.3食品营养强化剂品种和使用量应符合GB14880和（或）有关规定。
安徽省卫生健康委员会 6生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881和GB17403的规定。
7检验规则 7.1组批 以同一天生产的同一品种产品为一批。
7.2抽样 在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg。
7.3出厂检验7.3.1产品出厂前，由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。
检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格的产品方可出厂。
7.3.2出厂检验项目：感官要求、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。
7.3.3判定规则 出厂检验项目有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后仍不符合本标准，判为不合格品。
7.4型式检验7.4.1型式检验每一年一次，或当出现下列情况之一时进行检验： a.原料、工艺、设备发生较大变化时；b.停产六个月以上，重新恢复生产时；c.国家相关监督机构提出要求时。
7.4.2型式检验项目：包括本标准4.2～4.6的全部项目。
7.4.3判定规则：型式检验项目有不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。
复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。
超过2项或微生物指标不符合本标准，不得复验，判为不合格品。
8标签标志、包装、运输、贮存、保质期、召回
3 Q/AJSY0138S-2022 8.1标签标志 8.1.18.1.28.1.38.1.4 按GB7718、GB28050以及相关卫生部公告的规定标注。
净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。
包装箱上除标明产品名称、制造者的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。
储运图示的标识应符合GB/T191的有关规定。
8.2包装 8.2.1本品内包装采用符合相关标准的材料，包装应严密。
8.2.2本品外包装采用符合相关标准或要求的材料。
8.3运输 8.3.18.3.28.3.3 运输工具清洁、卫生。
产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。
搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、撞击、挤压。
运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。
8.4贮存 8.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。
8.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须有10cm以上的垫板。
8.5保质期 在本标准规定的贮存条件下，自生产之日起，本产品保质期为24个月。
8.6召回 不安全食品召回按国家食品药品监督管理总局令［2015］第12号《食品召回管理办法》执行。
安徽省卫生健康委员会
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