B03大千世界 2021年12月14日星期
二 编辑/田琦校对/王芳邮箱：whrbzfkb@ 投稿电话：3836809 在太空“菜园”里种点啥好 近日，国际空间站女航天员梅根·麦克阿瑟吃上了“太空”辣椒。
今年7月，这批辣椒开始在国际空间站内种植，最近迎来了丰收。
麦克阿瑟把辣椒切碎制作了一个玉米卷饼，还在社交媒体上发布图文直呼“美味”。
如何给长期驻留空间站的航天员提供新鲜食物，一直是令人头疼的问题。
世界各国一直没有停下太空种植实验的脚步。
据不完全统计，目前已经有包括辣椒、草莓等在内的上百种植物种子，被先后送入国际空间站进行培育。
这其中，辣椒是太空种植实验中最受欢迎的食物之
一。
为什么辣椒如此受青睐？什么样的植物适合太空种植？太空种出来的食物有没有辐射，可以直接吃吗？听听“月宫一号”总设计师、北京航空航天大学教授刘红怎么说。
挑选在太空种植的植物有讲究 “辣椒的维生素C含量比较高，甜椒、水果椒、菜椒等，吃起来口感清新；辣椒会开花，观赏度也高，气味清爽。
”刘红说，除此之外，辣椒也比较适合在太空环境下种植，辣椒苗植株小，占空间少，枝丫较为坚挺，株型在微重力下支撑性较好。
不仅如此，辣椒还比较“皮实”，抗逆性较好，容易成活。
当然，除了辣椒，适合长期在太空种植的植物也不少。
刘红指出，在太空培育植物对航天员进行生命保障，首先要计算人类在太空中对热量、维生素、微量元素等营养物质的总体需 求，再计算哪些植物搭配在一起能够满足这些需求；其次，近地轨道空间站微重力环境下，应种植那些摘了就能吃的即食性果蔬，因为微重力条件下烹饪加工食物难度很大；此外，还要考虑植物的易栽培性、易管理性，以及单位体积、单位能耗产出率等。
“具体来说，对于围绕建设月球、火星基地等开展的载人深空探测活动，要保证人的热量摄入，需种植如小麦、大豆等粮食作物；蔬菜要多样化，以满足人的生理和心理需求，可种植生菜、小白菜、小油菜、辣椒、茄子、西红柿等，黄瓜是爬藤类植物，很占空间，但是清脆爽口，如果种植需牢牢固定住，防止藤蔓飘满舱；水果的话，种植草莓就不错，占空间小、挂果多。
”刘红说。
60年世界载人航天史，数百位航天员进入过太空，航天员长期执行太空任务已成为大势所趋。
其中最久的一次，当属俄罗斯航天员瓦列里·波利亚科夫，他在国际空间站连续驻留了437天。
航天员在太空中的食物补给问题，一直是人们关注的焦点。
“早期的太空食物像牙膏一样，蔬果、肉类全部加工成糊状，挤出来吃。
后来发展成预加工的整块食物，可以辨认出食物种类。
现在，地面上的食物基本都能带上太空，不过除了新鲜水果，其他食物都是预加工的压缩食品、罐头食品、包装食品，吃之前大多要先加热。
”刘红介绍道。
“只吃包装好的长期储存食物，时间久了难免乏味。
对于时间更长或者 距离更远的探测任务而言，携带太多的天然食物，可能就会坏掉，所以需要另外一种生命保障系统。
”刘红解释道，人的生命保障就是保障人对氧气、水和食物等的需求，因此在太空种植物非常重要，可以一举三得。
太空出品果实口感与地球出品相似 不过，也有网友表示担心，在太空种的菜会受到辐射影响吗？种出来的食物可以直接食用吗？ “空间站舱室内的辐射在安全值以内，太空植物也是在满足植物生长条件下种植出来的，所以果实的颜色、外形、口感跟地球上没有本质差异。
但茄果类蔬菜的维生素C含量会更高一些，可能是舱室辐射比地球上略高，刺激了植物合成更多的抗氧化物质。
”刘红指出，事实上，太空的微重力环境和辐射环境对植物都会有影响，世界各国都还在进行持续研究。
刘红指出，太空种植的食物都要 采集样品。
以青椒为例，其叶子、根部或者整棵植株会被冷冻起来，带回地面进行分析。
美国国家航空航天局（NASA）曾将生菜带回地球，检测其是否有对人体健康有害的微生物，最后证明是安全的。
那么，把种子带到太空直接种植，与将种子进行太空实验后带回地球种植，收获的食物有何不同？ 刘红解释道，太空诱变育种是把种子带到太空，让种子暴露在外太空宇宙射线之下。
宇宙射线会把大多数种子“杀死”，极少数幸免于难的种子再被带回到地球种植。
比如，我国嫦娥五号曾搭载一批种子“上天”，在“奔月之旅”归来后，一部分水稻、苜蓿和燕麦种子已经在实验室里出苗，对进一步的科学研究具有重要价值。
不过，即使是“幸免于难”，这些种子其实大多数也已是“残疾”。
其中只有极少数会产生人类希望看到的性状，比如曾经有“太空种子”长出了巨型南瓜。
唐芳据《科技日报》 故宫里的古代皇家地暖 超过600岁的故宫又名紫禁城，不仅拥有宏伟的古代宫殿建筑群，而且包含了诸多古代宫廷生活智慧，地暖就是其中的典型代表。
乾隆皇帝在《冬夜偶成》一诗中就写道“：人苦冬日短，我爱冬夜长”。
道光皇帝在《养正书屋全集》中写有“花砖细布擅奇工，暗热松枝地底烘”。
在这里，指的是地下供暖。
与现代人采用的水地暖或电地暖方式不同，故宫里的古代地暖为室外烧火、加热室内地砖的供热方式，俗称火地或暖地。
火地由位于窗户外面的地下操作口、窗户里面的地下炉腔、室内地面砖 下面的火道（热量传输的通道）、室外台基侧面的出烟口组成。
其供热基本原理为：人站立于操作口内，将木炭置入地下炉腔内燃烧，加热空气；受热后的空气沿着火道路径向四周扩散，其间加热地面砖，利用地砖自身的蓄热和热量向上辐射的规律，使得热量由下至上进行传导，从而保持室内温暖；散热后的空气温度降低，夹杂炭火中的烟尘从出烟口排出火道。
操作口位于窗户外面的地面以下，一般长0.8米、宽0.8米、高1米。
在明代，紫禁城负责烧炭的人员由惜薪司安排，清代为内务府营造司人 员。
操作口在不使用时会被厚木板盖上，可防止小动物钻入。
操作口在室外，人员站在操作口内，可隔着窗户看见室内，便于与室内使用人员交流，及时增减炭火，以保证室内温度的适宜。
另外操作口设在室外，还有利于避免火源产生的烟雾在室内蔓延或其他安全隐患。
烧炭后，热量在地砖下面向屋内扩散，该方向的火道称为主烟道；主烟道两侧还有若干宽度较小的烟道，方向与其垂直，称为支烟道。
上述主、支烟道的分布方式犹如蜈蚣，因而又被俗称为“蜈蚣道”。
需要说明的是，由 于热量是由下往上传递，因而火源位置位于室内最低点，而主烟道从火源位置向室内延伸时，其底部高度逐渐增加，烟道剖面呈斜坡上升状。
这样一来，热量就可以较为迅速地由窗底向室内扩散。
地下热量经过主、支烟道扩散，然后回转，通过室外台基侧壁的出烟口排向室外。
出烟口相当于故宫古建筑的“烟囱”，这种“烟囱”与普通建筑立在屋顶之上的烟囱不同，它位于室内地面以下，既不影响建筑整体外观，又能起到良好的排烟效果。
这种做法，可以解释“紫禁城的冬天烧炭取暖、但不见一个烟囱”的说法。
火地用炭源于今河北易县，由一种硬木烧成，被称为“红箩炭”。
有观点认为“，皇宫内的墙壁其实都是空心的夹墙，俗称火墙，热力顺着夹墙可温暖整个大殿”，这种观点是错误的。
从工程实践来看，目前尚未发现故宫的古建墙体存在用于传递热量的夹墙。
故宫里的古代皇家地暖，通过在室外操作口烧火，火源产生的热量在室内地下扩散，并逐步向室内空间扩散，达到了室内保温的效果。
这种科学、简易的供暖方式，体现了古代工匠的智慧。
周乾（作者为故宫博物院研究馆员）