年8月22日星期日
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养生
YangSheng
身体缺乏蛋白质会有啥症状？医生支招如何补充
广丰区徐大爷患有糖尿病10多年，平日里一直很注重饮食调节，血糖也一直维持得很稳定，但最近他总感觉自己有些精神不佳，疲乏无力，去医院做了检查后发现自己的血浆蛋白明显偏低，被诊断为“低蛋白血症”，就是我们常说的“蛋白质营养不良”。
而导致他营养不良的原因，则与他平时一日三餐都吃素食相关。
据上饶市人民医院预防保健科医生姜东方介绍，当缺乏蛋白质时，身体会出现5个迹象。
蛋白质摄入不够时，身体会出现5个迹象
1、经常感到虚弱、饥饿：蛋白质是生命活动的物质基础，当摄入量过少，无法满足人体运行的能量，人就会表现出精神不振，四肢无力，血流缓慢，容易发生水肿，甚至影响消化能力。
2、肌肉力量软绵绵：人体的肌肉大部分是锻炼出来的，而持续规律的健身是身体强制的基础。
但如果没有足够的蛋白质，就无法摄取到必要的氨基酸为人体补充燃料，当身体别无选择时，只能分解肌肉，获取氨基酸。
3、肥胖：有人以为不摄入蛋白质就是减肥？相反，如果节食者把蛋白质含量减少，基础代谢的次数因能量不足而下降。
当基础代谢减少，即使运动，脂肪也很难燃烧起来，从而减肥的效果也会变差。
4、脚踝、双脚浮肿：蛋白质可稳定血液中的盐和水，当蛋白质不足，液体会在脚踝和双脚周围处潴留，当液体随着血液循环渗透到周围组织中，就会引起浮肿。
5、脱发：头发的构成一大营养就是蛋白质，只有足够的蛋白质才能保证发质的健康生长。
如果无法从饮食中获取足量的蛋白质，毛囊没有足够的能量支撑头发，头发生长就会受限，头发只会越掉越多。
蛋白质，是生命的基石 蛋白质对于生命来说有多重要？早在1838年，荷兰科学家马尔德就发现，只要是生物，就无法脱离蛋白质生存。
1、细胞更新和修复的必备原材料：构成人体的主要成分，首位是水，第二位就是蛋白质。
大脑、内脏、血液、骨骼、皮肤肌肉、毛发都能见到蛋白质的身影。
机体若缺乏蛋白质，就不能保障正常代谢或发挥功能，若是外力导致的组织破坏也无法自行修复。
2、免疫力的生理基础：蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之
一，人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，虽然名字看不出来，但它们由蛋白 质衍变而来。
3、生理功能的调节剂：人体正常运行离不 开酶和激素，两者都直接或间接与蛋白质有关。
酶是化学反应的催化剂，当其含量充足，人就感觉活力满满，精神抖擞；激素则负责调控各器官的正常代谢，例如人的生长发育就需要依赖生长素。
4、维持生命的能量来源：内脏活动、肌肉收缩及生长发育等生命活动，都需要源源不断的能量供应，而这些能量，有10%-15%来自蛋白质。
老人蛋白质摄入有了标准，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示：男性每餐蛋白质摄入量达到30~35克，女性每餐蛋白质摄入量达到35~50克时，有助于老年人维持更好的膝部骨骼肌力量及身体机能。
老年人如何选择补充蛋白质？
1、增加食物摄入量，提高蛋白质质量：多摄入营养丰富、容易消化吸收的食物，尤其要增加奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等优质蛋白，推荐每日摄入鱼虾及禽肉类食物50—100g，蛋类25—50g，每人每天摄入250—300g鲜牛奶，同时每日摄入30g的大豆，保证食物多样性，促进肌肉蛋白质合成。
2、少量多餐：老年人由于消化吸收功能减退，一次进食较多的食物不易消化吸收，补充蛋白质不可操之过急。
因此逐渐增加食物品种和数量，一天以少量多餐为主。
这样既能保证需要的能量和营养，又可保证食物的充分吸收。
3、补充乳清蛋白：乳清蛋白是来源于牛奶蛋白质中的精华，可以为身体蛋白质的合成加速补充原料，也被称为蛋白之王。
多数情况下，仅通过普通膳食是无法满足老年人所需的蛋白质。
可以额外借助蛋白质粉加在牛奶、酸奶里一同食用。
研究表明，乳清蛋白在防治老年性肌肉衰减症有重要作用。
任何营养元素都无法取代蛋白质，蛋白质的缺失可直接加速肌肉萎缩和机体衰老退化，长期摄入不足，还可导致死亡。
因此，蛋白质的补充不仅仅是老年人的需求，也是全年龄段的需求。
（本报记者桂颖辉文/图） 5种蔬菜晒干开胃又下饭 立秋后，白天阳光充足，秋风送爽，空气流通好，相对于其它季节而言，这个时候的蔬菜价格也是非常的便宜，所以正是晒干菜的好时机。
老一辈的人，对晒干菜应该很熟悉了，做成菜干为的是可以更长时间保存而不变质，而且干菜的独特风味和口感是任何一种新鲜蔬菜都无法比拟的。
现在虽然条件好了，想吃什么都有，但依然有不少人热衷于晒干菜。
上饶市妇幼保健院中医科主任何舰告诉记者，立秋后，如果遇到下面这5种廉价蔬菜，趁着现在多囤点晒成干菜，放到冬天炒菜或者炖肉吃，别有一番风味，开胃又下饭。
晒干菜的做法也非常的简单，喜欢的朋友们可以试试。
1、茄子干：秋天的茄子最好吃了，口感细嫩，而且价格特别的便宜，用来晒成干菜更是不错。
制作方法：新鲜茄子洗干净控干，然后切成1厘米左右的厚片，单摆在容器上晾晒，天气好的话，大约晾晒三四天就可以了。
记住每天要翻面，确保茄子片均匀干透，否则容易发霉。
茄子晾干时就像干香菇的样子，表面皱皱的。
炒菜吃的时候，抓一把茄子干放在水里泡一下，然后炖鱼、炖排骨、炖鸡等等之类的都可以，很美味！
2、豆角干：豆角吃起来老少皆宜，无论是炒还是炖，都很鲜美，做成饺子或者包子馅，也很棒。
很多人喜欢在豆角价格最便宜的时候，晒上很多的干豆角。
干豆角就是“脱水豆角”，晒干后保存好，存放半年不坏。
制作方法：豆角清洗干净，去头去尾，锅里放水烧开，往里面加入一勺食盐，放入清洗干净的豇豆（豆角）汆烫两分钟，捞出过一遍凉水，这样可以增加豆角 的韧性。
然后用衣架把豆角挂起来，放到太阳下晒4天即可，最后用密封袋装好。
用豆角干蒸腊肉最好吃了，肉菜里面吸满了肉的油脂和香气，特别下饭，蒸之前最好用热水泡一下豆角。
3、萝卜干：入秋后，白萝卜也会开始上市，这个时节的白萝卜最便宜。
在民间，萝卜素有“小人参”的美称，无需焯水，晒好的萝卜干脆爽又有嚼劲，可以做小炒、焖肉、烧鸡、煮鱼都行。
制作方法：白萝卜洗净切成条，带皮不带皮都可以，摆一层萝卜撒一点盐，把萝卜腌一下，再用保鲜膜隔离，用重物压上。
腌一晚上，第二天把水过滤掉，把萝卜里的水攥干，把萝卜条晒到太阳下，一般晒个两天就差不多了，晒成金黄色收起来封装。
如果是炖肉等煮菜用可以晒的干一点；如果是直接吃保留一点水分不需要晒得太干，否则就不脆了。
4、白菜干：小白菜是一种常见的蔬菜，新鲜的小白菜，可以清炒、白灼，一点也不重口味。
把它晒成菜干，素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，就成了广式靓汤里面不可或缺的煲汤食材，当然也可以泡发后，或者炖肉吃。
制作方法：把白菜洗干净并把老梗叶子摘掉，太大棵的对半切开或四分开，水烧开后下白菜焯烫，白菜烫到六七分熟就可以了。
再把白菜挂在绳子上，在阳光充足且通风良好的地方晾晒，3到5天就变成黑白分明的菜干了。
5、黄瓜干：夏天的时候黄瓜2块钱1斤，新鲜又便宜，黄瓜很少有人晒干，但其实晒干后的黄瓜口味更加独特。
制作方法：将新鲜黄瓜清洗干净，掐头去尾以后，将其切成细长条，然后撒上一些盐拌匀，腌制上3个小时左右，把黄瓜里面的水分完全挤出来。
把挤干水分的黄瓜放在篦子上或者用针线穿起来，挂在晾衣架上，放在太阳底下暴晒，直到将黄瓜晒干水分即可。
（唐亚婧本报记者桂颖辉文/图） 什么病看中医，什么病看西医？ 有人说西医好，有人说中医强。
那么，什么病看中医，什么病看西医呢？上饶市人民医院中医科孙亚平主任医生告诉记者，不一样的病，中西医各有千秋。
有一些病应当重视调养，则不应该跑去看西医。
而有一些病症更合适西医，则应当挑选西医。
1、便秘：首选中医。
西药对便秘的治疗比较短效，只有作为应急措施，不能太多服用药，防止药物依赖。
2、发烧感冒：中西医皆可。
大部分状况下，感冒不吃药7天能好，服药一周能好，打点滴一星期也可以好。
重点在于治疗发烧感冒时，是不是能同时提升免疫力。
一般状况下，感冒初期多饮水，补充营养元素C提高免疫力就能控制。
假如突发高烧没退、干咳、头疼等病症较为重的，建议找西医，确立病因，有益于具体指导服药。
3、颈椎病：首选中医。
中医理疗是治疗此病种的一大特点，相互配合中药调理，更有优点。
4、心血管病症：先西后中，如高血压、心脏疾病、脑中风、脑梗塞等。
西医在亚急性发病时，有快速控制病症的功效，但不可以除根病症。
中医药学关键在改进病人身体素质层面，充分发挥极大调养功效。
5、腰间盘突出：首选中医。
中药配合针灸理疗，效果非常不错，西医关键在病症末期，手术治疗层面有优点。
6、牙齿疾病：首选西医。
西医口腔科有关医疗机械健全，在手术治疗矫形、治疗等层面优点显著。
一些非器质性疾病例如牙龈肿痛、牙龈肿胀等则可挑选中医学治疗。
7、过敏性疾病：首选中医。
皮肤湿疹、荨麻疹、过敏鼻炎、过敏性哮喘等，一般归属于免疫力神经功能紊乱。
因为人体免疫系统，具备牵一发而动全身的特性，用西药难以寻找目的，通常只有抑止免疫功能，断药后非常容易复发。
而中医是从总体挑出来部分来调 整，觉得皮肤过敏是因为正气不够，湿邪侵入导致的，治疗只不过是辅助提升正气，排出来湿邪，简易治疗即可达到优良的效果。
8、肠胃病：首选中医，如慢性胃炎、肚胀大便糖稀等。
一般现病史较长，原理非常复杂。
西药多见单成分，比不上中药精准医疗治疗更容易接近病况。
中医觉得脾主升，胃主降，用中药协助调整肠胃升降，必需时相互配合疏肝理气，能非常好地调整消化道病症。
配合疏肝理气，能非常好地调整消化道病症。
9、皮肤疾病痘痘：首选中医。
西药不良反应非常大，不适合久用。
中医可以从全身上下调养，功效缓解但长久。
10、带状性疱疹：首选中医。
带状性疱疹属于病毒性感染造成，西医对于病毒感染没有专用药物。
中西医功效不同，必须留意预防并发症。
11、失眠症：中医调理。
失眠症大多数归属于多功能性混乱，中医可从血气、阳阴等视角辩证治疗，有不错的功效。
镇定助眠类的西药非常容易造成依靠，只有短期内服食。
12、偏头疼：中医调理。
最先查验确立病因，在清除器质难题后，采用中医治疗。
偏头疼大多数没有病因，归属于多功能性混乱，西医没有更强的方法。
13、亚健康：首选中医。
西医生化检查等指标值，一切正常或轻度异常者，都可以通过中医开展调养。
（本报记者桂颖辉）
3 秋 季 养 肺 秋季，是一年中润肺的最好季节。
肺主皮毛，开窍于鼻，把肺滋养好，我们的皮肤也会变得透亮干净，呼吸都 要 会顺畅许多。
上饶市第五人民医院耳鼻咽喉头颈外科主任潘赞标告诉记者，肺喜湿，不爱干，当然这里湿并非湿气，而是津液滋润，肺为娇脏，既恶暖，又怕寒，得好好养 坚 护。
《黄帝内经》中记载，秋冬养阴，正是滋阴润燥的意思。
秋季是养肺最好的季节，每天坚持做3个动作，给身体全面排排毒，清清浊气，降降虚火。
坚持做3个动作清理肺垃圾首先，清清肺，把这些积累了一夏天的毒素啊、火气啊都排出来；其次，夏季气温高，初秋也同样处于高温时刻，就需要润秋燥，滋润我们的肺；最后，祛湿浊，把体内这些湿气 持做
3 趁着现在多排一排，等后面天气冷了，身体才能更舒服。
脾 生痰，肺储痰，我们身边经常有人嗓子就没清亮过，感觉嗓 子都被鼻涕和痰堵住了，说话也说不清，看着都难受。
这也 和心情有关，经常抑郁悲伤的人，体内的痰浊都会很重，所以保持心情愉快也很重要。
捶捶胸口，张嘴吐气。
尤其是在我们遇到事情心情不爽、 个 暴躁火大或是悲伤时，和猩猩一样捶打自己的胸口，可以发泄情绪，还能吐出很多痰。
更有甚者，会打嗝放屁，这正是气通了的表现。
别忘了捶打3次，吐出一口浊气，由此往复。
动 换气呼吸。
呼吸大有讲究，这种呼吸和平时我们的呼吸不同，首先全身放松，大脑放空，先屏气凝神，在室内要保持通风，尽量选择户外；其次，做一两个导引，双目微闭，从鼻子进气，进气的时候全身上提，从下往上，肚子微 作 胀，让气在腹内稍作停留，给肺部吸收的时间；最后嘴巴 微张，全身随着吐气的速度下沉，屏气呼出，直到身体回到放松状态， 每次
5-10分钟即可。
这种换气呼吸，可以把肺部体内的浊气吐出。
捶背。
腰背自然挺直，双目微闭、放松，两手握成空拳，反捶脊背 中央及两侧，各捶3至5遍。
同时叩齿5-10次，并缓缓吞咽津液数 次。
捶背时要从下向上，再从上到下，先捶脊背中央，再捶左右两侧， 这种方法可以畅胸中之气，通脊背经脉，健肺养肺。
两款秋季润肺食谱 蜜桔银耳汤。
食材：银耳20克，蜜橘200克（可用蜜橘罐头），白糖 100克。
制作：银耳提前泡发撕成小朵，洗净后放入炖盅内，加少许水，小 火隔水炖1小时取出，倒进砂锅，加适量清水，放入蜜桔肉、白糖，大火煮 沸后，改成小火煮15分钟。
酸酸甜甜，又滋润，每天喝150-200毫升，润 泽肺部，养阴嫩肤，特别适合又干温度又高的时候喝。
五汁汤。
食材：梨汁30毫升，草莓汁、鲜藕汁、麦冬汁各20毫 升，鲜芦根汁25毫升，蜂蜜15克。
制作：五种汁水小火煮10分钟， 最后加入蜂蜜搅拌均匀，清热生津，现在这个时候很多人感觉燥 热，手心脚心发烫，嘴巴干干的喝多少水也不解渴，这时候就很适 合喝五汁汤。
(本报记者程家富文/图） 立秋记得“吃三宝、喝二茶、晒一处” 立秋后，意味着进入秋天。
俗话说“立秋之日凉风至”，诠释了“秋” 字的含义———暑去凉来。
“秋”还预示着炎热夏天将要过去，凉爽的天气 即将来临。
上饶市立医院预防保健科医生韩雪告诉记者，立秋后，昼夜 温差会逐渐变大，在雨后还会感觉有点凉飕飕，这时，要重视防着凉，避 免感冒。
经过“苦夏”，很多人的身体都是“三分虚”，所以，到了秋天，应 适当补一补，储备身体所需营养和能量。
记得“吃三宝”
1、藕：秋季是收获的季节，这时也是吃藕的时节。
俗话说“荷莲
一 身宝，秋藕最补人”，这个季节吃藕能补充维生素、膳食纤维等营养。
藕还有养阴清热、润燥止咳、清心安神的作用，适合老人、孩子食用， 可以蒸着、炒着吃。
2、萝卜：萝卜是秋季的应季蔬菜，适当吃些萝卜有助于改善食 欲。
俗话说“十月小阳春，萝卜赛人参”，口味甘甜，清脆好吃。
萝卜富 含大量水分，还含有维生素
C、叶酸、消化酶、膳食纤维等营养，可以 凉拌吃、煲汤，还能做成咸菜。
3、桃：立秋前后，正值吃桃的季节。
桃口感脆甜，还能补充维生 素、矿物质等营养素。
桃属温性，有利于补气养血、养阴生津等，有很 好的“养人”作用。
记得“喝二茶”
1、润燥茶：立秋后，天气逐渐转凉，空气也会变得干燥，容易引起 嗓子不适，这时除了喝水，还可以喝些茶，起到润肺、润燥的作用，如 玉竹、百合等。
玉竹含有黏液、烟酸等成分，有滋阴润肺的作用，对燥 咳有很好的改善作用，还有美容的作用，改善干裂、粗糙的皮肤。
2、养胃茶：经过一夏的“凉爽”，很多人的胃都不好了，尤其是胃寒 者，进入秋季，天气变凉，胃肠更加脆弱。
养好胃，除了饮食上注意，还 可以喝些养胃的茶，如大麦茶等。
平时喝点大麦茶，有助于生津止渴、 清热解毒，还能预防上火、去除油腻、助消化，还有暖胃、养胃的作用。
记得“晒一处” 立秋后，人体会顺应大自然逐渐阳消阴长，这时保护好阳气很重 要，为进入寒冬打下良好基础。
有些人的阳气比较充足，但也应避免 阳气外泄，保持营养平衡，利于提高抗病能力。
晒一处，是指晒后背， 这是补充阳气很方便有效的方法。
晒后背能晒到后背的督脉，而督脉 是所有阳经汇聚的地方，主一身之阳气。
另外，晒后背不要在阳光下暴晒，可选择上午9-10点、或下午 3-4点之间，让人感觉更舒适。
（本报记者程家富文/图）
而导致他营养不良的原因，则与他平时一日三餐都吃素食相关。
据上饶市人民医院预防保健科医生姜东方介绍，当缺乏蛋白质时，身体会出现5个迹象。
蛋白质摄入不够时，身体会出现5个迹象
1、经常感到虚弱、饥饿：蛋白质是生命活动的物质基础，当摄入量过少，无法满足人体运行的能量，人就会表现出精神不振，四肢无力，血流缓慢，容易发生水肿，甚至影响消化能力。
2、肌肉力量软绵绵：人体的肌肉大部分是锻炼出来的，而持续规律的健身是身体强制的基础。
但如果没有足够的蛋白质，就无法摄取到必要的氨基酸为人体补充燃料，当身体别无选择时，只能分解肌肉，获取氨基酸。
3、肥胖：有人以为不摄入蛋白质就是减肥？相反，如果节食者把蛋白质含量减少，基础代谢的次数因能量不足而下降。
当基础代谢减少，即使运动，脂肪也很难燃烧起来，从而减肥的效果也会变差。
4、脚踝、双脚浮肿：蛋白质可稳定血液中的盐和水，当蛋白质不足，液体会在脚踝和双脚周围处潴留，当液体随着血液循环渗透到周围组织中，就会引起浮肿。
5、脱发：头发的构成一大营养就是蛋白质，只有足够的蛋白质才能保证发质的健康生长。
如果无法从饮食中获取足量的蛋白质，毛囊没有足够的能量支撑头发，头发生长就会受限，头发只会越掉越多。
蛋白质，是生命的基石 蛋白质对于生命来说有多重要？早在1838年，荷兰科学家马尔德就发现，只要是生物，就无法脱离蛋白质生存。
1、细胞更新和修复的必备原材料：构成人体的主要成分，首位是水，第二位就是蛋白质。
大脑、内脏、血液、骨骼、皮肤肌肉、毛发都能见到蛋白质的身影。
机体若缺乏蛋白质，就不能保障正常代谢或发挥功能，若是外力导致的组织破坏也无法自行修复。
2、免疫力的生理基础：蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之
一，人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，虽然名字看不出来，但它们由蛋白 质衍变而来。
3、生理功能的调节剂：人体正常运行离不 开酶和激素，两者都直接或间接与蛋白质有关。
酶是化学反应的催化剂，当其含量充足，人就感觉活力满满，精神抖擞；激素则负责调控各器官的正常代谢，例如人的生长发育就需要依赖生长素。
4、维持生命的能量来源：内脏活动、肌肉收缩及生长发育等生命活动，都需要源源不断的能量供应，而这些能量，有10%-15%来自蛋白质。
老人蛋白质摄入有了标准，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示：男性每餐蛋白质摄入量达到30~35克，女性每餐蛋白质摄入量达到35~50克时，有助于老年人维持更好的膝部骨骼肌力量及身体机能。
老年人如何选择补充蛋白质？
1、增加食物摄入量，提高蛋白质质量：多摄入营养丰富、容易消化吸收的食物，尤其要增加奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等优质蛋白，推荐每日摄入鱼虾及禽肉类食物50—100g，蛋类25—50g，每人每天摄入250—300g鲜牛奶，同时每日摄入30g的大豆，保证食物多样性，促进肌肉蛋白质合成。
2、少量多餐：老年人由于消化吸收功能减退，一次进食较多的食物不易消化吸收，补充蛋白质不可操之过急。
因此逐渐增加食物品种和数量，一天以少量多餐为主。
这样既能保证需要的能量和营养，又可保证食物的充分吸收。
3、补充乳清蛋白：乳清蛋白是来源于牛奶蛋白质中的精华，可以为身体蛋白质的合成加速补充原料，也被称为蛋白之王。
多数情况下，仅通过普通膳食是无法满足老年人所需的蛋白质。
可以额外借助蛋白质粉加在牛奶、酸奶里一同食用。
研究表明，乳清蛋白在防治老年性肌肉衰减症有重要作用。
任何营养元素都无法取代蛋白质，蛋白质的缺失可直接加速肌肉萎缩和机体衰老退化，长期摄入不足，还可导致死亡。
因此，蛋白质的补充不仅仅是老年人的需求，也是全年龄段的需求。
（本报记者桂颖辉文/图） 5种蔬菜晒干开胃又下饭 立秋后，白天阳光充足，秋风送爽，空气流通好，相对于其它季节而言，这个时候的蔬菜价格也是非常的便宜，所以正是晒干菜的好时机。
老一辈的人，对晒干菜应该很熟悉了，做成菜干为的是可以更长时间保存而不变质，而且干菜的独特风味和口感是任何一种新鲜蔬菜都无法比拟的。
现在虽然条件好了，想吃什么都有，但依然有不少人热衷于晒干菜。
上饶市妇幼保健院中医科主任何舰告诉记者，立秋后，如果遇到下面这5种廉价蔬菜，趁着现在多囤点晒成干菜，放到冬天炒菜或者炖肉吃，别有一番风味，开胃又下饭。
晒干菜的做法也非常的简单，喜欢的朋友们可以试试。
1、茄子干：秋天的茄子最好吃了，口感细嫩，而且价格特别的便宜，用来晒成干菜更是不错。
制作方法：新鲜茄子洗干净控干，然后切成1厘米左右的厚片，单摆在容器上晾晒，天气好的话，大约晾晒三四天就可以了。
记住每天要翻面，确保茄子片均匀干透，否则容易发霉。
茄子晾干时就像干香菇的样子，表面皱皱的。
炒菜吃的时候，抓一把茄子干放在水里泡一下，然后炖鱼、炖排骨、炖鸡等等之类的都可以，很美味！
2、豆角干：豆角吃起来老少皆宜，无论是炒还是炖，都很鲜美，做成饺子或者包子馅，也很棒。
很多人喜欢在豆角价格最便宜的时候，晒上很多的干豆角。
干豆角就是“脱水豆角”，晒干后保存好，存放半年不坏。
制作方法：豆角清洗干净，去头去尾，锅里放水烧开，往里面加入一勺食盐，放入清洗干净的豇豆（豆角）汆烫两分钟，捞出过一遍凉水，这样可以增加豆角 的韧性。
然后用衣架把豆角挂起来，放到太阳下晒4天即可，最后用密封袋装好。
用豆角干蒸腊肉最好吃了，肉菜里面吸满了肉的油脂和香气，特别下饭，蒸之前最好用热水泡一下豆角。
3、萝卜干：入秋后，白萝卜也会开始上市，这个时节的白萝卜最便宜。
在民间，萝卜素有“小人参”的美称，无需焯水，晒好的萝卜干脆爽又有嚼劲，可以做小炒、焖肉、烧鸡、煮鱼都行。
制作方法：白萝卜洗净切成条，带皮不带皮都可以，摆一层萝卜撒一点盐，把萝卜腌一下，再用保鲜膜隔离，用重物压上。
腌一晚上，第二天把水过滤掉，把萝卜里的水攥干，把萝卜条晒到太阳下，一般晒个两天就差不多了，晒成金黄色收起来封装。
如果是炖肉等煮菜用可以晒的干一点；如果是直接吃保留一点水分不需要晒得太干，否则就不脆了。
4、白菜干：小白菜是一种常见的蔬菜，新鲜的小白菜，可以清炒、白灼，一点也不重口味。
把它晒成菜干，素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，就成了广式靓汤里面不可或缺的煲汤食材，当然也可以泡发后，或者炖肉吃。
制作方法：把白菜洗干净并把老梗叶子摘掉，太大棵的对半切开或四分开，水烧开后下白菜焯烫，白菜烫到六七分熟就可以了。
再把白菜挂在绳子上，在阳光充足且通风良好的地方晾晒，3到5天就变成黑白分明的菜干了。
5、黄瓜干：夏天的时候黄瓜2块钱1斤，新鲜又便宜，黄瓜很少有人晒干，但其实晒干后的黄瓜口味更加独特。
制作方法：将新鲜黄瓜清洗干净，掐头去尾以后，将其切成细长条，然后撒上一些盐拌匀，腌制上3个小时左右，把黄瓜里面的水分完全挤出来。
把挤干水分的黄瓜放在篦子上或者用针线穿起来，挂在晾衣架上，放在太阳底下暴晒，直到将黄瓜晒干水分即可。
（唐亚婧本报记者桂颖辉文/图） 什么病看中医，什么病看西医？ 有人说西医好，有人说中医强。
那么，什么病看中医，什么病看西医呢？上饶市人民医院中医科孙亚平主任医生告诉记者，不一样的病，中西医各有千秋。
有一些病应当重视调养，则不应该跑去看西医。
而有一些病症更合适西医，则应当挑选西医。
1、便秘：首选中医。
西药对便秘的治疗比较短效，只有作为应急措施，不能太多服用药，防止药物依赖。
2、发烧感冒：中西医皆可。
大部分状况下，感冒不吃药7天能好，服药一周能好，打点滴一星期也可以好。
重点在于治疗发烧感冒时，是不是能同时提升免疫力。
一般状况下，感冒初期多饮水，补充营养元素C提高免疫力就能控制。
假如突发高烧没退、干咳、头疼等病症较为重的，建议找西医，确立病因，有益于具体指导服药。
3、颈椎病：首选中医。
中医理疗是治疗此病种的一大特点，相互配合中药调理，更有优点。
4、心血管病症：先西后中，如高血压、心脏疾病、脑中风、脑梗塞等。
西医在亚急性发病时，有快速控制病症的功效，但不可以除根病症。
中医药学关键在改进病人身体素质层面，充分发挥极大调养功效。
5、腰间盘突出：首选中医。
中药配合针灸理疗，效果非常不错，西医关键在病症末期，手术治疗层面有优点。
6、牙齿疾病：首选西医。
西医口腔科有关医疗机械健全，在手术治疗矫形、治疗等层面优点显著。
一些非器质性疾病例如牙龈肿痛、牙龈肿胀等则可挑选中医学治疗。
7、过敏性疾病：首选中医。
皮肤湿疹、荨麻疹、过敏鼻炎、过敏性哮喘等，一般归属于免疫力神经功能紊乱。
因为人体免疫系统，具备牵一发而动全身的特性，用西药难以寻找目的，通常只有抑止免疫功能，断药后非常容易复发。
而中医是从总体挑出来部分来调 整，觉得皮肤过敏是因为正气不够，湿邪侵入导致的，治疗只不过是辅助提升正气，排出来湿邪，简易治疗即可达到优良的效果。
8、肠胃病：首选中医，如慢性胃炎、肚胀大便糖稀等。
一般现病史较长，原理非常复杂。
西药多见单成分，比不上中药精准医疗治疗更容易接近病况。
中医觉得脾主升，胃主降，用中药协助调整肠胃升降，必需时相互配合疏肝理气，能非常好地调整消化道病症。
配合疏肝理气，能非常好地调整消化道病症。
9、皮肤疾病痘痘：首选中医。
西药不良反应非常大，不适合久用。
中医可以从全身上下调养，功效缓解但长久。
10、带状性疱疹：首选中医。
带状性疱疹属于病毒性感染造成，西医对于病毒感染没有专用药物。
中西医功效不同，必须留意预防并发症。
11、失眠症：中医调理。
失眠症大多数归属于多功能性混乱，中医可从血气、阳阴等视角辩证治疗，有不错的功效。
镇定助眠类的西药非常容易造成依靠，只有短期内服食。
12、偏头疼：中医调理。
最先查验确立病因，在清除器质难题后，采用中医治疗。
偏头疼大多数没有病因，归属于多功能性混乱，西医没有更强的方法。
13、亚健康：首选中医。
西医生化检查等指标值，一切正常或轻度异常者，都可以通过中医开展调养。
（本报记者桂颖辉）
3 秋 季 养 肺 秋季，是一年中润肺的最好季节。
肺主皮毛，开窍于鼻，把肺滋养好，我们的皮肤也会变得透亮干净，呼吸都 要 会顺畅许多。
上饶市第五人民医院耳鼻咽喉头颈外科主任潘赞标告诉记者，肺喜湿，不爱干，当然这里湿并非湿气，而是津液滋润，肺为娇脏，既恶暖，又怕寒，得好好养 坚 护。
《黄帝内经》中记载，秋冬养阴，正是滋阴润燥的意思。
秋季是养肺最好的季节，每天坚持做3个动作，给身体全面排排毒，清清浊气，降降虚火。
坚持做3个动作清理肺垃圾首先，清清肺，把这些积累了一夏天的毒素啊、火气啊都排出来；其次，夏季气温高，初秋也同样处于高温时刻，就需要润秋燥，滋润我们的肺；最后，祛湿浊，把体内这些湿气 持做
3 趁着现在多排一排，等后面天气冷了，身体才能更舒服。
脾 生痰，肺储痰，我们身边经常有人嗓子就没清亮过，感觉嗓 子都被鼻涕和痰堵住了，说话也说不清，看着都难受。
这也 和心情有关，经常抑郁悲伤的人，体内的痰浊都会很重，所以保持心情愉快也很重要。
捶捶胸口，张嘴吐气。
尤其是在我们遇到事情心情不爽、 个 暴躁火大或是悲伤时，和猩猩一样捶打自己的胸口，可以发泄情绪，还能吐出很多痰。
更有甚者，会打嗝放屁，这正是气通了的表现。
别忘了捶打3次，吐出一口浊气，由此往复。
动 换气呼吸。
呼吸大有讲究，这种呼吸和平时我们的呼吸不同，首先全身放松，大脑放空，先屏气凝神，在室内要保持通风，尽量选择户外；其次，做一两个导引，双目微闭，从鼻子进气，进气的时候全身上提，从下往上，肚子微 作 胀，让气在腹内稍作停留，给肺部吸收的时间；最后嘴巴 微张，全身随着吐气的速度下沉，屏气呼出，直到身体回到放松状态， 每次
5-10分钟即可。
这种换气呼吸，可以把肺部体内的浊气吐出。
捶背。
腰背自然挺直，双目微闭、放松，两手握成空拳，反捶脊背 中央及两侧，各捶3至5遍。
同时叩齿5-10次，并缓缓吞咽津液数 次。
捶背时要从下向上，再从上到下，先捶脊背中央，再捶左右两侧， 这种方法可以畅胸中之气，通脊背经脉，健肺养肺。
两款秋季润肺食谱 蜜桔银耳汤。
食材：银耳20克，蜜橘200克（可用蜜橘罐头），白糖 100克。
制作：银耳提前泡发撕成小朵，洗净后放入炖盅内，加少许水，小 火隔水炖1小时取出，倒进砂锅，加适量清水，放入蜜桔肉、白糖，大火煮 沸后，改成小火煮15分钟。
酸酸甜甜，又滋润，每天喝150-200毫升，润 泽肺部，养阴嫩肤，特别适合又干温度又高的时候喝。
五汁汤。
食材：梨汁30毫升，草莓汁、鲜藕汁、麦冬汁各20毫 升，鲜芦根汁25毫升，蜂蜜15克。
制作：五种汁水小火煮10分钟， 最后加入蜂蜜搅拌均匀，清热生津，现在这个时候很多人感觉燥 热，手心脚心发烫，嘴巴干干的喝多少水也不解渴，这时候就很适 合喝五汁汤。
(本报记者程家富文/图） 立秋记得“吃三宝、喝二茶、晒一处” 立秋后，意味着进入秋天。
俗话说“立秋之日凉风至”，诠释了“秋” 字的含义———暑去凉来。
“秋”还预示着炎热夏天将要过去，凉爽的天气 即将来临。
上饶市立医院预防保健科医生韩雪告诉记者，立秋后，昼夜 温差会逐渐变大，在雨后还会感觉有点凉飕飕，这时，要重视防着凉，避 免感冒。
经过“苦夏”，很多人的身体都是“三分虚”，所以，到了秋天，应 适当补一补，储备身体所需营养和能量。
记得“吃三宝”
1、藕：秋季是收获的季节，这时也是吃藕的时节。
俗话说“荷莲
一 身宝，秋藕最补人”，这个季节吃藕能补充维生素、膳食纤维等营养。
藕还有养阴清热、润燥止咳、清心安神的作用，适合老人、孩子食用， 可以蒸着、炒着吃。
2、萝卜：萝卜是秋季的应季蔬菜，适当吃些萝卜有助于改善食 欲。
俗话说“十月小阳春，萝卜赛人参”，口味甘甜，清脆好吃。
萝卜富 含大量水分，还含有维生素
C、叶酸、消化酶、膳食纤维等营养，可以 凉拌吃、煲汤，还能做成咸菜。
3、桃：立秋前后，正值吃桃的季节。
桃口感脆甜，还能补充维生 素、矿物质等营养素。
桃属温性，有利于补气养血、养阴生津等，有很 好的“养人”作用。
记得“喝二茶”
1、润燥茶：立秋后，天气逐渐转凉，空气也会变得干燥，容易引起 嗓子不适，这时除了喝水，还可以喝些茶，起到润肺、润燥的作用，如 玉竹、百合等。
玉竹含有黏液、烟酸等成分，有滋阴润肺的作用，对燥 咳有很好的改善作用，还有美容的作用，改善干裂、粗糙的皮肤。
2、养胃茶：经过一夏的“凉爽”，很多人的胃都不好了，尤其是胃寒 者，进入秋季，天气变凉，胃肠更加脆弱。
养好胃，除了饮食上注意，还 可以喝些养胃的茶，如大麦茶等。
平时喝点大麦茶，有助于生津止渴、 清热解毒，还能预防上火、去除油腻、助消化，还有暖胃、养胃的作用。
记得“晒一处” 立秋后，人体会顺应大自然逐渐阳消阴长，这时保护好阳气很重 要，为进入寒冬打下良好基础。
有些人的阳气比较充足，但也应避免 阳气外泄，保持营养平衡，利于提高抗病能力。
晒一处，是指晒后背， 这是补充阳气很方便有效的方法。
晒后背能晒到后背的督脉，而督脉 是所有阳经汇聚的地方，主一身之阳气。
另外，晒后背不要在阳光下暴晒，可选择上午9-10点、或下午 3-4点之间，让人感觉更舒适。
（本报记者程家富文/图）
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