182013年3月15日星期五Tel（押010）51949401
健康养生
主编：王璐编辑：牟一校对：王心怡E-mail押ymu＠
名人话健康
养生无须太刻意
姻本报记者张思玮通讯员张献怀
“我没有什么养生之道，一切顺其自然，养生不要太过分，不要太刻意就行。
”已经90多岁高龄的我国现代烧伤医学的开拓者、著名烧创伤专家、中国工程院院士盛志勇谈到养生之道时如是说。
在70年的医学生涯中，盛志勇以精湛的医术挽救了上万名患者的生命，他一生论著颇丰，硕果累累。
如今，他依然精神矍铄，思维清晰，身子骨依然很硬朗。
记者走进他的办公室时，他正在聚精会神地为学生修改论文。
“我也是尽量发挥一些余热，为年轻人的论文英语摘要润润色。
为我的学生孩子们修改文章，这样也感到自己都年轻了。
”老人开心地对记者说。
生活要有规律 “有的老年人这也不敢吃，那也不敢吃，其实这反而对身体不好。
我是肥肉照常吃，人是杂食动物，需要多方面的营养，所以老年人不要太限制饮食。
”盛志勇说，人年纪大了容易出毛病，只要注重每年的体检，能够及早发现问题就可以了。
其实，早在50多岁的时候，盛志勇就戴上了糖尿病的“帽子”，并且还做过疝气修补手术、胆囊切除手术，心脏里还放了5个支架。
“但我从来没有把自己当成病人。
人老了有些慢性病很正常，这并不一定意味着日常生活中非要把自己像病人一样对待，要学会自我调整，才能使老年慢性病生活正常化。
”盛志勇的日常生活非常规律。
他每天晚上保证6个小时的睡眠，午饭后会看看《参考消息》，然后午睡半小时再去上班。
晚上临睡前要看一段英文小说，尤其爱看国外的侦探小说，“看侦探小说有利于刺激大脑”。
“我上班在二楼，楼层不高，基本上不坐电梯，如果楼层比较高，我下楼走楼梯，但因为心脏不好，上楼就要量力而行坐电梯了。
”盛志勇笑着说。
在饮食上，盛志勇的原则是“有节制，但不挑食”。
而这种习惯是他在幼年时期就早已经养成的。
12岁的盛志勇就开始在学校寄宿、吃食堂。
“文化大革命”期间，他两次到山西、陕西边远贫困山区参加农村医疗队，和老百姓一起吃菜团子，喝玉米糊糊。
“现在虽然条件好，也不能挑三拣
四，家里做什么，我就吃什么。
”盛志勇说，他从来不乱吃什么补品或营养品。
多运动，拥有一颗好奇心 盛志勇觉得，他现在强健的身子骨，主要是源于年轻时爱动打下的基础。
“小时候，我‘皮得很’，并且很贪玩，花在玩上的时间比读书时间还多，成绩也不是特别好，但篮球、保龄球、乒乓球、足球、网球、游泳、跳绳、踢毽、双杠等运动，我几乎是样样都喜欢，而且一学就会。
”盛志勇说，直到高二后，他才逐渐“改邪归正”，成绩得以明显提 专家简介盛志勇，中国工程院资深院士、主任医师、一级教授，是我国烧伤事业的开拓者之
一，为 我国烧伤事业的发展作出了卓越的贡献。
现任全军烧伤研究所名誉所长、解放军总医院第一附属医院（原304医院）专家组组长。
现任《解放军医学杂志》主任编委、《中国危重病急救医学杂志》副主编、国际烧伤学会机关报Burns杂志编委、国际烧伤学会资深会员、美国和加拿大创伤学会荣誉会员、以色列烧伤学会荣誉会员。
曾荣获国家科技进步奖一等奖2项、二等奖5项、三等奖4项，并有23项科研成果荣获军队科技进步奖
一、二等奖，其他奖24项。
主编和撰写学术专著27部，发表学术署名论文900余篇。
高。
在华山医院实习的时候，盛志勇还曾荣获 跳绳冠军。
“那时候，同学们送我个外号叫‘猴子’。
” 而当今的中小学生，在盛志勇看来，实在是太辛苦，玩的时间太少了。
“多数孩子的业余时间，都被家长安排上各种各样的兴趣班、补习班。
”盛志勇觉得，家长们还是应该让孩子有更多玩的时间，这对成年后的身体大有好处。
此外，保持一颗好奇心，也是盛志勇心态永葆青春的秘诀。
“什么事，我都喜欢自己动手试试。
” 中学时代，盛志勇对化学非常感兴趣，化学成绩在全班也最好，有一次他在家做电解实验，用的是漆包线，由于不绝缘差点被电死。
回忆起这些幼年往事，盛志勇笑得像个孩子，也正是从孩提时就形成的这种凡事都要探个究竟的性格，才为他以后书写一部又一部新中国现代烧伤医学著作奠定了基础。
发挥余热，培养兴趣 除了外出开会，盛志勇几乎每天都按时到办公室上班，用他那架英文打字机，逐字逐句为学生修改文章，还要给4家杂志社审改论文 英文摘要。
他就像一颗旋转的陀螺，一刻也不肯停下探索的脚步。
此外，他还对我国烧伤及未来战创伤救治、年轻人才的培养非常关心，经常以多种形式给领导和相关部门提出自己的一些想法和建议。
“工作是盛老最好的养生。
”我国著名烧伤专家陈壁教授曾这样评价盛志勇。
在纪念盛志勇院士行医65周年之际，我国著名手外科专家王澍寰院士挥毫题词：“誉满寰宇多建树，老骥伏枥志不移。
” 盛志勇的兴趣也是非常广泛。
“只要能看到的邮票都注意收集，包括清朝的大龙邮票，德国的100多万马克的邮票，我都有收藏。
”他遗憾地说，许多很珍贵的邮票在“文化大革命”中作为四旧被弄丢了。
盛志勇还非常喜欢欣赏音乐，特别喜欢西方的男高音和歌剧，如《茶花女》、《蝴蝶夫人》、《图伦朵德》等。
“我喜欢收藏外国古典音乐磁带、CD唱片，以前新的唱片买不起就到旧货摊上去淘。
”盛志勇最喜欢的乐器是口琴，还曾专门拜名师学过。
而他的书法更是遒劲秀婉，潇洒豪放，每每繁忙的工作间隙，常常挥毫泼墨，调养身心。
“人老了要有点兴趣爱好，这样心态才不会老。
”盛志勇说。
运动休闲 流瑜伽，感受呼吸的能量 姻本报见习记者牟
一 流瑜伽（FlowYoga）是现代瑜伽流派中广泛受到欢迎的一种瑜伽练习方式。
和一些拥有固定动作编排的瑜伽体系相比，流瑜伽更像是一种开放性练习的方法，而不是一种瑜伽流派，任何瑜伽体式都可以被编排在流瑜伽的序列之中。
“一节流瑜伽的课程会有非常多的动作编排变化，在学生完全跟随老师、不容易分神的同时，也给学生的练习带来了很多趣味，这正是流瑜伽深受学生喜欢的原因。
”毕业于首都体育学院的流瑜伽教练董娟向《中国科学报》记者介绍。
她教瑜伽有10年了，从2006年到现在主要在北京瑜伽苑和优胜美地瑜伽教授流瑜伽。
董娟介绍，流瑜伽是梵文VinyasaYoga的意译，有时也称为VinyasaFlow。
Vinyasa的词意为“与呼吸同步的动作”，就是指一个动作一个呼吸，用一个呼吸把不同的动作连接起来。
据介绍，瑜伽教练会配合吸气和呼气指示练习学员如何从一个动作进入下一个动作。
“因为动作与动作之间顺畅的连接，就好像舞蹈一样。
”董娟开心地说，“流瑜伽的动作编排具有很大的趣味，能够快速打开练习者的身体并带来身心的平衡，是一种非常好的瑜伽练习方式。
” 据了解，现代的流瑜伽是静态和动态体式的结合。
在练习过程中，练习者需要在进入体式后，静静地保持几次呼吸的时间，然后运用Vinyasa的方法动态地在两个动作之间进行衔接。
因为流瑜伽的快速特性，需要练习者具有坚实的身体正位基础来保证练习的效率和安全。
通常，在所有的体式中，流瑜伽可大致分为：倒立、手臂平衡、站立、坐姿、卧姿、前屈、后弯和扭转。
其中容易产生热量的体式有倒立、手臂平衡、站立、后弯。
而整个流瑜伽课程的编排则基于这些体式的特点，基本是从站立体式到坐卧体式。
依循“抛物线”法则，即有开头，有高潮，有收尾，循序渐进地打开练习者身体的各个部位，使其进入到平时难以做到的体式。
对于初学者，董娟推荐，首先，应当选择一些静态的基础课程作为开始。
一来熟悉瑜伽的一些基本动作，熟悉自己的身体，再来适应瑜伽的呼吸方法。
一段时间以后，选择一些强调身体正位（顺位）、流动性依然相对较弱、单个动作保持时间较长的瑜伽课程进行练习，奠定安全练习的基础。
在这之后，开始进入初级流瑜伽的课程练习，在身体正确顺位的基础上，熟悉流瑜伽的动作编排和练习逻辑。
最后，就可以自由安全地根据自身的喜好、练习水平和身体状况来选择各种不同风格和强度的流瑜伽。
另外，董娟强调，对大部分练习者来说，较为快速的流瑜伽会使身体耗氧量加大，呼吸自然趋于急促，此时如果跟不上老师平稳的呼吸节奏，千万不要为了勉强配合而憋气，否则容 易引起更大的缺氧和身体的不适。
从锻炼效果上来讲，流瑜伽的动态练习法 则奠定了其偏阳性的基调，其最直接的表现就是大量的出汗排毒。
长期练习，能够激发身体各大系统的活力，增强专注力和自信心。
感兴趣的朋友可以参见董娟教练的瑜伽百科（yoga.）网站。
让我们快乐地享受流瑜伽吧！ 链接流瑜伽之太阳致敬式A初级
1.山式站立①，两手在胸前合
十，吸气双手从两侧上举，手掌合拢；呼气手臂两侧打开，带动身体从髋部向下折叠。
吸气抬头，脊柱向前伸展，背部伸直；呼气身体向下折叠，重心移向前脚掌。
2.右腿向后一大步，脚趾踩地，呼气骨盆下沉；吸气手指尖触地，伸展脊柱，调正骨盆，呼气手掌下沉；左腿向后一大步，呼气肩膀前移到板式⑤。
3.膝盖弯曲落地，呼气脚趾踩地，臀部向后靠近脚跟；吸气手臂支撑，肩前移到手腕上方。
呼气，屈肘，胸腔和下巴落地，腹部收紧不落地。
吸气，身体向前滑动，放平，脚背放平，展双肩；呼气，手臂推地面，抬起上身，到眼镜蛇式⑦。
4.吸气屈膝抬臀部，呼气臀部向后坐向脚跟，伸展肩背脊柱；抬起膝盖，脚跟下踩到下犬式⑧。
5.吸气右腿向前迈一大步到两手之间，呼气骨盆下沉；左腿向前收回和右脚并拢，脊柱前伸；呼气身体向下折叠；手臂从两边向上打开，双手头上合
十，呼气两手从中间收回到胸前。
健康饮食 “香椿的营养价值较高，富含钾、钙、镁、维生素B族等营养元素，但同时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量也远高于一般蔬菜，过量食用可引发急性中毒等不良反应。
”近日，北京协和医院临床营养科副主任于康教授接受记者采访时表示，每年的3~4月正是采摘香椿的最佳季节，但食用时一定要注意安全。
那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？“硝酸盐在香椿发芽初期含量较低，随着香椿芽的不断长大，其含量也不断上升。
等到4月中旬，绝大部分地区的香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。
”于康建议，食用香椿芽一定要选择质地最嫩的。
而一旦从树上采摘下来，即便是当初最嫩的香椿芽，如果长时间在室温的条件下存放，也会导致大量的硝酸盐转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
“市场上销售的香椿芽，实际上已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量肯定会大幅度地升高。
”于康表示，如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，可以通过焯烫的方法最大限度去除亚硝酸盐和硝酸盐。
比如，可以在沸水中焯烫1分钟左右，不仅能够除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
“其实，无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都 可以先焯烫一下，以达到最大限度提高食用香椿芽的安全性。
”于康说，由于香椿芽的香气成分主要来自于香精油，而香精油是不溶于水的成分，焯烫并不会明显影响菜品的风味。
有些人喜欢采用把香椿芽冷藏后，反季节食用的做法，于康觉得，这也未尝不是一种好办法。
但需要注意的是，速冻之前香椿芽也要焯一下。
研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，香椿芽的安全性大大提高的同时，且维生素C也能更好地保存。
冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。
“焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱冷藏室，可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
”于康说。
针对有些人喜欢把香椿芽用盐腌两三天再吃的做法，于康认为，这是一个非常不安全的习惯。
原因在于：香椿芽腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上 吃 香 椿 姻，莫 本报记者 因 张思玮 味 美 忘 安 全 升，在3~4天的时候达到高峰。
“最安全的做法是，把香椿芽焯 烫2周之后，待亚硝酸盐含量已经降低之后再 食用。
” “如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助 阻断致癌物亚硝胺的形成。
如果香椿已经不够 新鲜，那么不妨将它和其他新鲜蔬菜水果一起 吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。
研究 证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比为2∶
1 时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
”于 康表示。
链接 香椿芽煎蛋饼的做法
1.将香椿芽洗净，摘取嫩芽，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中焯烫一下立即捞起，沥干切末待用。
2.鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、少许淀粉打散。
3.平底锅烧热，放入适量油，将混有香椿芽末的蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底， 转小火煎。
煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热。
翻面后，再煎另一面。
4.根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料。
将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。
健康小贴士 孕妇慎服过量维生素
D 医界、营养学界一直认为维生素D是很好的营养素，有助于强健骨骼。
而在冬天感冒季节，维生素D还有助于预防感染，对神经、肌肉系统也有帮助，尤其对预防、治疗软骨病，更为重要。
不过有研究发现，高浓度维生素D与过敏关系密切。
德国马丁路德大学农业与营养科学研究所的研究人员从2006年持续到2008年，对622名母亲、629名孩子进行了研究。
研究人员检测了孕妇血液中的维生素D浓度，并以问卷调 查孩子出生后是否发生食物过敏。
研究结果显示，孕妇血液中的维生素D浓 度偏高，孩子出生较易对蛋白、乳蛋白、面粉、花 生、黄豆等食物产生过敏反应。
研究指出，人体 中的T细胞可调节身体免疫系统，避免免疫系 统过度活跃。
而维生素D似乎会抑制胎儿T细 胞生长。
当T细胞数量过少，过敏风险也就大大 增加。
研究人员提醒，孕妇最好不要随便服用维 生素D补充剂，以免摄取过量维生素
D，增加孩 子发生食物过敏的风险。
（曹淑芬） 正确选择一次性纸杯 目前国内的一次纸杯根据用途可以分为三种：冷饮杯、热饮杯及冰淇淋杯。
而根据纸杯的涂层也可以分为三种：涂蜡杯、聚乙烯涂膜杯及直壁双层杯。
涂蜡杯只能用作冷饮杯，而国标《GB7189-2010食品级石蜡》把这一类石蜡根据熔点进行分类。
纸杯在生产过程中可能会掺入不少的有害物质，比如不法厂商使用了荧光剂，纸杯外壁喷涂图案用的颜料和助剂带入铅、砷及有机溶剂，在存放过程中还有可能被微生物污染。
因此，选纸杯需要看清楚纸杯包装上面有 没有清晰的QS标志、生产商信息、生产日期，不 要贪图便宜而购买无牌的纸杯。
要看清楚包装 上注明的适用范围，正规一次性纸杯会注明这 个纸杯的适用温度，如果买的是冷饮杯就千万 别用来装热水，确实会因为盛装热水导致蜡层 熔化，漏
水伤人。
市面上聚乙烯涂膜杯已是主流 纸杯产品，冷热饮均可。
用开水烫四五分钟并不 能去除有害物质，如果纸杯不合格，第几杯水都 不要喝。
（王菲） 酒后呕吐伤心脏 酒在给人们带来欢乐的同时产生诸多副作用，比如对消化系统、中枢神经系统的损伤，尤其对肝脏的损伤更是不争的事实。
除此之外，过度饮酒还可能面临一种致命的危险，那就是酒后低钾。
多数人大量饮酒后会出现胃肠不适、频繁呕吐、出汗、腹泻等，这样会丢失大量的消化液和水 分，加上微量元素钾的流失增加，就会导致低血钾。
钾是人体内一种重要的电解质，可参与细胞的正常代谢和维持心肌的正常功能。
正常血钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升，低于这个水平称为低血钾。
低血钾可使心脏兴奋性增高，诱发严重的心律失常。
如果醉酒后出现呕吐频繁、四肢无力的症状，要及时去医院查电解质，以防出现低血钾。
（金星男） 花生也有药用价值 花生的药用价值非常高，内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有多种维生素和矿物质，营养丰富又比较全面。
据《本草纲目拾遗》记载：花生属于甘平无毒，能调理脾胃，增强脾胃功能，可以防衰老，是当之无愧的长生果。
其营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
生吃花生有去痰的作用，煮着吃可以润肺止咳，而炒熟的花生会生痰，故不要吃太多。
如果从营养价值角度考虑，还是煮食比较好，煮着吃营养 价值发挥得比较多，可以养肺，同时也可以养胃。
花生的皮又称红衣，这层红衣主要生长血小 板，对容易出血、伤口不容易愈合的人犹有帮助。
花生含有的维生素
K可以促进血小板的生成，可 以治疗血小板减少性紫癫、月经过多、流鼻血等。
花生含有大量的油脂，需要胆汁配合消化，患 有严重胆囊炎的人最好不吃或者少吃。
跌打损伤 有瘀血者，高血脂的人，肠胃积滞、大便稀溏的人 都不宜多吃。
（李羽壮） 春季面部皮炎巧防治 春季是面部皮炎好发之时，患者以女性多见，主
要表现为颜面部片状淡红斑，表面覆糠秕状脱屑，大多有瘙痒、烧灼和紧绷感，热浴、热饮、日晒或搽化妆品后症状加重。
春季面部皮炎的发病原因如下：
1.花粉是重要过敏原。
2.春天气候低温、干燥加上有风使皮肤水分大量丧失。
3.护肤不适当，过频洗脸尤其是使用洗面奶和皂类等清洁剂，使皮肤脂膜脱落，屏障功能受损 更使症状加重。
本病重在防护，凡有此病史者应在生活中尽可 能避免上述加重因素，外出宜戴薄型口罩，尽量不用油脂类化妆品。
可采取用冷水或冷茶叶水对皮肤湿敷。
方法为取6~8层纱布用水浸透后，稍挤以不滴水为度，平整敷于患处，每次15~30分钟。
本病有自限性，过此季节大多可痊愈，如症状重者可酌情使用抗过敏药、维生素C和复合维生素B等。
（曾闻）
”已经90多岁高龄的我国现代烧伤医学的开拓者、著名烧创伤专家、中国工程院院士盛志勇谈到养生之道时如是说。
在70年的医学生涯中，盛志勇以精湛的医术挽救了上万名患者的生命，他一生论著颇丰，硕果累累。
如今，他依然精神矍铄，思维清晰，身子骨依然很硬朗。
记者走进他的办公室时，他正在聚精会神地为学生修改论文。
“我也是尽量发挥一些余热，为年轻人的论文英语摘要润润色。
为我的学生孩子们修改文章，这样也感到自己都年轻了。
”老人开心地对记者说。
生活要有规律 “有的老年人这也不敢吃，那也不敢吃，其实这反而对身体不好。
我是肥肉照常吃，人是杂食动物，需要多方面的营养，所以老年人不要太限制饮食。
”盛志勇说，人年纪大了容易出毛病，只要注重每年的体检，能够及早发现问题就可以了。
其实，早在50多岁的时候，盛志勇就戴上了糖尿病的“帽子”，并且还做过疝气修补手术、胆囊切除手术，心脏里还放了5个支架。
“但我从来没有把自己当成病人。
人老了有些慢性病很正常，这并不一定意味着日常生活中非要把自己像病人一样对待，要学会自我调整，才能使老年慢性病生活正常化。
”盛志勇的日常生活非常规律。
他每天晚上保证6个小时的睡眠，午饭后会看看《参考消息》，然后午睡半小时再去上班。
晚上临睡前要看一段英文小说，尤其爱看国外的侦探小说，“看侦探小说有利于刺激大脑”。
“我上班在二楼，楼层不高，基本上不坐电梯，如果楼层比较高，我下楼走楼梯，但因为心脏不好，上楼就要量力而行坐电梯了。
”盛志勇笑着说。
在饮食上，盛志勇的原则是“有节制，但不挑食”。
而这种习惯是他在幼年时期就早已经养成的。
12岁的盛志勇就开始在学校寄宿、吃食堂。
“文化大革命”期间，他两次到山西、陕西边远贫困山区参加农村医疗队，和老百姓一起吃菜团子，喝玉米糊糊。
“现在虽然条件好，也不能挑三拣
四，家里做什么，我就吃什么。
”盛志勇说，他从来不乱吃什么补品或营养品。
多运动，拥有一颗好奇心 盛志勇觉得，他现在强健的身子骨，主要是源于年轻时爱动打下的基础。
“小时候，我‘皮得很’，并且很贪玩，花在玩上的时间比读书时间还多，成绩也不是特别好，但篮球、保龄球、乒乓球、足球、网球、游泳、跳绳、踢毽、双杠等运动，我几乎是样样都喜欢，而且一学就会。
”盛志勇说，直到高二后，他才逐渐“改邪归正”，成绩得以明显提 专家简介盛志勇，中国工程院资深院士、主任医师、一级教授，是我国烧伤事业的开拓者之
一，为 我国烧伤事业的发展作出了卓越的贡献。
现任全军烧伤研究所名誉所长、解放军总医院第一附属医院（原304医院）专家组组长。
现任《解放军医学杂志》主任编委、《中国危重病急救医学杂志》副主编、国际烧伤学会机关报Burns杂志编委、国际烧伤学会资深会员、美国和加拿大创伤学会荣誉会员、以色列烧伤学会荣誉会员。
曾荣获国家科技进步奖一等奖2项、二等奖5项、三等奖4项，并有23项科研成果荣获军队科技进步奖
一、二等奖，其他奖24项。
主编和撰写学术专著27部，发表学术署名论文900余篇。
高。
在华山医院实习的时候，盛志勇还曾荣获 跳绳冠军。
“那时候，同学们送我个外号叫‘猴子’。
” 而当今的中小学生，在盛志勇看来，实在是太辛苦，玩的时间太少了。
“多数孩子的业余时间，都被家长安排上各种各样的兴趣班、补习班。
”盛志勇觉得，家长们还是应该让孩子有更多玩的时间，这对成年后的身体大有好处。
此外，保持一颗好奇心，也是盛志勇心态永葆青春的秘诀。
“什么事，我都喜欢自己动手试试。
” 中学时代，盛志勇对化学非常感兴趣，化学成绩在全班也最好，有一次他在家做电解实验，用的是漆包线，由于不绝缘差点被电死。
回忆起这些幼年往事，盛志勇笑得像个孩子，也正是从孩提时就形成的这种凡事都要探个究竟的性格，才为他以后书写一部又一部新中国现代烧伤医学著作奠定了基础。
发挥余热，培养兴趣 除了外出开会，盛志勇几乎每天都按时到办公室上班，用他那架英文打字机，逐字逐句为学生修改文章，还要给4家杂志社审改论文 英文摘要。
他就像一颗旋转的陀螺，一刻也不肯停下探索的脚步。
此外，他还对我国烧伤及未来战创伤救治、年轻人才的培养非常关心，经常以多种形式给领导和相关部门提出自己的一些想法和建议。
“工作是盛老最好的养生。
”我国著名烧伤专家陈壁教授曾这样评价盛志勇。
在纪念盛志勇院士行医65周年之际，我国著名手外科专家王澍寰院士挥毫题词：“誉满寰宇多建树，老骥伏枥志不移。
” 盛志勇的兴趣也是非常广泛。
“只要能看到的邮票都注意收集，包括清朝的大龙邮票，德国的100多万马克的邮票，我都有收藏。
”他遗憾地说，许多很珍贵的邮票在“文化大革命”中作为四旧被弄丢了。
盛志勇还非常喜欢欣赏音乐，特别喜欢西方的男高音和歌剧，如《茶花女》、《蝴蝶夫人》、《图伦朵德》等。
“我喜欢收藏外国古典音乐磁带、CD唱片，以前新的唱片买不起就到旧货摊上去淘。
”盛志勇最喜欢的乐器是口琴，还曾专门拜名师学过。
而他的书法更是遒劲秀婉，潇洒豪放，每每繁忙的工作间隙，常常挥毫泼墨，调养身心。
“人老了要有点兴趣爱好，这样心态才不会老。
”盛志勇说。
运动休闲 流瑜伽，感受呼吸的能量 姻本报见习记者牟
一 流瑜伽（FlowYoga）是现代瑜伽流派中广泛受到欢迎的一种瑜伽练习方式。
和一些拥有固定动作编排的瑜伽体系相比，流瑜伽更像是一种开放性练习的方法，而不是一种瑜伽流派，任何瑜伽体式都可以被编排在流瑜伽的序列之中。
“一节流瑜伽的课程会有非常多的动作编排变化，在学生完全跟随老师、不容易分神的同时，也给学生的练习带来了很多趣味，这正是流瑜伽深受学生喜欢的原因。
”毕业于首都体育学院的流瑜伽教练董娟向《中国科学报》记者介绍。
她教瑜伽有10年了，从2006年到现在主要在北京瑜伽苑和优胜美地瑜伽教授流瑜伽。
董娟介绍，流瑜伽是梵文VinyasaYoga的意译，有时也称为VinyasaFlow。
Vinyasa的词意为“与呼吸同步的动作”，就是指一个动作一个呼吸，用一个呼吸把不同的动作连接起来。
据介绍，瑜伽教练会配合吸气和呼气指示练习学员如何从一个动作进入下一个动作。
“因为动作与动作之间顺畅的连接，就好像舞蹈一样。
”董娟开心地说，“流瑜伽的动作编排具有很大的趣味，能够快速打开练习者的身体并带来身心的平衡，是一种非常好的瑜伽练习方式。
” 据了解，现代的流瑜伽是静态和动态体式的结合。
在练习过程中，练习者需要在进入体式后，静静地保持几次呼吸的时间，然后运用Vinyasa的方法动态地在两个动作之间进行衔接。
因为流瑜伽的快速特性，需要练习者具有坚实的身体正位基础来保证练习的效率和安全。
通常，在所有的体式中，流瑜伽可大致分为：倒立、手臂平衡、站立、坐姿、卧姿、前屈、后弯和扭转。
其中容易产生热量的体式有倒立、手臂平衡、站立、后弯。
而整个流瑜伽课程的编排则基于这些体式的特点，基本是从站立体式到坐卧体式。
依循“抛物线”法则，即有开头，有高潮，有收尾，循序渐进地打开练习者身体的各个部位，使其进入到平时难以做到的体式。
对于初学者，董娟推荐，首先，应当选择一些静态的基础课程作为开始。
一来熟悉瑜伽的一些基本动作，熟悉自己的身体，再来适应瑜伽的呼吸方法。
一段时间以后，选择一些强调身体正位（顺位）、流动性依然相对较弱、单个动作保持时间较长的瑜伽课程进行练习，奠定安全练习的基础。
在这之后，开始进入初级流瑜伽的课程练习，在身体正确顺位的基础上，熟悉流瑜伽的动作编排和练习逻辑。
最后，就可以自由安全地根据自身的喜好、练习水平和身体状况来选择各种不同风格和强度的流瑜伽。
另外，董娟强调，对大部分练习者来说，较为快速的流瑜伽会使身体耗氧量加大，呼吸自然趋于急促，此时如果跟不上老师平稳的呼吸节奏，千万不要为了勉强配合而憋气，否则容 易引起更大的缺氧和身体的不适。
从锻炼效果上来讲，流瑜伽的动态练习法 则奠定了其偏阳性的基调，其最直接的表现就是大量的出汗排毒。
长期练习，能够激发身体各大系统的活力，增强专注力和自信心。
感兴趣的朋友可以参见董娟教练的瑜伽百科（yoga.）网站。
让我们快乐地享受流瑜伽吧！ 链接流瑜伽之太阳致敬式A初级
1.山式站立①，两手在胸前合
十，吸气双手从两侧上举，手掌合拢；呼气手臂两侧打开，带动身体从髋部向下折叠。
吸气抬头，脊柱向前伸展，背部伸直；呼气身体向下折叠，重心移向前脚掌。
2.右腿向后一大步，脚趾踩地，呼气骨盆下沉；吸气手指尖触地，伸展脊柱，调正骨盆，呼气手掌下沉；左腿向后一大步，呼气肩膀前移到板式⑤。
3.膝盖弯曲落地，呼气脚趾踩地，臀部向后靠近脚跟；吸气手臂支撑，肩前移到手腕上方。
呼气，屈肘，胸腔和下巴落地，腹部收紧不落地。
吸气，身体向前滑动，放平，脚背放平，展双肩；呼气，手臂推地面，抬起上身，到眼镜蛇式⑦。
4.吸气屈膝抬臀部，呼气臀部向后坐向脚跟，伸展肩背脊柱；抬起膝盖，脚跟下踩到下犬式⑧。
5.吸气右腿向前迈一大步到两手之间，呼气骨盆下沉；左腿向前收回和右脚并拢，脊柱前伸；呼气身体向下折叠；手臂从两边向上打开，双手头上合
十，呼气两手从中间收回到胸前。
健康饮食 “香椿的营养价值较高，富含钾、钙、镁、维生素B族等营养元素，但同时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量也远高于一般蔬菜，过量食用可引发急性中毒等不良反应。
”近日，北京协和医院临床营养科副主任于康教授接受记者采访时表示，每年的3~4月正是采摘香椿的最佳季节，但食用时一定要注意安全。
那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？“硝酸盐在香椿发芽初期含量较低，随着香椿芽的不断长大，其含量也不断上升。
等到4月中旬，绝大部分地区的香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。
”于康建议，食用香椿芽一定要选择质地最嫩的。
而一旦从树上采摘下来，即便是当初最嫩的香椿芽，如果长时间在室温的条件下存放，也会导致大量的硝酸盐转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
“市场上销售的香椿芽，实际上已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量肯定会大幅度地升高。
”于康表示，如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，可以通过焯烫的方法最大限度去除亚硝酸盐和硝酸盐。
比如，可以在沸水中焯烫1分钟左右，不仅能够除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
“其实，无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都 可以先焯烫一下，以达到最大限度提高食用香椿芽的安全性。
”于康说，由于香椿芽的香气成分主要来自于香精油，而香精油是不溶于水的成分，焯烫并不会明显影响菜品的风味。
有些人喜欢采用把香椿芽冷藏后，反季节食用的做法，于康觉得，这也未尝不是一种好办法。
但需要注意的是，速冻之前香椿芽也要焯一下。
研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，香椿芽的安全性大大提高的同时，且维生素C也能更好地保存。
冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。
“焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱冷藏室，可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
”于康说。
针对有些人喜欢把香椿芽用盐腌两三天再吃的做法，于康认为，这是一个非常不安全的习惯。
原因在于：香椿芽腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上 吃 香 椿 姻，莫 本报记者 因 张思玮 味 美 忘 安 全 升，在3~4天的时候达到高峰。
“最安全的做法是，把香椿芽焯 烫2周之后，待亚硝酸盐含量已经降低之后再 食用。
” “如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助 阻断致癌物亚硝胺的形成。
如果香椿已经不够 新鲜，那么不妨将它和其他新鲜蔬菜水果一起 吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。
研究 证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比为2∶
1 时，就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。
”于 康表示。
链接 香椿芽煎蛋饼的做法
1.将香椿芽洗净，摘取嫩芽，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中焯烫一下立即捞起，沥干切末待用。
2.鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、少许淀粉打散。
3.平底锅烧热，放入适量油，将混有香椿芽末的蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底， 转小火煎。
煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热。
翻面后，再煎另一面。
4.根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料。
将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。
健康小贴士 孕妇慎服过量维生素
D 医界、营养学界一直认为维生素D是很好的营养素，有助于强健骨骼。
而在冬天感冒季节，维生素D还有助于预防感染，对神经、肌肉系统也有帮助，尤其对预防、治疗软骨病，更为重要。
不过有研究发现，高浓度维生素D与过敏关系密切。
德国马丁路德大学农业与营养科学研究所的研究人员从2006年持续到2008年，对622名母亲、629名孩子进行了研究。
研究人员检测了孕妇血液中的维生素D浓度，并以问卷调 查孩子出生后是否发生食物过敏。
研究结果显示，孕妇血液中的维生素D浓 度偏高，孩子出生较易对蛋白、乳蛋白、面粉、花 生、黄豆等食物产生过敏反应。
研究指出，人体 中的T细胞可调节身体免疫系统，避免免疫系 统过度活跃。
而维生素D似乎会抑制胎儿T细 胞生长。
当T细胞数量过少，过敏风险也就大大 增加。
研究人员提醒，孕妇最好不要随便服用维 生素D补充剂，以免摄取过量维生素
D，增加孩 子发生食物过敏的风险。
（曹淑芬） 正确选择一次性纸杯 目前国内的一次纸杯根据用途可以分为三种：冷饮杯、热饮杯及冰淇淋杯。
而根据纸杯的涂层也可以分为三种：涂蜡杯、聚乙烯涂膜杯及直壁双层杯。
涂蜡杯只能用作冷饮杯，而国标《GB7189-2010食品级石蜡》把这一类石蜡根据熔点进行分类。
纸杯在生产过程中可能会掺入不少的有害物质，比如不法厂商使用了荧光剂，纸杯外壁喷涂图案用的颜料和助剂带入铅、砷及有机溶剂，在存放过程中还有可能被微生物污染。
因此，选纸杯需要看清楚纸杯包装上面有 没有清晰的QS标志、生产商信息、生产日期，不 要贪图便宜而购买无牌的纸杯。
要看清楚包装 上注明的适用范围，正规一次性纸杯会注明这 个纸杯的适用温度，如果买的是冷饮杯就千万 别用来装热水，确实会因为盛装热水导致蜡层 熔化，漏
水伤人。
市面上聚乙烯涂膜杯已是主流 纸杯产品，冷热饮均可。
用开水烫四五分钟并不 能去除有害物质，如果纸杯不合格，第几杯水都 不要喝。
（王菲） 酒后呕吐伤心脏 酒在给人们带来欢乐的同时产生诸多副作用，比如对消化系统、中枢神经系统的损伤，尤其对肝脏的损伤更是不争的事实。
除此之外，过度饮酒还可能面临一种致命的危险，那就是酒后低钾。
多数人大量饮酒后会出现胃肠不适、频繁呕吐、出汗、腹泻等，这样会丢失大量的消化液和水 分，加上微量元素钾的流失增加，就会导致低血钾。
钾是人体内一种重要的电解质，可参与细胞的正常代谢和维持心肌的正常功能。
正常血钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升，低于这个水平称为低血钾。
低血钾可使心脏兴奋性增高，诱发严重的心律失常。
如果醉酒后出现呕吐频繁、四肢无力的症状，要及时去医院查电解质，以防出现低血钾。
（金星男） 花生也有药用价值 花生的药用价值非常高，内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有多种维生素和矿物质，营养丰富又比较全面。
据《本草纲目拾遗》记载：花生属于甘平无毒，能调理脾胃，增强脾胃功能，可以防衰老，是当之无愧的长生果。
其营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
生吃花生有去痰的作用，煮着吃可以润肺止咳，而炒熟的花生会生痰，故不要吃太多。
如果从营养价值角度考虑，还是煮食比较好，煮着吃营养 价值发挥得比较多，可以养肺，同时也可以养胃。
花生的皮又称红衣，这层红衣主要生长血小 板，对容易出血、伤口不容易愈合的人犹有帮助。
花生含有的维生素
K可以促进血小板的生成，可 以治疗血小板减少性紫癫、月经过多、流鼻血等。
花生含有大量的油脂，需要胆汁配合消化，患 有严重胆囊炎的人最好不吃或者少吃。
跌打损伤 有瘀血者，高血脂的人，肠胃积滞、大便稀溏的人 都不宜多吃。
（李羽壮） 春季面部皮炎巧防治 春季是面部皮炎好发之时，患者以女性多见，主
要表现为颜面部片状淡红斑，表面覆糠秕状脱屑，大多有瘙痒、烧灼和紧绷感，热浴、热饮、日晒或搽化妆品后症状加重。
春季面部皮炎的发病原因如下：
1.花粉是重要过敏原。
2.春天气候低温、干燥加上有风使皮肤水分大量丧失。
3.护肤不适当，过频洗脸尤其是使用洗面奶和皂类等清洁剂，使皮肤脂膜脱落，屏障功能受损 更使症状加重。
本病重在防护，凡有此病史者应在生活中尽可 能避免上述加重因素，外出宜戴薄型口罩，尽量不用油脂类化妆品。
可采取用冷水或冷茶叶水对皮肤湿敷。
方法为取6~8层纱布用水浸透后，稍挤以不滴水为度，平整敷于患处，每次15~30分钟。
本病有自限性，过此季节大多可痊愈，如症状重者可酌情使用抗过敏药、维生素C和复合维生素B等。
（曾闻）
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