牛肉小丸子
牛肉小丸子。
别再说牛肉宝宝咬不动了，今天用一个小技巧把它做成牛肉小丸子，软嫩不柴还非常好咀嚼，8个月以上宝宝就能吃。
·牛肉清洗干净之后切成小块，山药一定要选铁棍山药。80克的牛肉40克的山药，一起放进辅食机搅打成泥，打好了之后是非常细腻的，加了山药肉也不会柴，来点松鲜鲜。
·加5克的玉米淀粉，用筷子顺着一个方向给它们搅打上劲，装进裱花袋里，一会开始汆丸子。
·西红柿和牛肉可是绝配，用它来做汤底。西红柿丁炒软之后加入清水，这里有一个重点，就是等水微微开的时候开始汆丸子，丸子才不会散。加点青菜再煮2分钟就可以出锅。
这样做出来的牛肉丸软软嫩嫩的，入口即化没牙的宝宝也可以吃。
不会做辅食的妈妈们关注我吧！姨姨们，明天
自制牛肉丸子
自制牛肉丸子。
老铁们好，今天咱做个牛肉丸子。这是早上在市场买的新鲜的牛肉，就是这大块的新鲜牛肉。现在开始切块绞馅，现在开始煮调料水、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒，一点木香，再来点葱段，小火慢熬20分钟。
牛肉切好了，现在开始绞馅，现在开始下料。
现在开始拌馅，姜蒜末、姜末、蒜末、鸡蛋。来点香油，再来点生抽，再来点盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香。把调熬好的调料水，这样顺时针搅拌，顺着一个方向的搅拌，搅粉面倒上开始继续搅拌。搅拌的差不多了放点油，放一点明油，这下再搅拌一下，把它搅拌均匀，放在边上醒两个小时开始炸，丸子馅就醒好了。起锅烧油，油温五六成热开始下丸子，丸子下上了，小火慢炸，炸至金黄捞出。丸子好了，丸子炸的金黄金黄的，出锅。丸子出入锅了，煮了个牛肉丸子尝一尝，我感觉挺好的，也不知道合不合老铁的口味，不管你发个啥财，都有老铁说你这个调料放的不对，应该放这个不应该放那个，说啥的也有。这个做饭一人一个出手，做出来的就是同样的调料，一人做出来一个味道。这就是说，事无定论，你觉得咋好你咋做就对了，你也别听别人说那多，按照自己的路线走就行了。最后一点好吃才是硬道理。最后老铁们认可，才是硬道理的，你不能光说这好那好，到最后没人吃，一切都是白搭，对吗老铁们？祝所有的老铁身体健康万事如意！
今天做牛肉丸
今天做牛肉丸，牛后腿肉很新鲜的，这里还有3筐。要先把切成小块，要切成这样子一小一小块一小块的，再放去绞肉机绞，绞了再拿去打浆。把肉切成小块之后就要来这里把配料配好。
首先要把配料配好，等一下就不会那么手忙脚乱的。一个人做牛肉丸是很忙的，又忙又累，所以这个也很讲究技术的。在做的时候，一定要时时刻刻看着机器打浆，打到什么程度就要放什么料，不能马虎，一马虎的就很容易打坏的。
我一个人一个人做没办法，一边一边拍视频，一边一边来打。做的那么详细，如果有人帮我拍，就可以拍的更详细一点。
已经把牛肉倒下去搅浆了，要等它把这个浆搅到碎了就可以放一点冰水下去。牛肉浆打好了你看好黏，只有纯牛肉新鲜肉才会做的。这个浆这么粘手，我要去挤丸子了，没空拍视频。这个机器是制冷的，冬天来这里捞浆，很冷，手都麻的。所以冬天做这个很辛苦。
但是，牛姑娘为了顾客能吃上手工制作的，我还是坚持用手工来做。挤牛肉丸了。今天挤这一锅，差不多30斤，手工挤是很累的。
现在天气热还好一点，天气冷了，手都冷到麻木。牛肉丸熟啦熟啦，爆汁牛肉丸啦看一下，喷汁了看，好香好香，QQ弹弹的，像打乒乓球一样的，一个人拍视频很难拍，所以就只有这个水平了。
