A18文匯副刊 天下 ■責任編輯：吳綺雯　■版面設計：謝錦輝2013年3月31日(星期日) ■番茄冰．番茄乾．番茄凍湯，番茄凍湯為西班牙名菜之
一，點睛處在於表面的番茄冰，以雪凍的車厘茄攪碎而成，清甜開胃。
■和牛秘製醬油汁、車厘茄、芒果芝麻麵和牛、車厘茄、芒果等都是Tapas常見的食材，ChefFrank巧妙地將這些食材化成頭盤。
■炭燒龍蝦、蘿蔔雲吞伴芝士波，吃罷芝士波，當看到蘿蔔雲吞，以蝦膏作餡，極有創意。
品味之選 LeChef創意美饌饗食客 最近，灣仔維景酒店LeChef請來而創作的八爪魚伴蘋果及西班牙紅椒粉辣 FranciscoPazos為新任行政總廚，他憑對泡泡等。
食物的熱情及天賦創意，為每道菜式帶來首先，清甜開胃的番茄冰．番茄乾．番 別樹一格的風貌。
他於西班牙土生土長，茄凍湯為精心炮製的九道菜品味餐單揭開 自幼對烹飪產生濃厚興趣，由三歲便開始耳目一新的序幕，大家可品嚐多款海鮮佳 下廚。
他亦曾經於倫敦、西班牙及葡萄牙餚，由墨汁魷魚壽司以至鮮醃三文魚。
等地與多位德高望重的國際級名廚合作，ChefFrank突破中西烹調界限，選用中西調 其中包括兩位兩星級米芝蓮名廚，鍛煉出味料配搭出別具風味的味覺組合，包括用 獨有的烹飪功架及風格。
於墨汁魷魚壽司上的大蒜蛋黃醬及鮮 由即日起，LeChef推出ChefFrank親自設醃三文魚上的柑橘醃料。
甜品方面， 計的全新單點餐單和九道菜品味餐單，精白朱古力香橙心太軟配雲呢拿及黑椒 心設計的餐單巧妙地運用了來自世界各地雪糕為大家呈獻意想不到的甜蜜驚 頂尖的食材，展現ChefFrank的無窮創意及喜，由ChefFrank炮製的即場製作雪糕 LeChef「中西薈萃」的概念，包括西班牙，充滿娛樂性之餘，更為你們的用餐 黑毛豬火腿、松露、四川香料及日式拉體驗劃上一個完美的句號。
由即日起 麵，為大家提供新鮮美味的美饌，如秘製至4月30日前，全新的單點餐單或九道 醬油汁和牛、車厘茄、芒果芝麻麵及炭燒菜品味餐單（每位HK$880），更可免 龍蝦，蘿蔔雲吞伴芝士波等。
而且，Chef費享用美酒一杯。
Frank亦特別推介其家鄉名菜由八爪魚啟發 查詢：28637345 芝士波製法揭秘 ■■白白朱朱古古力力心心太太軟軟．．黑黑椒椒雪雪糕糕，，雪雪糕糕以以炒炒香香了了的的黑黑椒椒粒粒，，磨磨成成粉粉 ChefFrank表示：「這道菜式以整隻龍蝦作主後後製製成成，，雖雖然然入入口口有有一一陣陣黑黑椒椒辛辛 體，白色的Globo（即芝士波）是以熱力將辣辣味味，，卻卻不不會會刺刺鼻鼻攻攻喉喉。
。
Mozzarella芝士軟化拉成球狀製成，內裡注入龍 蝦湯；Globo旁的龍蝦肉則只需用海鹽就能帶出 鮮味。
」由於芝士波沒有加入化學物質，湯的熱 力慢慢就會將芝士波破開，球內的龍蝦湯夾
香 味四溢；把芝士波皮吃掉，發現內有乾坤，原來 「蘿蔔雲吞」就在其中︰兩片薄薄的蘿蔔包的 竟是龍蝦膏，配合溢出的龍蝦湯一併享受更添滋 味，箇中滋味只有親身試過才明白。
限定之選 太興春季限定菜 踏入春季，太興為同樣愛美食的你，帶來三款春季限定滋味美食，包括「乳香醬燒軟骨琶鴨」、「香草蝦夢幻芝味撈麵」及「和牛展背肉皇醬滋味鍋」，並以春季限定價即日登陸全線分店，齊齊愛上美食。
■「乳香醬燒軟骨琶鴨」香口，首選優質上乘的嫩滑幼鴨，以惹味的南乳醬及多款特製香料烤焗，皮脆肉嫩。
（HK$88/隻﹔HK$45/半隻） ■「香草蝦夢幻芝味撈麵」濃滑，香煎大蝦，配以濃滑的芝士汁撈意大利麵，最後灑上馬達加斯加香草，滋味大滿足。
（HK$42） 美糅今醇 食合次美近 ，中，的日 感西筆佳天 受飲者釀氣 春一食特，乍 下滋別實暖 現味帶在還 時的大是寒 茶全家人， 餐新來間分 Fusion 廳到最外 特灣大令 日別仔的人 研菜率享感 發單先受覺 的，品，春 全大嚐以天 LeChef 新飽酒的 春眼中來 滋日福獨臨 地道 。
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合 ■「和牛展背肉皇醬滋味鍋」多汁，嚴選牧場和牛，用每隻牛只有2塊的展背肉，以滋味皇醬及時菜烹調，口感腍滑甘香，肉汁滋味無窮。
（HK$68） 列 的為 營配 養合 飯創 新 款﹁ 式飯 ，煲 每飯 系﹂ 列之 均首 有
三 度 款 登場 小菜 ， 以 香港 供選 地 擇特 。
別 研 製
三 個 不 同 系 ■LeChef新任行政總廚FranciscoPazos 地道之選 香港地即叫即煲「飯煲飯」 香港地透過以港式茶餐廳為主題的環境及精心設計的菜式，為大家帶來充滿地道風味的美食享受。
在這個春天，為讓大家享受新鮮美味的家常食品，香港地首度推出原煲「飯煲飯」，以原個飯煲烹調及奉上多款精巧飯，更可加配灼菜、老火靚湯或飲品，營造家常便飯的親切感覺，是都市一族的美食選擇。
創新「飯煲飯」每煲為一人份量，大家需於用膳前挑選一款飯，香港地便會以原個飯煲烹調所選食品，即叫即煲確保食材新鮮，並以原煲盛載精巧小菜，打開飯煲時飯香味四溢，令你可品嚐不一樣的家常便飯。
■爽甜粟米「飯煲飯」，三款小菜選擇包括豆豉鯪■「飯煲飯」，以原個飯煲烹調魚肉排、滑雞草菇或家常滑魚柳；爽口的粟米粒混精選的泰國香米及多款受歡迎的入飯中，配合啖啖新鮮嫩肉，口感豐富。
家常小菜，完成後為你原煲奉上，新鮮味美，飯香撲鼻。
■香甜南瓜「飯煲飯」，你可挑選榨菜■有營地瓜「飯煲飯」，以濃稠適中的地瓜飯 豬柳扒、北菇蟲草花滑雞或菜甫魚片粟配以一款精巧小菜，包括鹹魚肉片、梅菜魚 米以搭配南瓜飯，百變滋味加上陣陣南柳或北菇滑雞，美味與營養並重，滋味盡 瓜香，刺激味蕾。
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情路上看似患得患失，其實真情假意早看通，只是自己貪玩而已。
看見辛苦一輪的事終見成績，絕對值得慶祝的，但早前的積勞就接踵而來了。
說者無心，聽者有意，自然就會變成是非的，不想友誼受到無謂的衝擊，就要盡早溝通與坦誠。
辛勞變化之象，早前種下的因，今日將來得到果，種瓜得瓜、種善因也自然得善果的。
一人之下，萬人之上，做事無往而不利，只要好好把握良機，天從其願的。
兩口子貴乎溝通與坦誠，如凡事都騙騙哄哄，實有違夫妻之道矣。
會有人欣賞及讚揚你，勿因此而驕傲，應該繼續虛心學習，吸收更多。
文︰鑌治金錢倒掛之象，即明明到手的財富，也無端流失，抱憾非常，唯有一切看淡吧！ 留心身邊是非小人，往往就是最信任的朋友出賣你的，若要成其事，不如秘密行事。
多事忙、多跑道，實則是上司看重你，不要亂想只管做事就可。
早輪的忙碌完後，以為今周可以休閒一下，誰知亦是另一事務的開始，註定你忙碌。
塔羅星座 抽到智慧老人牌的你代表這周學習能力非常高，喜歡向高難度挑戰，同時亦有不錯的成績。
抽到戀人牌的你，就像是甜蜜的蜜糖一樣，與愛侶如膠似漆，未有對象的可有望意中人的出現！ 朋友們出現了戰車牌，要小心留意親友之間的意見不合，要知道觀點與角度是存在的。
許多事情的不順，令你自覺黑氣非常，只因你行正吊人運，既然已定不如接受，順其自然就是。
抽到女皇牌的你，代表這周女貴人的出現，令你早前擔憂的問題煩惱將一掃而空，還有新方向發展。
女教宗的出現，往往是要指出錯失的時候，繼而作出改善從而有所進步，需自我檢討。
教宗牌意指你對內在心靈的知識需求，希望從心靈出發找到自己的理想邦，並得到啟發。
死神牌的出現，寓意你在本星期將要在人生中有個重大轉變，為你人生中添上一份色彩。
文︰BENNYWONG 太陽牌出現，令你心情變得更亢奮、更熱情、更歡欣，希望藉自己能帶給別人歡樂。
力量牌意指沉默忍耐，過去的終會過去，別作無謂的猜想，給些時間讓自己的努力一一實踐。
當感情去到一個新階段時，雙方是必須進步的再有更好的發展，正義牌就是一個很好的示警。
小心處理錢財、大頭蝦地遺失電話錢包等物件，小心留神，魔鬼牌是本周的重大啟示。