油条的做法（怎么做油条） 视频
油条的做法 材料 超高筋面粉800公克，食用硷5公克，盐10公克，烧明矾7公克 做法
1.)盐、食用硷、烧明矾溶入450公克温水中备用。
2.)将调好的溶液倒入面粉中轻轻揉匀后，静置醒30分钟。
3.)轻轻将面揉至表面光滑，再静置醒30分钟。
4.)再轻揉面团，并静置醒2.5小时。
5.)将面团拉长，杆成约2公分厚，10公分宽，再醒面20分钟，即可切成条状。
6.)油炸前，将两条面重叠，并用筷子从中压合，接着拉长约30公分，随即下锅以中温(约摄氏150度)油炸至金黄即可。
如何炸出美味的油条？
方法：将面团和好之后用适当油炸就可以得到美味的有油条了，具体步骤如下： 食材及辅料：面粉300克，鸡蛋1个，酵母5克，花生油适量，盐9克，食用碱3克
1、除了食用碱，全部材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜
2、回温后，食用碱加一点水揉进面团里，醒面十分钟
3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片
4、用刀切成长条，两条叠在一起用筷子压一压
5、起锅热油，油开后，取压好的面条稍稍拉长一下，入油锅炸
6、迅速用筷子翻拨，炸成金黄色 注意事项 其实还有很多炸油条的方法，不同的方法需要的食材不一样，用户可以自行百度寻找自己需要的炸油条方法，另外为均衡饮食，请不要过多食用油炸类食品。
油条的制做方法
原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法：
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
做油条视频，怎样做油条 图解
自制油条图解的食材和调料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 教您自制油条图解的家常做法，如何做自制油条图解才好吃
1、面包机内, 依次放入.
2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出.
3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印.
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油. 注意事项： 糖的量很少，主要是帮助发酵，吃不到甜味的，而且太少了，油条不会是金黄色，所以也是起上色作用的。 我用的标准量杯，一杯=２４０毫升。 面包机都是可免的，作用=和面，你完全可以自己用手和，就象和面做馒头之类的一样。
怎样做油条?
家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是２－2.5厘米高就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油；可以用泡打粉代替明矾。 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法:
1、和面盆里, 依次放入以上原料；
2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出；
3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子压一条印；
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油。
用泡打粉做油条，怎样做油条视频
用料：普通面粉 500g，鸡蛋 1颗，盐 8g，小苏打 4g，无铝泡打粉 4g，植物油 15g，水 275g 做法： 所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可 能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了 之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。 两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。 捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
怎样做油条
原料：
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成。
