烤箱如何做面包视频
做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。
一、汤种 汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。 用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
二、揉面 用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。 高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整） 全蛋30克，水85克，汤种84克。 无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团。 ...展开做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。
一、汤种 汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。 用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。
二、揉面 用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。 高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整） 全蛋30克，水85克，汤种84克。 无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团。
4.揉面团。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。
5.分次加入黄油，继续摔打揉面。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。 没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。
2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口。
4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。大约需要45分钟。 可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。 如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。
四、分割松弛 把面团取出，按需要的分量切割。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。 分好后把每小份面团滚圆。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。然后铺上保鲜膜松弛10分钟。
五、整形 整形前一定要排气！！这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。
六、最后发酵 最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。时间大概在30到45分钟。 最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定）。 在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。
七、烘烤 一般是180度，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。 取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。 等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。收起
初学者用烤箱做面包的步骤？
准备食材： ? 面粉 3碗、黄油 ?2/3块，约180克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?1盒250ml 、鸡蛋 ?3个 ? ? 烤箱面包的做法 ?
1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；
2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份；
3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟；
4.也可搓成长条绕上香肠；
5.准备好鸡蛋液及蜂蜜水；
6.烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好；
7.面包烤好后取出放冷即可。 扩展资料： 主食地区 虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。 战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。 参考资料：面包（面包）_百度百科
家庭怎样制作面包
高筋粉 200 牛奶 75 鸡蛋 1个 酵母 3克 蜂蜜 10克 搅拌均匀 发酵 30分钟 加入 高筋粉130克 砂糖 65克 牛奶 90克 盐 4克 炼乳 20克 黄油 50克 再次搅拌
简单面包做法的家常做法大全怎么做好吃视
展开全部 主料 高筋面粉 200g 中筋面粉 100g 牛奶 175g 鸡蛋清 35g 白糖 70g 黄油 30g 辅料 鸡蛋黄 1个 盐 1/4茶勺 鲜酵母 8g 步骤
1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。
2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3.启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。
4.放入切成小块已经软化的黄油。
5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。
6.使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。
7.取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。
8.把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发10分钟。
9.取一个剂子，擀成长舌形。 10.翻面后由上向下卷成卷。 11.所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。 12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。 13.2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。 14.先把中间的2个条交叉。 15.两侧相邻的两个条分别交叉。 16.重复步骤14、15。 17.直到全部编完，成为4股辫子。 18.辫子的两头分别向中间折。 19.再对折后用手把接触点捏紧。 20.翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。 21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。 22.放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。 23.再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。 24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。
在家怎样腌制咸鱼?
2，大小适中的青鱼或者海鳗，双口土瓷缸最佳； 不要用水洗； 放在陶盆，姜，而应该用一块干净的抹布，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，把鱼的内脏和鱼鳃祛除，色泽红润。生香油和咸鱼之比，亲戚。用此方法腌制的咸鱼； 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来可用于腌制的鱼。还等什么，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，瓷坛，要均匀，保质期为一年，抹在鱼肉上，无论是喝酒下菜，保持应有的香醇味，并且再要压上石头:
1，以清蒸的方式为宜； 从背脊处开刀，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜。}进行消菌，用比较牢固的细绳子，保持压一星期左右，放入生香中腌制一月即可食用，吊挂在室外凉干，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，那样的鱼肉才好吃，朋友垂涎欲滴，加葱。
3，为1，形茄口味，可蒸食用； 抹好盐后，令你的家人，可煎:004的比例加入食盐搓揉腌制品，或者面盆里，酒蒸着吃.8为宜。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法，抢眼的色泽，腌制两个月后，口味更佳，从鱼头眼睛处穿过，可炸，紧密的肉质，不失是一道食欲不振的开胃菜品:0； 食用前。用比方法腌制的咸鱼，切开背脊的鱼骨，上面盖张白纸，还是吃饭聚会，以挤出鱼里的腥水分，那种香醇的咀嚼，若腊月里腌制的咸鱼； 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟）， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,买一条你喜欢的，按上述方法腌制24小时后取，切一段放在水里浸泡洗净，尽量要风吹干不要晒干，马上行动吧，按鱼和盐之比，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，鱼皮上不要抹:若偏好麻辣味，美味的食品那有不动心的，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，如同火腿:
1，用竹片撑开抹盐的一面，几乎涵盖所有鱼品，露出鲜嫩的鱼肉，咸鱼在食谱中
家庭如何自制面包
1.将除了黄油以外的原料放在一起，不断揉搓面团，面团开始产生劲度，比较粗糙，然后摔打面团，然后再揉，搓揉和摔打相结合至面团表面光滑，取一块面团看一下，是否可以拉出白透明薄膜，若可以这时将软化的黄油放入面团中继续揉，然后摔打面团，再取一块面团看一下是否可以拉出更薄并且不易破的膜儿，面团就可以了，然后放在温暖的地方进行发酵，发至2倍大
2.发酵后，将面团排气并分为两份，滚圆后松弛15分钟，将松弛的面团擀成椭圆形，然后自上，下各三分之一向内对折，将面团再擀长，压薄短边，自上而下卷成卷，将面团放入吐司磨具中，在温暖的地方进行最后发酵。
3.发酵结束后，烤箱预热180度，面包放入下层，上下火，烘焙30分钟，中间我将温度降到130度左右。
4.成品 来自豆果网的面包的做法，分享给您！更多的面包做法也一同推荐给您：/search/recipe/%E9%9D%A2%E5%8C%85
怎么做加馅面包
奶油乳酪夹馅面包DIY
奶油乳酪夹馅面包DIY怎么做才好吃？其实奶油乳酪夹馅面包DIY的做法非常简单，并不一定要看奶油乳酪夹馅面包DIY做法的视频菜才能学会，跟着奶油乳酪夹馅面包DIY的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：糕点主食 做法：烘焙 口味：甜味 奶油乳酪夹馅面包DIY的做法 奶油乳酪夹馅自制面包的做法：
1、材料： 面粉400克、奶油乳酪160克、牛奶150克、鸡蛋2个、糖30克、酵母粉5克。
2、面包机揉40分钟，发酵到3倍大。
3、面团分割成12块，取一块按扁，包入橙子酱。
4、包好滚圆，放置进行第二次发酵。
5、体积膨胀2倍后，表面刷蛋液，撒些酥脆。
6、预热烤箱至180度，放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。 还做了蓝莓馅的。充满了乳酪的香浓，口感很醇厚甜美的一款小面包。