怎样做清蒸鱼视频，正确蒸鱼的方法

好吃又营养的清蒸鲈鱼

好吃又营养的清蒸鲈鱼。
我今天教你一个天花板级别的清蒸鱼做法。鱼肉鲜嫩洁白，好吃无腥味。10块一斤的鲈鱼买了一条，然后用刀从背部沿着鱼骨给它切开，切的时候注意点，不要伤到手了。
一面切开以后，把鱼骨另一边也切开。再把鱼尾切下来，鱼尾里面没有肉，直接扔了就可以。然后把鱼头给它切开，再把中间的鱼大骨剪掉就可以了。再放到流动的清水下清洗干净，洗去血水和粘液。洗好后像视频中这样给它剪成一个长条，不要剪断，剪到鱼腹部的地方就可以。最后剪成像这个样子就可以了。
大盆中加入姜丝、葱段、蒜片、加入少许的啤酒，用手抓捏出葱姜汁，这样能够很好的去腥。再倒入适量的清水，把切好的鱼放进来，给它浸泡20分钟，这样可以去腥增香，能使鱼肉鲜嫩洁白。
我们再准备半个红椒，去掉中间的果肉，然后切成细丝，放入盘中备用。适量的生姜切成片，再切成丝，适量的大葱切成丝。几根小葱卷起来以后，也给它切成丝。全部切好后放入清水中给它浸泡，这样形状更好看。
再准备10克生姜切成片，两根小葱切成段，适量的洋葱切成丝，加入一根香菜。
我们的鲈鱼已经泡好了，捞出摆入盘中。腌制鱼的时候切记不要放盐，否则鱼肉容易变老发柴。再刷少许的食用油，这样能够锁住水分，蒸出来的鱼更加鲜嫩洁白。上面摆上切好的葱段。
锅中水烧开，把鲈鱼放进锅中，盖上锅盖，大概蒸8分钟左右。另起锅加少许的油，然后下入洋葱姜丝，炒出香味。炒香后加入半勺生抽酱油，半勺蒸鱼鼓油，加入少许的蚝油，少量的白糖提鲜。把香菜也放进来，翻炒一下，炒出香味。
煮好以后关火备用。这个时候鱼也已经蒸好了，把上面的小葱夹掉不要。再放上泡好的三丝，然后淋上热油，激发出香味，雨淋上我们熬好的料汁。美味即成。