《连锁》编辑委员会 编委会主任单位 中国连锁经营协会编委会副主任单位（排名不分先后） 梅特勒-托利多 CONTENTS目录 万变不离其宗 娄月|文 P10 封面报道 编委会成员单位（排名不分先后）华润万家有限公司 康成投资（中国）有限公司（大润发）苏果超市有限公司 武汉武商量贩连锁有限公司北京超市发连锁股份有限公司天津市津工超市有限责任公司北京富基融通科技有限公司
2 P04每月搜索 P15 调查分析 2014年中国特许加盟投资景气调查报告我国零售业发展情况及展望 P19 专题报道 日本便利店巡礼 务实、顾客服务、合作才有出路陶冶|文坚守零售朴素本质孙熙超|文站到对面看自己蒋宗斌|文合作才是发展之道李爱民|文 P26 O2O 做好顾客体验实体零售仍大有可为景星|文网络零售正在改变什么？高明德|文 P30 创新案例 于细微处显优雅刘荣星|文信息化发展引发收银方式的变革高丹｜文 P35 海外视野 解密网络超市“幕后店”王维杨|译揭开“千禧一代”的神秘面纱埃森哲｜文 主  编 郭戈平副主编 裴 亮顾问朱舫责任编辑 王洪涛编辑 回旭 邴雪 P42 购物中心 趋势决定未来——购物中心经营的大数据思维王志彬|文 P45 总经理访谈 大众化北京烤鸭的进击孙晶｜文 P48 特许经营 2013中国特许120强出炉汽车后市场连锁化发展潜力巨大苏霜|文 P54 零售技术 降低成本“功夫在诗外”杨青松|文超市提价比降价更重要黄权藩|文浅析变革时代的零售业风险管理叶旻吴家石｜文 P62政策信息内贸如何促进经济发展杨青松｜文 P63节能环保零售商可持续发展战略的演变托比·皮卡德｜文 设计制作BOBOLIA视觉工作室 地址：北京市西城区阜外大街22号外经贸大厦811室 电话：010-68784969010-68784999 传真：010-68784967邮编：100037网址：E-mail： 本刊发送 商务部及中央有关部委各地商务主管部门零售行业专家学者中国连锁经营协会会员企业 内部资料版权所有未经许可不得转载本刊文章仅代表作者本人观点 欢迎关注中国连锁经营协会微信公3众帐号 每月搜索INFO 零售业4月销售额再现负增长   零售业增长仍处于低迷状态。
中华全国商业信息中心的统计数据显示，4月全国50家重点大型零售企业零售额同比下降7%，是继1-2月零售额同比负增长后，再次出现零售额同比下降，并且下降幅度要明显超过1-2月。
据了解，由于金银珠宝类商品销售同比大幅下降的拖累，导致4月零售额大幅跳水。
在一片低迷中，有刚性需求的粮油、食品、日用品等商品零售额增长相对稳定。
家用电器类商品本月销售增速依旧高于其他品类。
食品安全国家监督抽检制度确立   我国已确立食品安全国家监督抽检制度和抽检结果定期公布制度。
5月6日，国家食品药品监管总局首次发布小麦粉、乳制品、食用油等11大类食品安全状况的国家监督抽检结果，其中瓶（桶）装水、果酒、配制酱油不合格率超过10%。
抽检不合格食品生产企业大多为小微企业，甚至小作坊，在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷，而大型企业质量安全方面较有保障。
内地客贡献香港零售业1/3份额   香港“立法会”秘书处公布的最新《研究简报》显示，2003年7月推出香港自由行至今，内地游客赴港主要目的已不是旅游，而是购物。
报告显示，去年整体内地旅客在港购物消费额接近1700亿港元，相当于香港1/3零售业销售额。
与之相比，香港本地居民及非内地旅客购物开支所占比例，购物开支从2004年的占近八成，跌至去年约61.7%，不足2/3。
国美电商推“定制版”首页   近日，颇为低调的国美在线宣布首页改版，新版首页摒弃了“卫生纸思维”，在首页简洁化的基础上突出打造爆款。
国美在线董事长牟贵先表示，国美在线成立“选品小组”进行挑款，在具体呈现
4 上会基于站内会员购物数据，呈现“千人千面”效果。
此次首页改版最大的变化是在“最国美”板块中直接推荐单品，而不是模块化内容。
据介绍，首页推荐的单品均为一线品牌的主打商品，多为国美的定制包销款，保证低价及充足库存。
高鑫零售进入后高速增长期   经历了净利大涨五成后的辉煌，高鑫零售正驶入平稳增长的轨道。
高鑫零售（06808.HK）发布的首季财报显示，净利增长10.9%至11.79亿元。
市场占有率仍处第一位，达9.3%，较去年同期上升0.6个百分点。
今年初，高鑫零售旗下品牌大润发的网店飞牛网正式上线，这意味着公司从此进入双线作战模式。
今年4月飞牛网甚至与1号店贴身肉搏进行价格大战，带动了线上线下的销售。
大润发董事长兼飞牛网执行董事黄明端认为，飞牛网的低价建立在大润发超大规模集中采购的优势之上，可以在低价的同时保证品质。
中粮我买网启用“国内食品电商第一仓”   中粮我买网正通过扩大仓储规模来升级海外直采能力，寻求巩固国内食品电商的领先地位。
5月，号称“国内食品电商第一仓”的我买网华北常温新仓亮相，下半年，我买网将继续扩大海外直采区域和国家，预计进口将突破千个货柜。
我买网华北物流中心，毗邻我买网两大重点销售核心城市北京、天津，辐射整个华北大区。
在拥有了更为强大的储运和品质保障能力之后，我买网下半年将大力强化海外直采。
预计2014年新增海外直采SKU数量近50个，高端牛奶、果汁、葡萄酒、橄榄油、水等将成为重点品类，预计进口将突破1000个货柜。
如家第一季度净利润1200万美元   如家快捷酒店日前发布了该公司截至3月31日的第一季度未经审计财报。
财报显示，如家第 一季度总营收为人民币14.7亿元(约合2.369亿美元)，同比增长5.0%，符合公司此前的预期区间。
如家预计，2014年公司总营收将在人民币16.90亿元到人民币17.10亿元之间。
这一预测反映了如家当前和初步观点，未来可能会有所调整。
百联72.6亿元出让项目加强主业   上海百联集团将通过大手笔出售资产加强主业。
日前，百联集团在上海联合产权交易所挂牌出让旗下三家公司100%股权，挂牌合计总价达72.6亿元。
在业界看来，百联此番出售是为了加强主业。
据了解，被出售的三家公司目前所从事的多为酒店、写字楼业态，并非百联所从事的商业零售主业。
百联分别以16.5亿元、31.5亿元、24.6亿元挂牌出售上海兴力达商业广场有限公司、上海建配龙房地产有限公司、上海濠泉房地产有限公司三家公司的100%股权。
京东医药城欲试水处方药网上零售   医药电商平台只能卖非处方药和保健品，这一戒律或将被京东医药城打破。
京东医药城CEO崔伟表示，“目前京东正在和国家部委接洽，进行医药电商平台的处方药试点探索，但商业模式还没有明晰。
”据了解，现在天猫医馆等医药电商平台只能卖非处方药和保健品。
医药电商平台应该怎么把医院的医药分开，在自己的平台如何打通医、药的“任督二脉”，应该具有什么样的商业模式，京东医药城在进行这方面的试点探索。
沃尔玛满188元2公里内免费送货   近日，沃尔玛门店全面推出“一次性买满188元、2公里内免费送货（除鲜食和冻品）”的服务，消费者在收银台结账后，只需将商品放于免费送货区，登记需送货的地址及联系方式，即可轻松回家坐等收货。
一般情况下，顾客下午4点前办理该服务，商品可当日送达，下午4点后办理， INFO每月搜索 则次日送达。
步步高收购广西南城百货   5月11日晚，停牌达1个半月的步步高商业连锁股份有限公司正式发布公告，宣布以近16亿元全资收购广西南城百货股份有限公司100%的股权，步步高股票也于5月12日正式复牌，市场报以涨停板。
步步高将籍此一举奠定其广西零售企业老大的地位。
这是继步步高7年前成功收购湖南益阳爱丽丝后的第二起收购，也是步步高自成立以来最大的一起收购案。
在实体零售低迷时期，步步高如此大手笔展开并购，不仅表明对行业未来的长期看好，也充分证明了本土零售龙头企业开始深度参与新一轮的行业整合。
合肥百货3500万元进军第三方支付   合肥百货发布公告称，公司已与安徽溢汇网络科技有限公司等签订《安徽长润支付商务有限公司增资扩股协议》，拟共同对安徽长润支付商务有限公司实施增资扩股，将注册资本由目前的3000万元增加至1亿元。
其中，合肥百货出资3500万元，占增资后注册资本的35%。
合肥百货表示，本次投资是公司加快转型、创新发展的重要举措，旨在进一步拓宽投资发展渠道，开辟新的经济增长点，有利于公司谋求新型投资收益；同时强化第三方支付领域的投资与合作，提升经营质量和发展水平。
广州百货纷纷傍上腾讯推移动支付   包括广百、广州友谊、摩登百货等广州多家百货在全渠道战略中选择了跟腾讯合作的微信支付。
各商家纷纷选择开通具有在线购物、会员服务等功能的微信服务号，实现店内品牌和服务信息线上线下共享。
同时，服务号亦可实现会员卡绑定功能。
百货纷纷傍上腾讯，看中的是移动购物的无限未来。
广东流通业商会执行会长黄文杰
5 每月搜索INFO 认为，这种工具能吸引一批有时尚消费习惯的客群，但只有经营模式和商品结构的创新才能真正做到转型。
全家百亿推万店计划三代便利店亮相   5月15日，顶新集团董事长魏应行亲临深圳全家三代便利店，这家新开超过100平方米的零售店不再是传统意义上的便利店，而是融合了零售+快餐的功能。
全家三代店主打的美食区不仅包括成品鲜食，还有各种主食和套餐便当，并且在店内设置了座位区和四人座的餐桌用户服务。
魏应行表示，全家今年计划在中国开设350家店铺，增至2013年计划的2.4倍，其中城镇化进程中的三四线市场将成为主力。
到2020年，全家将在全国200个100万人口以上的城市布点，便利店总量7500家，到2024年实现万店计划。
永旺逆势扩张在华布局多种业态   在其他零售企业纷纷放缓在中国的扩张步伐时，日资零售企业永旺集团却打算逆势加速。
5月，永旺集团在苏州新开了一家购物中心，与此同时，永旺在苏州还有两家购物中心正在紧锣密鼓筹备中，预计今明两年内正式开业。
永旺（中国）投资有限公司董事长兼总裁羽生有希称，公司计划2016年之前要在中国新建15个大型购物中心，总数增加至20个。
新开的15家购物中心每一家都会有旗下的综合百货超市业态，除此之外还将寻找合适位置加大开店力度，而食品超市在2016年前计划增加至40~50家，是目前的2~3倍。
阿里2013年零售交易额2480亿美元   5月7日，阿里巴巴集团正式提交招股说明书，拟最多融资10亿美元，并首次详细披露业绩和财务数据。
招股书显示，阿里巴巴拥有全球最大的电子商务交易平台，涵盖零售与批发贸易两大领域。
2013年，“平台”的交易总额(GMV)达
6 到人民币15420亿元，约合2480亿美元。
这一规模远超eBay和亚马逊，成为全球第
一。
2013年12月，共有1.45亿的活跃用户通过移动端访问了淘宝、天猫和聚划算等平台。
2013年全年，阿里的移动端商品交易额达到人民币2320亿元，占平台总交易额的15%。
据艾瑞咨询的数据，2013年，阿里在移动成交额的交易额占中国移动端电子商务总交易额的76.2%。
顺丰O2O便利店做社区活动物流中心   近日顺丰便利店O2O项目终于掀开了庐山真面目。
顺丰社区O2O便利店最终定名为“嘿客”，除了承载顺丰站的功能外还有数码、服饰等预购、水电缴费、电话充值等便民服务、网购线下体验O2O服务、甚至还有一个神秘的金融服务。
顺丰对“嘿客”的定位不是多功能的站点，而是社区活动的物流中心。
顺丰便利店预计先在全国开设4000家门店，选址会偏向于高档社区，看重周边居民的消费能力和对服务的高要求。
万达未来十年或大举进军电商   在经济整体下滑的大背景下，到2015年，万达五大业务线要完成150%的规模增长压力不小，因此迅速提高万达各业务线的销售业绩成为解决问题的关键，王健林对此开出的药方是电商化。
年初的万达年会，王健林曾要求，万达所有设备今年必须互联网化、电商化。
“实体企业同样可以做自己的电子商务，线上线下结合。
相信十年、二十年后可能不会有单纯的电子商务公司和单纯的实体企业，一定是相互融合。
万达有丰富的零售资源，不做电子商务太可惜。
”王健林去年曾如此表示。
唯品会已连续六个季度盈利   唯品会的盈利能力再次超出业界预期。
日前，唯品会公布了截至3月31日的一季度未经审计财报。
报告显示，一季度公司总营收达到7.019亿美元，同比增长125.9%，净利润达2660万美元，同比增长355.3%。
这也是公司连续六个季度盈利。
活跃客户数量与订单数量的翻倍增长被看做是唯品会业绩持续增长的主因。
实际上，在今年情人节唯品会与乐蜂网牵手之后，业界有人担心二者是否能实现有效兼容，乐蜂网是否会“拖累”唯品会。
而本次一季度财务数据的上涨令人看到了集体作战的力量。
英特宜家在华首家购物中心6月底亮相   总投资达32亿元的无锡云林·荟聚购物中心，6月27日将在无锡开业迎客。
据了解，这是英特宜家集团在华首家亮相的购物中心。
购物中心位于无锡城东的锡山经济开发区，毗邻宜家家居、麦德龙等大型商户。
中心的四大主力商户为宜家家居、欧尚超市、苏宁电器及金逸影院，品牌商户同时涵盖餐饮、娱乐、家电、生活方式及快时尚类。
该购物中心内含10多个不同年龄段孩子休闲娱乐的儿童中心，并配备专门的“母亲空间”，以方便更多的家庭成员在此购物聚会。
百盛业绩滑坡二线市场持续关店   尽管百盛今年有新开少量更大规模门店的计划，但从近半年表现来看，百盛在二线市场的版图一直处于收缩状态。
新店亏损的重压终于让百盛开始决定释放。
百盛决定关闭的济南店和常州新北店开业均不足两年。
百盛去年财报显示，2012年百盛新开的四家门店和2013年新增的6家门店共计亏损1.93亿元。
近两年，百盛还关闭了上海虹桥店，贵阳金凤凰店、鲜花店和石家庄的惟一门店。
自2007年开始，外资第一店百盛的业绩开始滑坡。
聚美优品登陆纽交所   5月16日晚间，聚美优品登陆纽交所，首日上 INFO每月搜索 涨9.91%报收于24.18美元。
在上市当日的连线采访中，陈欧表示，投资人看到了聚美整合化妆品供应链的优势。
“作为中国最大的化妆品电商，聚美可以在上市后借助资本优势更好地控制供应链。
”值得一提的是，陈欧提到了备受关注的货源问题。
未来聚美优品会在供应链整合上下最大的力气。
英老牌百货马莎线上卖酒   在华业务的持续低迷或加速了马莎百货电商的推进。
英国百年品牌马莎百货（Marks&Spencer）宣布在京东开设官方葡萄酒旗舰店，销售包括产自全球的70多种葡萄酒。
北京、上海、广州等多个地区将借助京东物流实现上午下单、下午收货的极速送达服务。
马莎大中华区董事总经理StephenRayfield表示，马莎继续通过网店与实体门店相结合的战略发展中国业务。
之前，马莎百货计划关闭1/3的中国门店。
阿里与美国零售平台ShopRunner合作   中国电子商务巨头阿里巴巴日前同美国网络零售平台ShopRunner合作，开始将美国商品销售并配送至中国。
ShopRunner的合作伙伴包括NeimanMarcus百货以及鞋类箱包专家NineWest。
它将运用阿里巴巴在中国国内的物流基础设施，今年年底在中国推出服务。
美国四月份零售销售出现大面积复苏   据MasterCard最新发布的“消费脉动报告”（SpendingPulse）显示，四月份美国居民消费出现好转。
消费脉动报告数据主要取自MasterCard支付网络中美国全国的零售销售活动，并结合所有其他支付方式，包括现金和支票。
四月份，美国零售销售总额同比增长4.4%，较三月份2.2%的同比增幅出现大幅提升。
这也是去年12月以来最高的同比增长。
四月份的零售复苏情况在消费脉
7 每月搜索INFO 动报告所覆盖的所有零售行业都有体现。
百胜餐饮集团将换新帅   日前，有消息称，塔可钟首席执行官格雷格·克里德（GregCreed）将于2015年初担任母公司百胜餐饮集团新任首席执行官。
据了解，克里德已任职塔可钟首席执行官长达15年，有着非常丰富的餐饮行业经验。
接手百胜，克里德也将面临几大挑战。
自2012年底曝出食品安全问题后，百胜集团在华一直表现不佳，尤其是涉事品牌肯德基同店销售一直处于下滑状态。
自去年底开始，肯德基通过强大的宣传攻势和新品重拾消费信心，业绩在下滑一年后得到反弹。
今年一季度百胜净利为3.99亿美元，较去年同期大涨18%。
此外，越南、印度等新兴市场的发展和美国境内同行业竞争对即将上任的克里德来说也将是不小的挑战。
亚马逊神秘储物柜现身旧金山   美国零售巨头亚马逊正在旧金山一广场附近的摆渡楼修建不明用途的建筑——一个大号的橙色送货柜。
但从尺寸来说，这一送货柜足以装得下一辆汽车。
它所在的地段亦是人流、车流密集的区域。
虽然许多城市都可以看到亚马逊的送货柜，通常在7-11便利店、停车场附近，为那些不方便在家中接受包裹的人提供了便捷的收货体验，但这次亚马逊又会在大号橙色送货柜上做什么文章仍是未知数。
亚马逊将这个新的送货柜命名为“Giant”，但并未出现在公司网站上。
法国欧尚超市推60分钟商品预留服务   法国欧尚超市近日在其网站推出最新服务，能够让顾客在网上实现商品预留，并在一个小时之后，从超市专门柜台进行商品自取。
据法国媒体报道，商品预留自取服务已经在法国的一些门店推出。
能够通过该服务进行预留的商品数量还
8 要根据当地超市的具体库存情况确定，其中大部分是电子消费品。
美国西尔斯百货未来将关闭更多门店   美国西尔斯百货将在未来关闭更多门店。
在西尔斯百货年度股东大会上，西尔斯董事长兼首席执行官爱德华·蓝帕特表示，随着公司持续关注全渠道零售、发展ShopYourWay会员计划，西尔斯百货将关闭更多门店，并寻找合适方式对其地产业务进行举债经营。
“关闭门店是我们公司未来计划的一部分，”蓝帕特说，“我也不愿关闭门店，但是如今的经营环境已经发生了变化。
” 沃尔玛按区域整合后台职能部门   根据“市场特色生态系统”战略，沃尔玛美国公司正在按照不同市场，逐一进行一些后台行政职能部门的整合工作。
首先整合的区域为美国德州达拉斯——福特沃斯地区。
沃尔玛近期在德州欧文市开设了一家集中式人才中心，用以处理该地区所有初级入职员工的招聘工作和培训需求。
该人才中心的服务对象是该地区现有的120家沃尔玛超市和社区门店，未来新开门店也将纳入其中。
初级入职员工包括收款员、仓库搬运工、后台文职以及购物车整理员等。
星巴克第二财季净利4.27亿美元   星巴克第二财季利润上升，全球同店销售额增长了6%，此前接受汤森路透调查的分析师给出的预期为增长5.4%。
该公司同时上调了全年盈利预期，预计每股收益为2.62-2.68美元，收入增幅至少10%。
总体而言，在截至3月30日的第二财季，星巴克实现净利润4.27亿美元，合每股收益56美分；上年同期利润3.904亿美元；合每股收益51美分。
净收入增加至38.7亿美元，此前分析师一致预期为39.5亿美元。
星巴克对当前财季的盈利指引维持不变。