10养生2022.07.07星期四责编：李仲文（电话：）版式：文梓有问丙二醇是什么？它为何会出现在 1牛奶中？ 品牛专家解答：丙二醇本身是无色、无味的 黏稠液体，是国家批准使用的食品添加剂， 牌奶也是允许使用的食品用合成香料和食品用 香精中允许使用的溶剂。
丙二醇本身是加工食品的“常客”，只要合规使用，并不会带 检还来健康风险。
在市面上，我们可以看到、买 到很多含有丙二醇的食品，如饺子皮、面条、糕点等。
但依据相关规定，纯牛奶中不能添 出能加任何添加剂。
因此，麦趣尔纯牛奶中出现 丙二醇是违法的。
国家市场监管总局发文中指出，经过 丙放初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出丙
二 醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。
一般来说，添加香味物质 二心是为增加食物口感。
这与麦趣尔牛奶以 “口味香浓”著称的情况是吻合的。
一些香 醇精是脂溶性的，且用量较小，常常会用丙二喝醇作为溶剂。
因此，在添加香精时，作为载 体的丙二醇也会被带入到食品中。
（科信食 吗品与健康信息交流中心主任钟凯） 2问已经喝了一段时间的人有危险吗？专家解答：根据规定，丙二醇在生 湿面制品、糕点中的最大使用量分别为1.5克/公斤、3.0克/公斤。
在麦趣尔公司生产的6批次纯牛奶中，丙二醇检出值在0.264克/公斤至0.363克/公斤。
在纯牛奶里超范围使用香精肯定违法，但从检出值来看，无论香精也好，还是丙二醇也罢，只要在规定使用量内，食用后并不会带来健康风险。
因此，此前喝过含有丙二醇的牛奶的消费者也不用过于担心。
（科信食品与健康信息交流中心主任钟凯） 近日，以“口味香浓”著称的网红牛奶麦趣尔因检出食品添加剂丙二醇不断冲上热搜，不少网友忧心不已。
丙二醇到底是什么？已经喝了一段时间的人有危险吗？牛奶还能放心喝吗？ 投稿邮箱：yangsheng@ 问3牛奶香浓是代表营养价值高，还是有可能添加了香精？ 专家解答：仔细阅读配料表你会发现，多数打着“味浓”旗号的牛奶，都加了“稀奶油”“奶油”或“无水奶油”等。
这些配料都是从牛奶中分离出来的脂肪部分，而牛奶的浓香味主要来自脂肪。
因此，全脂牛奶要比脱脂牛奶香浓一些，加了奶油、无水奶油等配料的牛奶自然更香浓。
从营养的角度来说，奶油会“继承”牛奶里一部分的脂溶性营养素，包括维生素
A、
D、E以及胡萝卜素等。
然而，无论哪种奶油，里面的钙含量都极少，其中大量的饱和脂肪对人体健康也不利。
而且，它们含有很多胆固醇，已经有血脂问题的人更要少摄入。
最关键的是，加了这些配料的牛奶热量会大大提高，不利于减肥。
因此，血脂高、需要控制体重和体力活动较少的人，要少喝这种特浓牛奶。
（中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利） 问4牛奶还能放心喝吗？如何挑选一款好牛奶？ 专家解答：大多数奶制品是符合我国有关食品安全标准的，可以放心饮用。
选牛奶，首先看配料表，越简单越好。
一般来说，纯牛奶的配料表里只有生牛乳。
其次，主要看两个指标——蛋白质和脂肪的含量。
通常，牛奶中的蛋白质含量应≥2.9克/100克，其含量越高，营养价值越高。
脂肪是牛奶中固有的一类营养物质，普通牛奶的脂肪含量为3%—4%，而通过 脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂、脱脂奶。
一般来说，健康人群没必要选择低脂奶。
超重、肥胖、高血脂、心血管疾病患者等人群，以及喝奶比较多（每天2杯以上）的人，最好选脱脂或低脂奶。
跟普通牛奶相比，有机奶的确安全质量要求更高。
不过论营养，目前没有充分证据证明其比普通牛奶更高。
（浙江省宁波市第二医院营养科主任徐斌斌） 问5不想喝牛奶，还有什么办法可以补钙吗？ 专家解答：牛奶是补钙的最佳来但由于绿色蔬菜中大多含有草酸，因此建 源，这是毋庸置疑的。
不过，不想或不爱议吃之前用热水焯一下。
喝牛奶的人，也可以选择其他一些替代食 鱼虾海鲜类鱼虾类食物的含钙量为 物来补钙。
50—150毫克/100克，而贝类食物含钙量 酸奶不喜欢喝牛奶或者乳糖不耐受高于200毫克/100克，也是不错的补钙食 的人，可以选择喝酸奶来补钙。
物。
建议每天吃40—50克即可。
豆制品豆制品中含钙量最高的是豆 此外，防止过多的钙流失，也相当于 腐干，其次是北豆腐。
在补钙。
日常生活中，我们需要吃清淡
一 绿叶蔬菜几乎所有深绿色蔬菜的含点，平时应少喝咖啡、酒和碳酸饮料等。
钙量都不低，如绿苋菜、菠菜、木耳菜等。
（广东省中医院副院长杨志敏） 我 101岁婆婆成“网红吃播” 身边的百岁寿 星 浙江余姚的沈阿二今年101岁。
最近， 她在网上火了，成了一名“网红吃 播”。
原来，沈阿二喜欢吃饺子、汤圆、 糯米团等米面类点心，而且一吃就
一 大碗。
儿媳们把她吃饭的视频拍下来 发到了网上，网友们隔着屏幕都能感 觉到她“吃嘛嘛香”。
如今，沈阿二除了听力有些受损 外，其他方面的指标都很正常，尤其是眼 力了得，能轻松穿线过针眼。
闲来无事 时，她总是问晚辈有啥衣服需要缝补。
“儿子、儿媳都很孝顺，我想吃什 么他们就给我做什么。
”沈阿二说，她 之所以能长寿，跟晚辈们的孝顺是分 不开的。
打开儿媳妇骆小红的手机相 册，满屏都是吃的，饺子、汤圆、面疙 瘩、糯米团……这些都是她为老人做 的日常饮食“。
婆
婆喜欢吃米面类点心，所以我变着花样做给她吃。
”骆小红说，她用照片记录食物，是提醒自己这种点心婆婆刚吃过，最近三四天就不要做了。
沈阿二的另一个儿媳妇冯小萍介绍，婆婆除了一日三餐外，还跟年轻人一样喜欢吃零食，糖、葡萄干、牛肉干等都是她的心头好“。
婆婆经常拿着零用钱到隔壁超市买零食。
买来后，在枕头底下藏好，跟小孩子似的。
”如果发现老人这段时间吃腻了家里的饭菜，儿子、儿媳还会出门给老人买来披萨、蛋糕等西点，给她换换口味。
（浙江宁波戴光英） “人造风寒”易伤肺，保养正当时 76岁的陈伯年轻时是渔民，年轻细辛3克。
将上述药材打粉，放入适量 时便养成吸烟的不良习惯，平时经常蜂蜜，调成糊状。
药糊加热后取少量放 咳嗽、气喘。
直到近两年，陈伯才在家在纱布上，敷于肺俞穴（位于第三胸椎 人督促下把烟戒了，而且一直在用药棘突下，后正中线旁开1.5寸）、天突穴 调理。
然而，最近因为天气炎热，陈伯（位于颈部，当前正中线上，胸骨上窝中 天天吹空调，咳喘又加重了。
央）、膻中穴（在前正中线上，两乳头连 生活中，像陈伯一样的中老年人线的中点），以局部皮肤微微灼热为 大有人在。
他们长期抽烟，肺脏本身度。
每次敷约30分钟，3周1次即可。
就受损。
而因为夏天吹空调、风扇等， 养生药膳想要养肺，可适当吃点 导致“人造风寒”袭击娇弱肺脏，从而药膳。
取老鸭半只，冬瓜150克，茯 出现咳喘不断等不适。
中医认为，像苓、太子参各15克，陈皮5克，生姜3— 慢性咳喘这种冬季易发或加重的疾5片。
将鸭肉切块放入沸水中焯水，冬 病，可以在夏季通过中医手段来调理。
瓜切块备用。
把所有食材一起放入瓦 穴位贴敷有上述不适的人，平时煲内，放入清水约1750毫升，大火煮 可自制中药粉剂进行穴位贴敷。
具体沸后改为小火煲1.5小时，加盐调味即 做法是：取白芥子5—10克，延胡索可。
此汤有健脾利湿、止咳化痰的功 5—10克，紫苏子10克，葶苈子10克，效。
（广州中医药大学副校长张忠德）