在家如何自己动手做蛋糕？
我刚做了两个月，我感觉视频的方子好用，找厨师的视频，我照着都作出来了，给你两个我试过的方子。一种是全蛋的，就是无水蛋糕的。另一种是蛋清蛋黄分开做的，叫戚风蛋糕，就是生日蛋糕的蛋糕。 我用的是8寸方烤盘，烤箱是长帝CK－25B的。我用的是祈和手提电动的打蛋器。 无水蛋糕： 全蛋四个，白糖130克，水30ML，色拉油（也就是调和油）30ML，低筋面粉150克（低粉就是最便宜的筋性差的面，饺子粉是高筋适合做面包）。 制做：
1 全蛋液放干净盆里，分两次加糖，打至发白，提起有长长的浆液， 入盆不会立即消失。（像厚面糊）
2 在打发好的面浆里加水和色拉油低速打匀。
3 把面粉过筛加入，要用切拌的方法调匀，不要搅。（因为搅会把蛋 里气泡搅没，做出的蛋糕就不松软了）
4 模具里抹油，（色拉油加一些面粉调匀抹在盘子上）把浆液倒入。
5 上下火烤箱160度预热，（就是打开管子红了再变暗就预热好了），倒数 第二层，我的烤箱是四层，加上盘子这样正好在中间，160度，40 分钟，皮变成深黄色就好了。不知道熟不熟用牙签扎一下，牙签上 没东西就熟了。
6 拿出烤盘斜立在墙边晾凉，切块时如果没有锯齿刀，就把刀在火上 加热在切。 戚风蛋糕： 蛋黄液：蛋黄五个，糖30克，油20克，水20克，奶40克（分两次加） 低筋面粉85克 蛋白液：蛋白五个，糖40克（分次加入） 制作：
1 蛋黄液里的东西除面粉外合成糊后，最后加面粉调成糊待用。
2 蛋白用打蛋器打，刚开始起大泡，起小泡时加一次糖，打到蛋液快硬 性发泡时再加一次糖，蛋液打到奶油状，一挑出硬尖就好了。
3 把2的3分之1加入1中搅拌均匀，再分次把2切拌法加入1中。
4 模具抹油（同无水蛋糕），把和好的浆液倒入。
5 上下火150度预热，倒数第二层150度60分钟。 6出炉脱模同上。
如何制作蛋糕
@..@， 试试吧？ 巧克力豆蛋糕！ 制作过程：
1，材料：（6寸） 低粉150g；鸡蛋3个；黄油1片；巧克力豆少许； 牛奶150g；吉士粉适量；白砂糖200g；少量食盐。
2，蛋白，蛋黄分离，蛋白液+150g白砂糖打发（即：奶油状），蛋黄液均匀搅拌，依次放进黄油（加热融化），牛奶，低粉，白砂糖（剩下的50g），食盐，吉士粉，巧克力豆搅拌
3，放入微波炉，上下烤40分钟。
4，冷却，脱模。
怎么做蛋糕视频
健康功效 酸奶:活血化瘀 奶油:活血化瘀 车厘子:活血化瘀 食材用料 牛奶?25克相克食物 酸奶?100克相克食物 吉利丁粉?7克 蛋糕?一片 奶油?100克 车厘子?适量 白糖?30克相克食物 抹茶酸奶慕斯的做法
1.准备食材
2.吉利丁粉加入凉牛奶
3.隔热水融化，一直用勺子拌匀拌匀后取出来，晾温备用
4.车厘子洗净
5.车厘子去籽，切半
6.摆在蛋糕蛋糕的上面边缘一圈
7.奶油加入白糖，用电动打蛋器打发到有点纹理状态即可
8.淡奶油中加入酸奶，拌匀
9.再把晾温的吉利丁牛奶液加入到奶油酸奶中，拌匀，慕斯糊就做好了
蛋糕怎么做??
..教你一个简单的：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 电饭锅 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 1..按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
2..三根筷子准备打蛋清
3.为了突出甜，放一点点盐.一勺糖
4.继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打
5.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
6.蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶
7.倒入一半奶油状的蛋清 后搅拌 注意：上下搅拌而不是打圈
8.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
9.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
10.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
11.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
如何制作蛋糕？
你好 复制的就不啰嗦了
你的配方没有问题 主要还是奶油没有充分打发
我看过有些视频所谓的教学 打的都不是很好
不知道你用电动的呢 还是打蛋的抽子呢？
蛋糕主要的就是蛋白能否打好 要有耐心才可以
蛋白要打到用筷子挑一下 立起筷子蛋白有尖而不倒 这样的才是成功的
如果喜欢做蛋糕 经常做来吃 买个电动的便携打蛋器 50块钱左右就可以搞定了
省很大力气的
多试几次耐心一些一定会成功的
祝你成功 希望我的回答能给你帮助~~~~~
蛋糕是怎么做的
低粉，可以用兑入20%玉米淀粉的普通面粉来代替。 蛋糕不需要发酵，它的体积是靠蛋白打发填入空气后，加热膨胀来达到松软蓬发的效果的——所以，蛋白需要打发到像鲜奶油一样的程度，把整个装蛋白的盆子倒过来，里面的蛋白泡沫都不回掉下来的，才能保证蛋糕能“发”起来，冷掉后，不会因为支持不了体积塌陷下来 另外需要的材料很普通，白砂糖、油（素油）和水就可以了
在家怎样做蛋糕的相关视频
方法/步骤
1 准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2 把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3 用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4 蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5 还有一勺子糖。
6 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7 然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8 然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
9 三勺子面粉。 10 六勺子的牛奶。 11 然后轻轻搅拌几下。 12 把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。） 13 搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。 14 然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅） 15 把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。） 16 然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。 17 看看做出来的蛋糕把。 18 把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
怎么在家做蛋糕
做蛋糕的原料使用量一定要非常的精确，一克都不要错哦，来看看视频吧，一步步教你怎么做 引用:
| [1] | 《时尚生活》教你蛋糕DIY(视频) - 15:00 |
