科普
■本版由北京汉氏联合生物技术有限公司协办本版名誉主编：韩忠朝
2015年7月17日星期五Tel（押010）62580719E-mail押gwei＠
7 学科漫谈 数据时代的信息产业路向何方 姻本报记者赵广立 仅仅提“互联网+”还不完整，新一代信息技术和传统各领域的快速融合，可能是未来信息产业发展的一个重要方向。
历军 中科院先进计算技术创新与产业化联盟理事长、曙光信息产业有限公司总裁 7月7日，为期3天的中国军民融合技术装备博览会暨第三届中国指挥与控制大会在北京举行。
在以“蓝海信息系统研究发展”为主题的分论坛上，曙光信息产业有限公司总裁历军以《数据时代的信息产业》为题，分享了他对中国高科技制造业前景的看法，并在随后接受了《中国科学报》等媒体的专访。
“‘新常态’下，我们的产业结构要调整，发展的动力需要改变。
从信息产业的角度看，我们应该如何改变？”历军提出，滴滴打车等作为“互联网+”的典型代表，让人们生活越来越方便，但仅仅提“互联网+”还不完整：“新一代信息技术和传统各领域的快速融合，可能是未来信息产业发展的一个重要方向。
” 从定制摩托车24小时交付说起 今年3月，历军随国务院副总理马凯前往德国参加汉诺威CeBit电子展，美国一家著名摩托车公司的“转型”给他留下深刻印象，以至于他在不同场合反复提及。
该摩托车公司对其过去30年的订单数据进行分析，得出一个重要结论：顾客购买这款摩托车的冲动通常只能持续24小时，一旦热情退去，许多顾客选择放弃购买（该摩托车售价非常昂贵）。
该公司开始思考：如何在24小时之内把用户定制的摩托车交到顾客手里呢？ 这是一家聪明的公司，他们不但做到 了这一点，还形成了一套完整的“定制—生产—交付”体系。
首先，这家公司利用软件定义摩托车———用户对摩托车的发动机如何配、颜色如何喷绘等定制要求，都可以在该公司制作的一款精美的软件上通过简单的鼠标点击拖动得到满足。
“设计”出自己理想的摩托车之后，同样轻点鼠标，用户就可以完成支付。
而该公司收到付款信息后，借助高度智能化的生产设备，可以在6小时内把顾客刚刚定义的摩托车生产出来，再在剩下的十几个小时内通过智能化物流把这辆车送到用户手中———在用户还不打算退货的24小时内完成整个交易。
此后，该摩托车销量大幅提高。
“这是新一代信息技术和传统摩托车制造业的一个完美结合。
”历军感触颇深，这让他更加清楚，当下信息产业积极地和传统领域结合“大有可为”。
历军领导下的曙光也在做类似的事情。
中科院大气物理研究所精于大气物理模型，并对气候变化、天气系统等有大量的数据记录。
但在过去，这些数据并没有发挥出最大效力———普通计算机对模型的模拟精度等方面远远不够。
曙光通过将高性能计算机、新的计算技术与大气物理模型结合，大大提高了雾霾预报系统的精度和准确度。
未来信息产业围绕数据展开 大气系统模拟仅仅是大数据时代的一个缩影。
大数据大热，历军一点也不觉得意外：“我认为未来中国的信息产业应该逐步地围绕着数据展开。
” “数字海洋”“数字天空”“智慧城市”……人类正在走向数据时代的进程中，但当前仅有数据还不足以支持对未来的预测，这让人们距离真正的智慧世界还需要一些时间。
在这个进程中，信息产业将如何升级？ “‘智慧城市’的概念说得比较多，但今天中国还没有哪个城市是真正智慧的城市，仅有个别智慧的应用而已。
”历军指出，只有大数据变得具有统计意义之后，未来才是智能化的世界。
“如果大数据彼此之间没有建立起来关联，那么这些数据大而无用，跟垃圾差不多，还要花钱存储它———虽然存储成本越来越低。
”历军指出，孤立的大数据如不加挖掘和利用、彼此形成联系，将有成为 “数据孤岛”之虞。
曙光目前已在国内建成10个云计算 中心。
云计算中心可以把一个城市所有的IT系统整合到其中，开展城市各项管理。
历军提出，如果中国有100个这样的云中心，100个城市的数据关联“就可以预测一些未来”。
“我们需要高度重视孤立的数据之间的联系，通过不同的应用，把不同的数据进行关联，当应用无穷多的时候，关联也就可以基本完整地建立起来。
”因此他提出，数据时代需要顶层设计，需要国家制定一套完整的数据标准体系，需要更多产业部门的协同。
高科技制造业如何走下去 而随着信息产业设备、技术与应用更加紧密的结合，历军认为，通过应用来定义信息系统或是未来一大方向。
“因为今天这种云计算集中化的趋势，我们发现需要的信息系统越来越大，而当这个系统越来越大的时候，我们才有机会专门地按照应用需求去定制它。
”历军认为，“定制化”是信息产业应对应用需求快速发展的必经之路。
曙光历来以生产服务器、高性能计算机、存储系统等装备见长，是人们眼中的“高科技制造业”。
不过，在历军看来，如果这个行业还坚守着高科技制造业这种理念的话，“过不了多久就要饿死”。
历军举了个生动的例子：“传统电视机要接机顶盒，然后再根据说明书操作遥控器，折腾好久才能看上电视。
现在电视遥控器只有4个按钮，付收视费后想看什么全在里面。
再过几年想看电视，打个电话，电视免费送到家，只需要付收视费就什么都有了。
” 历军认为，在应用定义消费的时代，什么东西都要送：“不久的未来，商家送手机就跟今天发小广告一样，然后消费者打手机、内容消费再一毛、一分地付费，这是完全有可能的。
” 在这种格局下，中国的高科技制造业如何走下去？ “大数据汹涌袭来，我们这些‘高科技制造业’，要坚决地转型，否则必然被历史淘汰。
”历军指出，现在还有很多人没有看到这个问题，还在谈产品架构、产品质量，“等到要免费送的时候，用户对这些都不再关心———用户根本不会看你是什么服务器，只关心你能做什么”。
中国科学院院士曾庆存曾将用超级计算机进行数值模拟比作人类认识世界的“第三只眼睛”。
受此启发，历军认为在数据时代，“海量数据+数值模拟”将成为人类的“第四只眼睛”。
“二者结合之后‘，科学算命法’将会更加精准，对未来的预测更靠谱。
”历军说“，这是高科技制造业一个很好的载体，也许是中国信息产业再进一步地高速发展、获得更大成功的一个千载难逢的时机。
” 场馆巡礼 “化工”二字距离我们的生活有多远？如果你能来中国化工博物馆参观一下，相信很快就会有答案———化工就在我们身边。
小到一根牙刷的刷毛，大到外径3米的巨大工程用轮胎、航天航空所用的专业玻璃，甚至是保命的防弹衣，都离不开化工二字的身影。
中国化工博物馆“隐藏”在中国化工大厦中，展陈面积2540平方米，由中国化工集团公司出资建设，并获北京市政府部分资金支持。
整个展厅以历史为线索，展现了化工在中国和世界的发展历程。
从制陶烧瓷、炼铜冶铁，到四大发明中的火药和造纸术。
“很多与民生相关的熬油造漆、纺织印染、酿酒制醋、炙制药物等都凝聚着古代化工的技术结晶。
”中国化工博物馆工作人员告诉《中国科学报》记者，就连医学名著《本草纲目》中也涉及草药提炼等“化工”领域。
然而，古代化工的辉煌并没有延续到近代，频繁的外敌入侵、社会的动荡，让我国的化工业一度受到冲击。
从晚清到民国，虽然涌现出不少民营化工企业和实业家，但是国外强大的化工技术依然将大部分市场垄断。
1926年，学成归来、化学专业出身的侯德榜发明了纯碱制造法，打破了索尔维 讲︱ ︱述︱ 姻本 访 化报 见 中 习国 记 工者 化 袁工
一 的雪 博 物 故事馆 集团垄断的纯碱生产技术。
1941年，开发了“侯氏 碱法”新工艺，联合生产纯碱与氯化铵。
1964年实 现工业化，命名为联合制碱法。
几乎同一时期的化工实业家范旭东也开 办工厂，生产合成氨、硫酸、硫酸铵及硝酸等。
新中国成立后，中国化学工业进入崭新的时代。
60多年来，在自力 更生和引进吸收国际先进技术的过程中，化学工业进行了大规模、全方 位的建设，包括最早为国争光的联合制碱技术、具有中国特色的小氮肥 技术、炼油技术中的催化裂化技术、国防化工等。
如今化学工业成为国民 经济重要支柱产业之
一。
在中国化工集团展厅，一张柱状图表展示了该集团从建立到现在飞 速发展的过程。
这里还包括化工集团的产品，可以看到它们都与人们的 生活密不可分。
如果你想详细了解哪些化工产品与我们的生活息息相关，不妨到 “化工与国计民生关系厅”寻找答案。
这里陈列的服装、皮革、玻璃、光纤、 绝缘材料、化肥等，体现了生活的方方面面都离不开化学工业。
随着科技 的进步，化学工业会创造出更多的化工新材料。
“我们目前正在筹建新的展厅，定址在北京西城区六铺炕。
”中国化 工博物馆工作人员介绍道，
“新建的馆比现在面积要大，展陈更丰富，预 计需要两到三年的时间才能建成。
” 中国化工博物馆 趣味科学 猫屎、象屎咖啡真的好喝？ 姻本报见习记者袁一雪 对于咖啡，恐怕很多人并不陌生，但是，你知道猫屎咖啡和象屎咖啡吗？它们又有哪些奇特之处？味道又有哪些不同呢？ 猫屎咖啡是指麝香猫把新鲜咖啡豆吃下去经过肠道将咖啡浆果的果皮果肉消化以后排出来的生咖啡豆。
新鲜采摘的咖啡豆从外到内包括外果皮、果肉（中果皮）、内果皮、银皮（种皮）和胚乳。
由于内果皮非常坚硬，麝香猫能消化的只是其外面的部分，包括外果皮和果肉，我们日常喝的咖啡只是用最里面的胚乳来进行加工。
生咖啡豆加工过程包括脱皮、脱胶、脱水干燥和脱壳，麝香猫在这里起到了脱皮和脱胶的作用。
银皮在焙炒过程中受热也会与胚乳进行分离，不会进入到最后喝的咖啡溶液中。
猫屎咖啡不是仅仅利用了麝香猫的脱皮、脱胶的作用，麝香猫天生喜欢吃咖啡豆，而且会选择果皮发红完全成熟的咖啡果（这一点与高品质咖啡需要采摘完全成熟的咖啡果相符），另外咖啡果处于麝香猫的肠道中，在适当的温度和湿度下，会经历麝香猫肠道菌群的发酵，因此能促进后期焙烤咖啡整体香气成分的平衡，这一点正好也是新加坡国立大学研究者在其论文里阐述的观点。
另外，麝香猫的体内有一个芳香腺囊，会对咖啡起到一定的增香作用。
不过目前市场上的猫屎咖啡基本上都来源于人工圈养的麝香猫，通过喂食咖啡豆再进 行集中收集加工得到的。
猫屎咖啡的味道究竟与普通咖啡有何不 同？新加坡国立大学曾有一篇关于猫屎咖啡的研究论文，认为猫屎咖啡的风味要比普通咖啡好。
论文作者发现印尼Sidikalang猫屎咖啡由于其整体风味的平衡性好而相比其他三种咖啡更受欢迎，尽管其风味与普通Sidikalang咖啡相似。
而泰国的DoiChang咖啡和中国云南咖啡具有独特的硫磺味，因为这两种咖啡含硫化合物分别达到了8.32mg/kg和12.63mg/kg。
硫磺味对咖啡品质特别重要，好的咖啡一半种在离火山口比较近的地方，火山岩里面含有丰富的硫元素，含硫化合物参与反应能生成非常多的咖啡风味物质。
除了猫屎咖啡，还有象屎咖啡（Elephantdungcoffee）。
作为一种新鲜事物，很可能是受到了猫屎咖啡的“灵感”。
从科研论文检索结果来看，目前没有发现一篇关于象屎咖啡风味的研究报道，仅有一篇关于印度西部野生大象破坏当地咖啡园的报道，作者甚至采用了“人—大象的冲突（human-elephantconflicts）”这个词，是从大象与人类和谐相处的角度来撰写这篇文章的。
至于网络流传的象屎咖啡经过大象的消化系统，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种象屎咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果以及红浆果和少许香料的芳香，这样的解释是很难经得起科学论证的。
首先，咖啡浆果的内果皮非常坚硬，大象和麝香猫一样无法消化，因此对受到内果皮保护的胚乳中的蛋白质分解作用是微乎其微的。
如果大象能消化咖啡内果皮，人们根本就无法从其粪便中挑选出完整的咖啡豆来。
其次，蛋白质并不属于咖啡豆中对风味会产生不利的物质。
相反，蛋白质是咖啡风味物质的重要前体物质，蛋白质在焙炒过程中降解成肽或氨基酸。
蛋白质与其他含氮化合物如肽、氨基酸、葫芦巴碱等与还原糖、酸、醌类等发生Mailard反应生成氨基酸醛类和氨基酮类风味物质。
大象消化咖啡果、皮果肉的过程对与蛋白质相关的咖啡风味物质生成的影响与后期高温焙 炒过程蛋白质发生反应生成风味物质相比是可以忽略不计的，有大量权威研究结果已经表明，与蛋白质相关焙炒过程中发生反应生成了大量风味物质，其中的类黑金虽然具有苦味，但同时还具有抗氧化作用，对人体有保健功能。
影响咖啡风味的因素非常多，主要包括咖啡的品种、产地、生咖啡豆加工方式、焙炒咖啡方式（程度）、焙炒咖啡贮藏方式、研磨方式等。
高海拔产地的阿拉比卡咖啡风味比低海拔产地的罗伯斯塔咖啡品质高，这一点已经得到无数实验室的科学论证。
全球最大的罗伯斯塔咖啡生产国是越南，其生咖啡豆的贸易价格大约仅为其他地方高海拔产地阿拉比卡咖啡的2/3，从这一点也能看出来。
最著名的猫屎咖啡是印度尼西亚生产的，最著名的象屎咖啡是泰国生产的，作为全球阿拉比卡咖啡主产国的巴西、哥伦比亚为何没有出现有名的猫屎咖啡、象屎咖啡？这其中的原因值得深究。
低海拔产地的罗伯斯塔咖啡泥腥味、霉味比较重，这些都属于不好的风味，东南亚地区有一种加糖（有些还加牛油）焙炒咖啡的方式，西方国家叫Torrefactoroastedcoffee，这种焙炒方式起到强化风味物质生成反应，一定程度上能够掩盖不良风味。
我国部分地区也有将廉价的罗伯斯塔与阿拉比卡咖啡混合起来烘焙的方式，焙炒过程也加糖。
低海拔地区不适合种植阿拉比卡咖啡，但咖啡在这些部分地区又是重要的经济作物。
我国云南咖啡属于高海拔产地咖啡，品质好，非常受国内外大型加工企业的亲睐，主要是用来加工成速溶咖啡供应超市，或者传统现磨咖啡供应大中城市咖啡馆。
猫屎咖啡也好，象屎咖啡也罢，满足一下猎奇心理尚可，其实这样的咖啡经过动物的肠胃以后出来的生咖啡豆微生物指标容易超标。
虽然后期焙炒温度达到了200℃左右，足以将微生物杀死，但还是存在一定的安全隐患。
猫屎咖啡或者象屎咖啡的消费价格直接可以与奢侈品相比是值得大家思考的，这当中不乏生产厂家的炒作与噱头。
北京科普 （本栏目由北京市科委共办） 打造全球股权众筹中心 日前，国内第一家股权众筹行业组织———中关村股权众筹联盟（筹）发起成立大会在中关村展示中心成功召开。
为积极响应政府提出的“大众创业、万众创新”“开展股权众筹融资试点”的号召，中关村将积极践行先行先试，大胆创新，打造全球股权众筹中心。
“大众创业、万众创新”成为全社会的共识。
“开展股权众筹融资试点”被正式写入政府工作报告，即将修订的《证券法》也将赋予股权众筹一个法律地位。
当今的中国是创业的热土，也是众筹最适宜生长的土壤，支持一大批创新创业公司因“众筹”而成功是众筹行业的历史使命。
中关村作为新经济的风向标和策源地，率先诞生了中国最有影响力的一批众筹平台，推动股权众筹行业健康发展，为“大众创业、万众创新”营造良好发展环境成为中关村的历史使命和必然选择。
中关村管委会主任郭洪指出，股权众筹是一场革命，对我们的理论是一个重大的创新，过去是短板理论，现在是长板理论。
对创业而言，股权众筹方式实际上就是长板，就是哪怕不懂技术、缺乏资源，甚至有很多方面的短板，今天对创业者而言，都不要紧，可以通过众筹的方式把需要创业的资源集结起来。
所以众筹本质上不是众筹钱，而是众筹资源。
最近我们一直在研究，顺应“大众创业、万众创新”的大趋势，按照中央要求，建设成为具有全球影响力的科技创新中心，要保证把中关村打造成为全球众筹中心。
会上，天使汇、InnoTREE、京东众筹、牛投众筹、金融客咖啡、1898咖啡馆、蝌蚪众筹、众筹网、中关村股权交易服务集团有限公司、大河创投等80家股权众筹及相关机构联合倡议发起成立中关村股权众筹联盟。
即将成立的中关村股权众筹联盟是独立的行业自律社团组织，将以“自律创新、规范发展”为生命线，严格遵照社团法、联盟章程， 规范化、透明化运营。
中关村管委会为联盟的 业务指导单位，在政策引导、规范运营方面提 供政策建议和支持。
联盟将聚合一大批国内优 秀的股权众筹平台、服务众筹平台的推动者、 组织者与参与者，促进行业的互相交流与学 习，为众筹行业的健康发展奠定组织和制度基 础。
联盟将致力于搭建众筹行业健康成长的政 策供给通道，开展众筹基础理论研究，构建技 术支持平台体系，提升联盟成员社会知名度和 美誉度，孵化培育一大批优秀的创新、创业企 业。
力争把中关村建设成为全球众筹中心，争 取更多先行先试的政策和突破，连接全球资 源，占据全球创新制高点。
中关村股权众筹联盟（筹）发起人刘志硕 介绍，联盟的重要使命一是要推动股权众筹的 政策供给通道，加强和证监会等部门的沟通， 规范化发展股权众筹，服务于中关村全球股权 众筹中心的发展目标。
二是要发起行业自律公 约、诚信公约，呼吁规范与自律是行业健康发 展的生命线。
联盟的宗旨是，响应政府“大众创 业，万众创新”的号召，营造众筹行业发展良好 环境，服务实体经济发展大局，培育孵化新经 济风口和优秀的创新创业企业，为社会创造更 多价值。
联盟的原则是，自愿参与、平等协商、 行业自律、共有共享。
联盟成员平等参与联盟 事务的协商讨论，共同负有发展壮大联盟实力 的责任，共享联盟资源与发展成果。
联盟的四大使命包括：一是搭建众筹行业 健康成长的政策供给通道。
通过联盟的实践探 索和广泛调研，为各级政府和行业主管部门提 供众筹有关政策和制度体系设计的思路和素 材，提升联盟在行业发展规划中的影响力和话 语权；二是开展基础理论研究。
针对事关众筹 行业发展的金融模型、法律规范、发展趋势等 方面的理论进行系统研究；三是打造技术支持 平台体系；四是提升联盟成员社会知名度和美 誉度。
（郑金武）
7 学科漫谈 数据时代的信息产业路向何方 姻本报记者赵广立 仅仅提“互联网+”还不完整，新一代信息技术和传统各领域的快速融合，可能是未来信息产业发展的一个重要方向。
历军 中科院先进计算技术创新与产业化联盟理事长、曙光信息产业有限公司总裁 7月7日，为期3天的中国军民融合技术装备博览会暨第三届中国指挥与控制大会在北京举行。
在以“蓝海信息系统研究发展”为主题的分论坛上，曙光信息产业有限公司总裁历军以《数据时代的信息产业》为题，分享了他对中国高科技制造业前景的看法，并在随后接受了《中国科学报》等媒体的专访。
“‘新常态’下，我们的产业结构要调整，发展的动力需要改变。
从信息产业的角度看，我们应该如何改变？”历军提出，滴滴打车等作为“互联网+”的典型代表，让人们生活越来越方便，但仅仅提“互联网+”还不完整：“新一代信息技术和传统各领域的快速融合，可能是未来信息产业发展的一个重要方向。
” 从定制摩托车24小时交付说起 今年3月，历军随国务院副总理马凯前往德国参加汉诺威CeBit电子展，美国一家著名摩托车公司的“转型”给他留下深刻印象，以至于他在不同场合反复提及。
该摩托车公司对其过去30年的订单数据进行分析，得出一个重要结论：顾客购买这款摩托车的冲动通常只能持续24小时，一旦热情退去，许多顾客选择放弃购买（该摩托车售价非常昂贵）。
该公司开始思考：如何在24小时之内把用户定制的摩托车交到顾客手里呢？ 这是一家聪明的公司，他们不但做到 了这一点，还形成了一套完整的“定制—生产—交付”体系。
首先，这家公司利用软件定义摩托车———用户对摩托车的发动机如何配、颜色如何喷绘等定制要求，都可以在该公司制作的一款精美的软件上通过简单的鼠标点击拖动得到满足。
“设计”出自己理想的摩托车之后，同样轻点鼠标，用户就可以完成支付。
而该公司收到付款信息后，借助高度智能化的生产设备，可以在6小时内把顾客刚刚定义的摩托车生产出来，再在剩下的十几个小时内通过智能化物流把这辆车送到用户手中———在用户还不打算退货的24小时内完成整个交易。
此后，该摩托车销量大幅提高。
“这是新一代信息技术和传统摩托车制造业的一个完美结合。
”历军感触颇深，这让他更加清楚，当下信息产业积极地和传统领域结合“大有可为”。
历军领导下的曙光也在做类似的事情。
中科院大气物理研究所精于大气物理模型，并对气候变化、天气系统等有大量的数据记录。
但在过去，这些数据并没有发挥出最大效力———普通计算机对模型的模拟精度等方面远远不够。
曙光通过将高性能计算机、新的计算技术与大气物理模型结合，大大提高了雾霾预报系统的精度和准确度。
未来信息产业围绕数据展开 大气系统模拟仅仅是大数据时代的一个缩影。
大数据大热，历军一点也不觉得意外：“我认为未来中国的信息产业应该逐步地围绕着数据展开。
” “数字海洋”“数字天空”“智慧城市”……人类正在走向数据时代的进程中，但当前仅有数据还不足以支持对未来的预测，这让人们距离真正的智慧世界还需要一些时间。
在这个进程中，信息产业将如何升级？ “‘智慧城市’的概念说得比较多，但今天中国还没有哪个城市是真正智慧的城市，仅有个别智慧的应用而已。
”历军指出，只有大数据变得具有统计意义之后，未来才是智能化的世界。
“如果大数据彼此之间没有建立起来关联，那么这些数据大而无用，跟垃圾差不多，还要花钱存储它———虽然存储成本越来越低。
”历军指出，孤立的大数据如不加挖掘和利用、彼此形成联系，将有成为 “数据孤岛”之虞。
曙光目前已在国内建成10个云计算 中心。
云计算中心可以把一个城市所有的IT系统整合到其中，开展城市各项管理。
历军提出，如果中国有100个这样的云中心，100个城市的数据关联“就可以预测一些未来”。
“我们需要高度重视孤立的数据之间的联系，通过不同的应用，把不同的数据进行关联，当应用无穷多的时候，关联也就可以基本完整地建立起来。
”因此他提出，数据时代需要顶层设计，需要国家制定一套完整的数据标准体系，需要更多产业部门的协同。
高科技制造业如何走下去 而随着信息产业设备、技术与应用更加紧密的结合，历军认为，通过应用来定义信息系统或是未来一大方向。
“因为今天这种云计算集中化的趋势，我们发现需要的信息系统越来越大，而当这个系统越来越大的时候，我们才有机会专门地按照应用需求去定制它。
”历军认为，“定制化”是信息产业应对应用需求快速发展的必经之路。
曙光历来以生产服务器、高性能计算机、存储系统等装备见长，是人们眼中的“高科技制造业”。
不过，在历军看来，如果这个行业还坚守着高科技制造业这种理念的话，“过不了多久就要饿死”。
历军举了个生动的例子：“传统电视机要接机顶盒，然后再根据说明书操作遥控器，折腾好久才能看上电视。
现在电视遥控器只有4个按钮，付收视费后想看什么全在里面。
再过几年想看电视，打个电话，电视免费送到家，只需要付收视费就什么都有了。
” 历军认为，在应用定义消费的时代，什么东西都要送：“不久的未来，商家送手机就跟今天发小广告一样，然后消费者打手机、内容消费再一毛、一分地付费，这是完全有可能的。
” 在这种格局下，中国的高科技制造业如何走下去？ “大数据汹涌袭来，我们这些‘高科技制造业’，要坚决地转型，否则必然被历史淘汰。
”历军指出，现在还有很多人没有看到这个问题，还在谈产品架构、产品质量，“等到要免费送的时候，用户对这些都不再关心———用户根本不会看你是什么服务器，只关心你能做什么”。
中国科学院院士曾庆存曾将用超级计算机进行数值模拟比作人类认识世界的“第三只眼睛”。
受此启发，历军认为在数据时代，“海量数据+数值模拟”将成为人类的“第四只眼睛”。
“二者结合之后‘，科学算命法’将会更加精准，对未来的预测更靠谱。
”历军说“，这是高科技制造业一个很好的载体，也许是中国信息产业再进一步地高速发展、获得更大成功的一个千载难逢的时机。
” 场馆巡礼 “化工”二字距离我们的生活有多远？如果你能来中国化工博物馆参观一下，相信很快就会有答案———化工就在我们身边。
小到一根牙刷的刷毛，大到外径3米的巨大工程用轮胎、航天航空所用的专业玻璃，甚至是保命的防弹衣，都离不开化工二字的身影。
中国化工博物馆“隐藏”在中国化工大厦中，展陈面积2540平方米，由中国化工集团公司出资建设，并获北京市政府部分资金支持。
整个展厅以历史为线索，展现了化工在中国和世界的发展历程。
从制陶烧瓷、炼铜冶铁，到四大发明中的火药和造纸术。
“很多与民生相关的熬油造漆、纺织印染、酿酒制醋、炙制药物等都凝聚着古代化工的技术结晶。
”中国化工博物馆工作人员告诉《中国科学报》记者，就连医学名著《本草纲目》中也涉及草药提炼等“化工”领域。
然而，古代化工的辉煌并没有延续到近代，频繁的外敌入侵、社会的动荡，让我国的化工业一度受到冲击。
从晚清到民国，虽然涌现出不少民营化工企业和实业家，但是国外强大的化工技术依然将大部分市场垄断。
1926年，学成归来、化学专业出身的侯德榜发明了纯碱制造法，打破了索尔维 讲︱ ︱述︱ 姻本 访 化报 见 中 习国 记 工者 化 袁工
一 的雪 博 物 故事馆 集团垄断的纯碱生产技术。
1941年，开发了“侯氏 碱法”新工艺，联合生产纯碱与氯化铵。
1964年实 现工业化，命名为联合制碱法。
几乎同一时期的化工实业家范旭东也开 办工厂，生产合成氨、硫酸、硫酸铵及硝酸等。
新中国成立后，中国化学工业进入崭新的时代。
60多年来，在自力 更生和引进吸收国际先进技术的过程中，化学工业进行了大规模、全方 位的建设，包括最早为国争光的联合制碱技术、具有中国特色的小氮肥 技术、炼油技术中的催化裂化技术、国防化工等。
如今化学工业成为国民 经济重要支柱产业之
一。
在中国化工集团展厅，一张柱状图表展示了该集团从建立到现在飞 速发展的过程。
这里还包括化工集团的产品，可以看到它们都与人们的 生活密不可分。
如果你想详细了解哪些化工产品与我们的生活息息相关，不妨到 “化工与国计民生关系厅”寻找答案。
这里陈列的服装、皮革、玻璃、光纤、 绝缘材料、化肥等，体现了生活的方方面面都离不开化学工业。
随着科技 的进步，化学工业会创造出更多的化工新材料。
“我们目前正在筹建新的展厅，定址在北京西城区六铺炕。
”中国化 工博物馆工作人员介绍道，
“新建的馆比现在面积要大，展陈更丰富，预 计需要两到三年的时间才能建成。
” 中国化工博物馆 趣味科学 猫屎、象屎咖啡真的好喝？ 姻本报见习记者袁一雪 对于咖啡，恐怕很多人并不陌生，但是，你知道猫屎咖啡和象屎咖啡吗？它们又有哪些奇特之处？味道又有哪些不同呢？ 猫屎咖啡是指麝香猫把新鲜咖啡豆吃下去经过肠道将咖啡浆果的果皮果肉消化以后排出来的生咖啡豆。
新鲜采摘的咖啡豆从外到内包括外果皮、果肉（中果皮）、内果皮、银皮（种皮）和胚乳。
由于内果皮非常坚硬，麝香猫能消化的只是其外面的部分，包括外果皮和果肉，我们日常喝的咖啡只是用最里面的胚乳来进行加工。
生咖啡豆加工过程包括脱皮、脱胶、脱水干燥和脱壳，麝香猫在这里起到了脱皮和脱胶的作用。
银皮在焙炒过程中受热也会与胚乳进行分离，不会进入到最后喝的咖啡溶液中。
猫屎咖啡不是仅仅利用了麝香猫的脱皮、脱胶的作用，麝香猫天生喜欢吃咖啡豆，而且会选择果皮发红完全成熟的咖啡果（这一点与高品质咖啡需要采摘完全成熟的咖啡果相符），另外咖啡果处于麝香猫的肠道中，在适当的温度和湿度下，会经历麝香猫肠道菌群的发酵，因此能促进后期焙烤咖啡整体香气成分的平衡，这一点正好也是新加坡国立大学研究者在其论文里阐述的观点。
另外，麝香猫的体内有一个芳香腺囊，会对咖啡起到一定的增香作用。
不过目前市场上的猫屎咖啡基本上都来源于人工圈养的麝香猫，通过喂食咖啡豆再进 行集中收集加工得到的。
猫屎咖啡的味道究竟与普通咖啡有何不 同？新加坡国立大学曾有一篇关于猫屎咖啡的研究论文，认为猫屎咖啡的风味要比普通咖啡好。
论文作者发现印尼Sidikalang猫屎咖啡由于其整体风味的平衡性好而相比其他三种咖啡更受欢迎，尽管其风味与普通Sidikalang咖啡相似。
而泰国的DoiChang咖啡和中国云南咖啡具有独特的硫磺味，因为这两种咖啡含硫化合物分别达到了8.32mg/kg和12.63mg/kg。
硫磺味对咖啡品质特别重要，好的咖啡一半种在离火山口比较近的地方，火山岩里面含有丰富的硫元素，含硫化合物参与反应能生成非常多的咖啡风味物质。
除了猫屎咖啡，还有象屎咖啡（Elephantdungcoffee）。
作为一种新鲜事物，很可能是受到了猫屎咖啡的“灵感”。
从科研论文检索结果来看，目前没有发现一篇关于象屎咖啡风味的研究报道，仅有一篇关于印度西部野生大象破坏当地咖啡园的报道，作者甚至采用了“人—大象的冲突（human-elephantconflicts）”这个词，是从大象与人类和谐相处的角度来撰写这篇文章的。
至于网络流传的象屎咖啡经过大象的消化系统，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种象屎咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果以及红浆果和少许香料的芳香，这样的解释是很难经得起科学论证的。
首先，咖啡浆果的内果皮非常坚硬，大象和麝香猫一样无法消化，因此对受到内果皮保护的胚乳中的蛋白质分解作用是微乎其微的。
如果大象能消化咖啡内果皮，人们根本就无法从其粪便中挑选出完整的咖啡豆来。
其次，蛋白质并不属于咖啡豆中对风味会产生不利的物质。
相反，蛋白质是咖啡风味物质的重要前体物质，蛋白质在焙炒过程中降解成肽或氨基酸。
蛋白质与其他含氮化合物如肽、氨基酸、葫芦巴碱等与还原糖、酸、醌类等发生Mailard反应生成氨基酸醛类和氨基酮类风味物质。
大象消化咖啡果、皮果肉的过程对与蛋白质相关的咖啡风味物质生成的影响与后期高温焙 炒过程蛋白质发生反应生成风味物质相比是可以忽略不计的，有大量权威研究结果已经表明，与蛋白质相关焙炒过程中发生反应生成了大量风味物质，其中的类黑金虽然具有苦味，但同时还具有抗氧化作用，对人体有保健功能。
影响咖啡风味的因素非常多，主要包括咖啡的品种、产地、生咖啡豆加工方式、焙炒咖啡方式（程度）、焙炒咖啡贮藏方式、研磨方式等。
高海拔产地的阿拉比卡咖啡风味比低海拔产地的罗伯斯塔咖啡品质高，这一点已经得到无数实验室的科学论证。
全球最大的罗伯斯塔咖啡生产国是越南，其生咖啡豆的贸易价格大约仅为其他地方高海拔产地阿拉比卡咖啡的2/3，从这一点也能看出来。
最著名的猫屎咖啡是印度尼西亚生产的，最著名的象屎咖啡是泰国生产的，作为全球阿拉比卡咖啡主产国的巴西、哥伦比亚为何没有出现有名的猫屎咖啡、象屎咖啡？这其中的原因值得深究。
低海拔产地的罗伯斯塔咖啡泥腥味、霉味比较重，这些都属于不好的风味，东南亚地区有一种加糖（有些还加牛油）焙炒咖啡的方式，西方国家叫Torrefactoroastedcoffee，这种焙炒方式起到强化风味物质生成反应，一定程度上能够掩盖不良风味。
我国部分地区也有将廉价的罗伯斯塔与阿拉比卡咖啡混合起来烘焙的方式，焙炒过程也加糖。
低海拔地区不适合种植阿拉比卡咖啡，但咖啡在这些部分地区又是重要的经济作物。
我国云南咖啡属于高海拔产地咖啡，品质好，非常受国内外大型加工企业的亲睐，主要是用来加工成速溶咖啡供应超市，或者传统现磨咖啡供应大中城市咖啡馆。
猫屎咖啡也好，象屎咖啡也罢，满足一下猎奇心理尚可，其实这样的咖啡经过动物的肠胃以后出来的生咖啡豆微生物指标容易超标。
虽然后期焙炒温度达到了200℃左右，足以将微生物杀死，但还是存在一定的安全隐患。
猫屎咖啡或者象屎咖啡的消费价格直接可以与奢侈品相比是值得大家思考的，这当中不乏生产厂家的炒作与噱头。
北京科普 （本栏目由北京市科委共办） 打造全球股权众筹中心 日前，国内第一家股权众筹行业组织———中关村股权众筹联盟（筹）发起成立大会在中关村展示中心成功召开。
为积极响应政府提出的“大众创业、万众创新”“开展股权众筹融资试点”的号召，中关村将积极践行先行先试，大胆创新，打造全球股权众筹中心。
“大众创业、万众创新”成为全社会的共识。
“开展股权众筹融资试点”被正式写入政府工作报告，即将修订的《证券法》也将赋予股权众筹一个法律地位。
当今的中国是创业的热土，也是众筹最适宜生长的土壤，支持一大批创新创业公司因“众筹”而成功是众筹行业的历史使命。
中关村作为新经济的风向标和策源地，率先诞生了中国最有影响力的一批众筹平台，推动股权众筹行业健康发展，为“大众创业、万众创新”营造良好发展环境成为中关村的历史使命和必然选择。
中关村管委会主任郭洪指出，股权众筹是一场革命，对我们的理论是一个重大的创新，过去是短板理论，现在是长板理论。
对创业而言，股权众筹方式实际上就是长板，就是哪怕不懂技术、缺乏资源，甚至有很多方面的短板，今天对创业者而言，都不要紧，可以通过众筹的方式把需要创业的资源集结起来。
所以众筹本质上不是众筹钱，而是众筹资源。
最近我们一直在研究，顺应“大众创业、万众创新”的大趋势，按照中央要求，建设成为具有全球影响力的科技创新中心，要保证把中关村打造成为全球众筹中心。
会上，天使汇、InnoTREE、京东众筹、牛投众筹、金融客咖啡、1898咖啡馆、蝌蚪众筹、众筹网、中关村股权交易服务集团有限公司、大河创投等80家股权众筹及相关机构联合倡议发起成立中关村股权众筹联盟。
即将成立的中关村股权众筹联盟是独立的行业自律社团组织，将以“自律创新、规范发展”为生命线，严格遵照社团法、联盟章程， 规范化、透明化运营。
中关村管委会为联盟的 业务指导单位，在政策引导、规范运营方面提 供政策建议和支持。
联盟将聚合一大批国内优 秀的股权众筹平台、服务众筹平台的推动者、 组织者与参与者，促进行业的互相交流与学 习，为众筹行业的健康发展奠定组织和制度基 础。
联盟将致力于搭建众筹行业健康成长的政 策供给通道，开展众筹基础理论研究，构建技 术支持平台体系，提升联盟成员社会知名度和 美誉度，孵化培育一大批优秀的创新、创业企 业。
力争把中关村建设成为全球众筹中心，争 取更多先行先试的政策和突破，连接全球资 源，占据全球创新制高点。
中关村股权众筹联盟（筹）发起人刘志硕 介绍，联盟的重要使命一是要推动股权众筹的 政策供给通道，加强和证监会等部门的沟通， 规范化发展股权众筹，服务于中关村全球股权 众筹中心的发展目标。
二是要发起行业自律公 约、诚信公约，呼吁规范与自律是行业健康发 展的生命线。
联盟的宗旨是，响应政府“大众创 业，万众创新”的号召，营造众筹行业发展良好 环境，服务实体经济发展大局，培育孵化新经 济风口和优秀的创新创业企业，为社会创造更 多价值。
联盟的原则是，自愿参与、平等协商、 行业自律、共有共享。
联盟成员平等参与联盟 事务的协商讨论，共同负有发展壮大联盟实力 的责任，共享联盟资源与发展成果。
联盟的四大使命包括：一是搭建众筹行业 健康成长的政策供给通道。
通过联盟的实践探 索和广泛调研，为各级政府和行业主管部门提 供众筹有关政策和制度体系设计的思路和素 材，提升联盟在行业发展规划中的影响力和话 语权；二是开展基础理论研究。
针对事关众筹 行业发展的金融模型、法律规范、发展趋势等 方面的理论进行系统研究；三是打造技术支持 平台体系；四是提升联盟成员社会知名度和美 誉度。
（郑金武）
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