182013年5月17日星期五Tel（押010）51949401 健康养生 主编：王璐编辑：王俊宁校对：么辰E-mail押jnwang＠ 名人话健康 张颐武：淡泊之处自有幸福 姻本报见习记者王俊宁 “生活方式实际上就是我们生活在其中的形 态，生活方式的探索既有悠久的传统和历史渊 “源，又是人类文化生活的前沿领域。
”在接受《中 国科学报》记者采访时张颐武说道，“我们经常在日常生活中说的要‘追求健康的生活方式’，其实 正是我们用这个概念寄托了我们对于自身生活的未来的渴望，对于自己的‘幸福感’和‘自我认同’的追求。
” 不怕麻烦，不惮琐细，让思想和体力都在活跃状态。
想得开，认真干， 幸福是生活的点点滴滴 人生就会美好。
张颐武指出，最近以来，中国的公众对于“幸福感”的追求，前所未有地强化了，人们开始有了一种前所未有的焦灼感，觉得自己的生活中存在着一种内在的困扰，这种困扰当然仍有经济因素和实际问题，如住房、交通、医疗和子女上学等方面的困扰。
但同时这种困扰也开始集中在了精神生活方面。
“‘幸福感’的问题既有客观性的因素，但更重要和更关键的是个人的主观因素。
”张颐武表示，“由于认识的局限，发展的强烈的要求，以及急功近利的倾向，使得现代人的生活方式出现如过分追求物质享受和消费快感等问题。
” 张颐武告诉记者，现在许多白领都厌倦了办公室生涯的单调和紧张，他们追求的“幸福”似乎唾手可得，却又遥不可及。
因为日常生活没有提供生活的意义，而很多时候不断地努力工作寻找成功的过程，也并没有提供充沛的意义。
于是，我们发现我们在不断寻找之后还是觉得空洞和焦虑。
“过去有人曾经说过，生活需要一点毛病和瑕疵，有一点不完美的东西，才会有模式之外的趣味和可能。
” 张颐武认为，人们普遍的幸福感偏低是由于对幸福的要求太高，其实幸福就是生活中的点点滴滴。
“末俗以繁华相尚，终觉冷淡处趣味弥长。
在腐朽的社会习俗争相以奢靡浮华为时尚时，宁静平淡之中体会到的淡泊趣味才更为耐人寻味。
”张颐武说，自己的幸福可以是读一本有启发的好书，也可以是吃一盘美味的好菜，只要细心留意生活中的点点滴滴，皆是生活的幸福。
养身和养心 张颐武告诉记者，他非常赞同曾国藩对于养生的概括：“养生之道，以君逸臣劳四字为要。
省思虑，除烦恼，二者皆所以清心，君逸之谓也。
行步常勤，筋骨常动，皆所以活体，臣劳之谓也。
” “心境开阔平和，自己不糟蹋自己，不为别人的错误惩罚自己，就会明达。
不怕麻烦，不惮琐细，让思想和体力都在活跃状态。
想得开，认真干，人生就会美好。
”张颐武说，“如今城市的高速发展也会让一些年轻人感到一种失落与不平衡， 张颐武著名评论家，文化学者。
北京大学文化资源研究中心副主任，北京大学中文系教授，博士生导师。
主要理论专著有《在边缘处追索》、《从现代性到后现代性》、《新新中国的形象》、《全球化与中国电影的转型》等；大众阅读出版物有《思想的踪迹》、《一个人的阅读史》等。
房价一涨再涨，但是工资永远不如房价涨得快，原来可能生活还很稳定，但是随着城市的高速发展，外来人口增多了，挑战与竞争力更大了，落差就更大了。
” 张颐武补充说道：“现在的年轻人对生活都有着比父辈更高的要求，这是社会发展的必然结果，但切忌操之过急！”张颐武说，在任何一个国家，一个没有身份背景的普通年轻人要想成为中产阶级，必须经过20年左右兢兢业业的努力奋斗。
换句话说，现在大学生毕业后，必须经历20年左右的奋斗历程才能获得优质的生活。
“特别是在北京这样的一线城市，年轻人的心态一定要放平，要有耐心并踏踏实实地努力。
” “很多人年轻时常会觉得生活平淡，总是渴望巨大变化中自己就能有机会一展身手，办大事。
但绝大部分人生都是平淡的，渐进的，钱钟书、张爱玲在那么大的变化中看人性也很具体，生活也很琐碎，这都逃不掉。
”张颐武说“，‘顺天地丰富自然，顺人性丰富人生。
’清朝诗人王永彬说过‘世风之狡诈多端，到底忠厚之人颠扑不破。
’虽然社会上盛行尔虞我诈的风气，但忠厚老实之人能永远立于不败之地。
因此日常生活中我们要把养身和养心结合起来，这样才能更好地面对生活。
” 当一个“乐活族” 近年来，不少年轻人在提倡所谓的“乐活”生活。
“乐活”是英文“LOHAS”（“LifestyleofHealthAndSustainability”的缩写）的音译，意思是“健康 的、可持续的生活风格”。
倡导以环保、健康为理想的生活方式，从细节上经常表现为注重节制、健康的生活，吃有机食品，注重回收垃圾、放慢生活节奏等等；在理念上则注重人和环境的和谐，体现于个人生活方式的健康环保到积极参与社区生活等许多方面。
“生活是一种态度，乐活是一种方式。
”张颐武告诉记者，“‘乐活’既迎合了当代人们更注重环境保护和身体健康的内在需求，也倡导了一种新的健康生活方式。
这股起源于欧美的‘乐活’风潮虽然从表面上看洋味十足，但实质上却与中国传统文化有着异曲同工之妙。
” 张颐武介绍说“，乐活族”坚持自然温和的轻慢运动，不抽烟，也尽量不吸二手烟。
电器不使用时，关闭电源以节约能源。
饮食上尽量选择有机食品和健康食品，避免高盐，高油，高糖。
倡导减少制造垃圾，实行垃圾分类和回收。
选择亲近自然，选择“有机”旅行。
他们注重自我，终身学习，关怀他人，分享乐活。
“乐活族”积极参加公益活动，如社区义工，支教等；支持社会慈善事业，进行旧物捐赠和捐款；节约用水，一水多用；向家人、朋友推荐与环境友善的产品；并且减少一次性筷子和纸张的使用，珍惜森林资源。
这些都是应该提倡的。
“‘乐活’的真谛是快乐。
”张颐武说，“快乐是一种生活态度，快乐并不在于我们遇到了什么好事，而在于我们如何看待这些事。
如果我们像简单的孩子一样，拥有一颗感恩的心，善于发现事物的美好，感受平凡中的美丽，生活也就会回报你相应的美好。
” 健康饮食 正是樱桃成熟时 姻本报见习记者牟
一 樱桃被誉为“早春第一果”，每年的四月底、五月初都是樱桃成熟上市的季节。
据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而得名“莺桃”。
一颗樱桃，红红可爱的外表，酸酸甜甜的味道，满足的不仅是口腹之欲，更重要的是它对健康十分有益。
怎么挑选樱桃？ 樱桃的种类其实很多，在我国主要栽培的有3大类：欧洲甜樱桃（俗称大樱桃）、中国樱桃（小樱桃）和毛樱桃。
欧洲甜樱桃，英文名字为cherry，音译为车厘子，种类比较多，一般都是欧系品种。
红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的红灯口感甜中略带酸味；先锋颜色深红，果把较长，熟透的先锋口感纯甜。
原中国农业大学食品学院教授冯双庆介绍，樱桃按照颜色区分，主要有红色、黄色、紫色、黑色等，红色的种类有红灯、早红，其中“红灯”的产量最大。
不同颜色的樱桃，甜度不同，但不是说颜色越深甜度就越大。
冯双庆表示，与苹果不同，樱桃属于浆果类，很容易有“伤口”，并且体积相对较小。
一般挖掉烂的部位后，剩不了多少果肉，所以在购买时，要尽量挑选完整的，没有伤口的樱桃。
而且，应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。
因其容易损坏，一定要轻拿轻放。
另外，樱桃也有“离核”与“不离核”之分，离核就是果肉与果核较容易分开，不粘连。
冯双庆建议，在购买樱桃时，可以先尝一两个，尽量选择较甜、离核的樱桃。
“两大特色”营养价值 首先，樱桃的含铁量居水果之首。
通常水果的铁含量较低，然而樱桃却卓尔不群，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，比苹果高20～30倍。
铁是人体内必需的微量元素之
一，有着重要的生理功能，参与合成人体血红蛋白、肌红蛋白，能够抗贫血、促进血液生成。
在水果中，樱桃补铁的作用最大。
常食樱 桃既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
调查研究表明，全国将近一半的女性患有缺铁性贫血，而经常食用樱桃还能使皮肤光滑润泽。
因此，对患有缺铁性贫血的女性来说，吃樱桃是再好不过的了。
另外，樱桃含有丰富维生素
A、B、
C，还有钾、钙、磷等矿物质，低热量，高纤维。
维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。
其次，樱桃中含有的花青素有助缓解痛风。
美国密歇根大学研究发现，吃樱桃能够缓解因痛风、关节炎所引起的不适，降低发炎的几率，服用20粒樱桃比吃阿司斯匹林更有效。
因为樱桃含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，都是很好的抗氧化剂，它们在抗炎和抗击自由基方面有重要作用。
特别是花青素，能帮助人体溶解尿酸结晶，促进血液循环，有助于肾脏排泄尿酸，并且对消除肌肉酸痛和发炎也是十分有效的。
冯双庆表示，一般人群均可食用樱桃，对于年轻力壮的人，可以多吃一点；而对小孩，吃多了容易不消化；患有急性肠炎、溃疡的病人更不能食用。
“选择樱桃时应该选择有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。
链接 DIY樱桃保健食谱
1．樱桃酒樱桃泡酒，宜选择低度的粮食发酵酒，像米酒、黄酒、高粱酒（40度左右）等。
樱桃与酒的比例一般为110，即100克樱桃用1000毫升酒。
樱桃入酒中泡1周即可饮用，可以早晚各饮20毫升；疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25毫升。
酒快喝完时，可适量添加酒再泡。
樱桃酒放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放8个月至1年不会变质。
樱桃酒对缓解关节痛有良效，起到活血止痛的效果。

2．樱桃酱樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。
选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
盖上瓶盖，密封保存。
此酱具有调中益气，生津止渴的功效。

3．樱桃汁将樱桃彻底洗干净，80克左右，去除核；放入搅拌机里，注入冷开水；启动搅拌机，快速搅拌40秒搅成樱桃汁；倒出（可加适量白糖）或者用滤网过滤一下再喝，口感会更好！此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。
运动休闲 “毽球在花毽的趣味性、观赏性、健身性基础上，增加了对抗性，集羽毛球的场地、排球的规则、足球的踢法为一体，是一种团体竞技的体育项目，能够达到健身目的的同时增强团队合作精神。
”清华大学毽球队主教练董刚在接受《中国科学报》记者采访时说道。
毽球从我国古老的民间踢毽子游戏演变而来。
据悉目前国内已有二十几个省市区开展毽球运动，毽球项目已成为全国少数民族运动会、全国体育大会、全国农民运动会、全国职工运动会、全国大学生运动会等综合性运动会的正式比赛项目。
“在我们家乡辽宁省丹东市已经建设了全国第一个毽球城。
”董刚告诉记者。
“毽球的最大特点是简便易学、男女皆宜，运动量和运动强度容易控制，场地要求小。
”董刚说，“随着健身意识的提高，越来越多的人参与到了这项活动之中。
在一些毽球普及的地方，甚至出现‘家家有毽，人人善踢’的情景。
” 董刚介绍到，因为毽球在对抗过程中移动较多，经常进行这项活动，可以活动筋骨，促进身体协调性以及柔软度。
在毽球运动中，除了用手之外，全部身体都要投入，这样身体的各个部分都可以得到锻炼。
并且毽球者要对时间和空间都有立体的感觉，经常踢毽子有利于锻炼踝关节、膝关节、髋关节等关节的灵活性，使身体的协调性柔韧性得到进一步的改善和锻炼，从而增强身体素质。
毽球运动不只是单个人的运动，而是集体性的活动。
在激烈的竞赛中，合理的团队配合才是取胜的关键。
在毽球比赛中，除发球和一次性击球过网以外，如果没有队友的密切配合，就无法发挥个人技术。
需要场上所有队员同心协作，严密配合才能取得比赛的胜利，从而提高参与者的团队合作精神。
“毽球运动把大家的心紧紧联系在一起。
”清华大学毽球队地一名球员在被记者问到对于毽球的感受时说，“在毽球运动中，人们通过相互交流，相互理解，相互沟通，促进友谊，扩大社会交往，缓解心理压力，培养自信和团队合作的精神。
” 董刚补充说，毽球运动的对抗性需要有一个应激的临场应变能力和观察能力。
在实际的对抗过程中不可能采用固定式的战术体系，临场队员必须根据攻守双方的情况，灵活机动地作出各种应激式的战术配合，“这就在很大程度上能够锻炼运动员快速敏锐的思维能力”。
据了解，现阶段毽球的比 ﹃踢﹄姻 本 出报 见习记 来者 王俊 的智慧宁 赛制度还不太完善，亚洲甚至 世界毽球各类别比赛的竞赛组织工作比较混 乱，缺乏统一的规范和国际惯例，这在很大程 度上妨碍了毽球运动在世界各地的推广和普 及。
因此“小毽球”进军奥运，还有一段很长的 路要走。
链接 专家告诫：
1.颠球的基本功、脚感还有身体的协调性很重要。

2.很多人对毽球不了解、认识不清楚，要从培养毽球的兴趣做起，毽球会带给人很大乐趣。

3.发球是进攻的开始，也是直接得分的主要手段。
为了提高发球的准确性，应反复安排强化应激练习。

4.头攻球具有进攻力强、杀伤力大的特点。
在训练头攻球时,要求运动员具有突然性，才能使应激能力加强，运动员要善于自我控制。

5.在训练中，运动员要观察外界刺激的动因的质量、数量、时间、空间等关系，为机体更精确地适应环境作出良好的应激反应，为在临场比赛中打下一定的基础。

6.合理使用战术是制胜的关键。
健康小贴士 裸睡有益健康 首先，裸睡可以调节神经。
人在裸睡时，身体外部自由畅通，对神经系统也自然起到调节作用。
这不光是有利于增强人体的适应和免疫能力，同时也有利于消除疲劳，放松肢体。
其次，裸睡的时候身体自由度很大，肌肉能有效放松，能有效缓解日间因为紧张引起的疾病和疼痛。
尤其是神经系统方面的紧张状态容易得以消除，缓解紧张情绪，使心情轻松愉快。
另外，裸睡还有利于神经化学传导的调节，增强适应和免疫能力，治疗紧张性疾病， 减轻因紧张性引起的慢性便秘、慢性腹泻、痔 疮症状。
由于裸睡时身体的自由度比较大，又没有 了睡衣睡裤束缚自己，因而会有一种自由自在 的快感，由于血液循环的畅通，可以让紧张的肌 肉得到有效放松，特别是沉沉入睡以后，机体功 能在得到充足血氧的情况下，可以快速修复由 于日间紧张生活环境所引发的各种肌肉酸痛和 肌肉疲劳症状，特别是腹部内脏的某些不适症 状很容易得到缓解和消除，有利于促进血液循 环，消除疲劳，解除体乏。
（伦诺克） 饮食相忌须注意 有的人对食物的相忌不相信，甚至记吃不
记打，吃过亏依然不吸取教训，我行我素，给自己的身体带来不适甚至伤害。
在现实生活中，很多食物是相克的，最平常最常见的就是在生病服药时，尽量不要食用绿豆等解毒食物，不然就会产生拮抗作用甚至出现不良反应。
如服用中药地黄、何首乌时，忌食葱、蒜、萝卜等，服用滋补类药物时，禁食冬瓜等蔬菜，都是以防影响药效。
美国伊利诺斯大学动物科学系的研究结果 发现，食用水生甲壳类食物时，如果再服用大剂量的维生素
C，就能致人死亡。
这是因为维生素C可以将甲壳类（虾、蟹等）食物中无毒害的五价砷化合物，转化成了三价砷，也就是砒霜。
所以我们对相忌相克食物绝不能掉以轻心，不然就会像清代医学家杜时彰在他的《疾病补救录》中说的一样：“每有骄矜之人，以医药为儿戏，以禁忌当虚文，疾病患身，任性自便，强食厚味，饱啖生冷，及至病变，反归咎医之无效。
” （刘绍义） 鲜香美味的槐花佳肴 槐花又名槐米、槐蕊。
槐花性寒、味苦，具有清热泻火、凉血止血的功效。
经常食用槐花可防止动脉硬化，此外槐花还有消炎、抗水肿的作用。
将槐花洗净，放在一边。
豆腐切成小块，在热水中氽一下捞出，放入盘中，放一点盐拌匀后，再将槐花撒在豆腐上即成。
清香可口，老少咸宜。
将洗净的槐花放进鸡蛋液中搅匀。
锅里放油，倒入槐花蛋液，翻炒两分钟就可出锅。
此菜制作简单，营养丰富。
在面粉中放入适量的水调 成面糊，然后放入槐花、盐、胡椒粉拌匀，上平底锅一块块煎熟即成。
鲜香美味，热腾腾，香喷喷。
将槐花氽水后捞出，沥干水份和葱，姜一起剁碎，放进已剁好的肉馅中，加入盐、胡椒粉拌匀后包成饺子，下锅煮熟后就可以吃了。
槐花饺鲜香无比，味道独特。
这道菜名叫粉蒸槐花，是用糯米和精瘦肉制作的。
槐花放在最上面，铺得平展展的。
这道美食，软糯鲜香，一定得用勺子品尝才过瘾。
槐花银鱼，香酥脆嫩。
将油炸过的银鱼和洗净的槐花入锅同炒，鲜香美味。
（夏爱华） 家庭米酒保健又养生 米酒甘甜润口，清香怡人，解渴填饿。
酿米酒前，小米需要去皮，而手工去皮是一项繁重的体力活。
去皮前要先把米谷洗净泡软，再放进一个木臼里用木锤捶捣，一臼米谷须捣三十多下才能脱皮。
小麦和玉米、扁豆、黄豆等五谷用清水淘干净晒干，拿到石磨上磨成粗瓣状，放到烧热的铁锅里炒，至半生不熟时出锅，盛到木盆里放凉待用。
用做饭的铁锅熬米，小米与水的比例是二比
五，用大火把水烧开后放进小米，大火一直持续烧八分钟左右，等锅里的小米成稀粥状，再用中火煮。
此时，要用擀面杖在锅内不停地搅拌，不让米粥煮糊，待稀粥煮成黏稠状，用文火慢熬快搅，大 约半个小时，将稠米舀到案板的抹布上，趁热加进弄碎的发酵曲子，用手揉拌均匀，等到稠米彻底放凉，以备装坛。
将放凉后凝成软块状的稠米，装进干净的瓦坛里用棉布密封好。
最后装坛用瓦坛盛装最好，瓦坛一定要干要净，酒坛要放到三十度左右热的地方发酵，不能阳光暴晒，温度太低或太高，也会影响米酒的质量。
米酒既养生又保健，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能帮助开胃提神，促进血液循环，新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
（宋伯航） 女性保养有误区 女性对于身体的保养上往往要显得比男性用心，但是很多女性对于身体的保养上存在一些误区。
首先，忽视常规妇科检查。
最新医学报道发现：近5年，及早发现的宫颈癌死亡率降低了70%。
妇科癌症初期症状很容易被忽视，所以定期妇科分泌物检查很重要。
其次，女性去健身房最好准备专门的健身软 底鞋或厚棉袜，因为潮湿的健身房地毯很容易隐 藏和滋生细菌，如足癣和足底疣。
另外，喜欢穿高跟鞋的女性由于长期穿高跟 鞋会给膝关节造成压力。
研究发现：膝部压力过大 是导致关节炎的直接原因之
一。
此外，如果身体重 量过多集中在前脚掌上，趾骨也会因为负担过重 而变粗。
科学证明，过高的高跟鞋还是跟腱和脊椎 骨变形的罪魁。
（伦诺克）