年8月5日星期
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3 “科学可以决定哪种食物适合我们” 营养有“个性”“定制”出健康 ■本报记者唐凤 营养是健康的基础。
虽然，人人都希望尽 可能保持健康，但似乎大部分人并不知道自 己需要的营养是什么。
即使人们已经能凭借可穿戴技术追踪身 体活动，却尚未了解个性化营养。
例如，大家 都知道健康饮食加上定期锻炼有助于减重， 但一刀切的方法并不是每一个人都适用。
“自从营养作为一门科学学科以及政府 膳食指南公布以来，关于什么是健康饮食的 争论就一直存在。
”美国科罗拉多州立大学食 品科学与人类营养学系的
TiffanyWeir告诉 《中国科学报》，实际上，有关人们应该吃什么 存在的分歧反映了人体科学研究的不足。
近日， 发布了独立研究报告 及相关社论，描述了个性化营养时代的到来。
“我们正踏入个性化营养的时代，科学可以 决定哪种食物适合我们。
它不只有助于体重管 理，更重要的是有助于管理我们的整体健康和 福祉。
”营养保健倡导专家委员会（ENAC）创始 人兼主任
SandeepGupta说。
营养需要个性化 玉米是目前美国主要粮食作物之
一。
图片来源：美国农业部 Gupta表示，目前，消费者在不断寻找方法监管自己的健康状况。
“曾经，我们相信人类的基因构成是预先确定的，是一种生物现实。
”他解释道，“但研究基因开关机制的表观遗传学的出现，揭示了这样一个事实，即我们的基因是‘流体’，可通过各种内部和外部因素去塑造。
”Gupta说。
同样，营养也是如此，有些人可能需要更多钙质，另一些人则需要增加蛋白质的摄取量。
人体各有不同，深入分析才能更清晰了解个体需要，因此个性化营养项目随之出现。
技术创新研究与咨询机构LuxResearch分析师ThomasHayes提到，个性化营养公司能收集并分析客户的生物数据，然后定制营养计划帮助其达成健康目标，包括体重管理及预防疾病等。
随着科技发展，生物数据能以各种方式进行收集。
例如，通过可穿戴设备收集基本数据，如身体活动率或身高体重，家庭检测试剂盒能收集DNA、血液中的营养水平、血型，甚至是肠道微生物组等数据。
目前，在个性化营养方面，欧洲和美国处于最前沿位置。
亚洲则呈现增长的趋势，日本、韩国和新加坡等国家的活跃度最高。
例如，新加坡的ImageneLabs能根据DNA配制 营养补充剂和健身解决方案，而日本雀巢公司则与DNA实验室合作，致力于为老年人提供个性化的营养建议。
但Hayes表示，由于个性化营养计划的成本昂贵，因此还未能在欠发达国家普及。
“个性”营养抗击疾病 疾病预防和辅助治疗是个性化营养的关键目标。
例如，在肿瘤领域，人们都或多或少存在一些营养误解。
今年5月，天津市肿瘤医院开展的一项调查显示，肿瘤患者术前营养不良的发生率高达30%，80%的患者术前膳食摄入能量不足，九成以上肿瘤患者蛋白质摄入不足。
该院营养科主任王昆表示，当前医患双方对肿瘤营养治疗的重视程度不够，部分患者产生了少吃或者不吃能饿死肿瘤、吃得越好肿瘤长得越快、专吃某一种食物补充营养等误区，导致自身营养状况难以支持抗肿瘤治疗。
而营养不良会降低肿瘤患者生活质量、缩短生存时间，营养治疗不足也是目前肿瘤患者5年生存率不高的重要原因之
一。
此外，Hayes表示，糖尿病也是个性化营 养能“大展身手”的领域。
数据显示，全球有近5亿人受Ⅱ型糖尿病 困扰。
而且，糖尿病治疗的全球成本每年近1万亿美元，Hayes表示，这笔费用大部分用于治疗糖尿病引起的并发症，而非治疗糖尿病本身。
“疾病流行率的提高，加上人均成本的增加，都表明我们需要新的解决方案补充或取代传统的糖尿病预防和管理工具。
”他说。
而个性化营养可以揭示易患糖尿病者的遗传特质，从而达到预防的目的。
“因此，我们认为遗传学是构成个性化营养建议的必要部分。
”Hayes补充道。
小心各种陷阱 个性化营养被采纳为主流措施，其主要挑战还在于需要有更多科学证据证明哪些有效，哪些无效。
“为不同的个人设计高效益的个性化营养服务，要掌握个人饮食偏好、年龄组、健康状况等参数，极具挑战性。
”Gupta说，而且数据也需要更加严密地保护。
此外，营养补充剂陷阱也是困扰营养领域的一大问题。
近日，美国约翰斯·霍普金斯医疗中心研究人员发现几乎所有的维生素、 矿物质和其他营养补充剂并无保健效果，但也无害。
研究人员共收集了全球近100万受试者的数据，进行了277项临床试验，评估了16种维生素、矿物质等营养补充剂与死亡和心血管疾病之间的相关性。
研究者还分析了低脂饮食、低盐饮食、地中海饮食等8种膳食方式对健康的影响。
结果发现，包括复合维生素、硒、维生素
A、维生素B6、维生素
C、维生素
E、维生素
D、单纯的钙和铁在内的多数营养补充剂，都不能起到预防心脏病或延长寿命的保健效果，而钙加维生素D的复合补充剂可能会略微增加中风风险。
只有低盐饮食、欧米伽-3脂肪酸和叶酸补充剂对部分人群健康有益。
Weir也特别指出了应关注新兴的个性化饮食，这些饮食考虑到了遗传、微生物群和对食物的生理反应等一系列因素。
如果你还无法个性化定制营养食谱，那么也有普世标准可以关注。
“总的来说，我认为摄取足够的纤维，尤其是水果和蔬菜，对人类健康和微生物群健康很重要。
纤维可以抵消脂肪和蛋白质过量的负面影响，所以每餐都包含纤维很重要。
”Weir说。
科学线人 全球科技政策新闻与解析 美国学术界与政界讨论学术安全问题 麻省理工学院院长担心美国政府打击境外势力的行为已经在高校中制造出一种“有毒”气氛。
图片来源：ISTOCK.COM_SEANPAVONEPHOTO 近日，美国学术界与政府正围绕两项分别来自参议院和众议院的法案进行讨论，以应对当前面临的学术安全问题。
该国学术界有观点认为，来自他国的学术威胁真实存在，但联邦政府打击这种威胁的举动可能会伤害美国的研究环境。
与此同时，美国学术界也认为，应对他国不断增长的研究实力，最佳方法是增加本国的研究支出。
在日前举行的美国国家科学委员会议上，麻省理工学院的MariaZuber表示，“我们不能只通过防御，确保美国在科学上的领导地位。
” 斯坦福大学物理学家ArthurBienenstock表示，当美国科学家与他国合作者共同发表研究时，中国学者往往是最常出现的合作者，占所有此类合作的23%，英国科学家排名第
二，为14%，其次是德国，11%。
Bienenstock表示，“新的法案是否会促使更多的中国学者选择与欧洲科学家合作而不是美国？减少国际合作是否影响美国科学家的竞争力？” 还有研究者在会议上表示，正因为有开放的研究体系，才促成二战以来美国学术研究的繁荣。
针对两项分别由众议院和参议院提出的法案，美国将成立一个由白宫领导的工作组，来自19个联邦机构的代表将共同商讨何为学术安全，并为高校和国家实验室制定相应准则。
其中，参议院提出的法案要求接受联邦资助的研究机构采取行动，证明其正严格遵守2016年颁布的网络安全程序。
此外，这一法案还规定创建一个研究人员登记册，用于记录那些未能向任职机构披露的涉外合作的人员。
该名单将在各机构间共享，但不公开。
一些游说者认为这些规定太过分，因此不予支持。
美国大学协会的TobinSmith指出，政府未意识到学术界已经采取了有效措施，“我们也必须提醒他们，大学的核心工作是分享信息而不是封锁信息”。
（袁柳） 科学七日 事件 北极野火 自今年6月以来，北极地区由于野火产生的温室气体已经超过1亿吨，约为比利时每年的排放量。
据卫星观测数据，西伯利亚和阿拉斯加产生的野火非同寻常，范围大、火势强，6月产生了5000万吨二氧化碳，7月更甚。
北极夏季高纬度地区火灾很常见，但数量和强度不
一。
美国宇航局卫星对野火进行了测量，研究者可从中估算燃烧的生物量以及碳排放量。
自世纪之交以来，北极野火年平均排放3000万吨二氧化碳，一直到三四年前，未有上升趋势。
资助 埃博拉基金 世界银行将捐助3亿美元用于对抗刚果（金）的埃博拉疫情。
根据7月24日的公告，这些资金大约是该国政府和国际财团最新应对计划预算的一半，相关计划将在未来数周内公布。
同一天，美国国际开发署宣布捐助3800万美元，其中包括为世界卫生组织提供总额1500万美元的现金，用于对抗埃博拉疫情。
这些资金有助于完成应对计划，包括预防和控制卫生机构人员感染，以及培训卫生工作者等。
此举是自7月17日世界卫生组织宣布刚果（金）埃博拉疫情已构成国际关注的突发公共卫生事件后采取的，据世卫组织提供的数据，截至15日，刚果（金）本轮埃博拉疫情中病例总数已达2512例。
政策 科学法 印度尼西亚议会于7月16日通过一项法律，其中对外国研究人员和科学机构的相关部分进行了大幅修改。
该法于2017年8月首次提出，要求外国科学家进行“对印度尼西亚有益”的研究，将主要实验数据提交给政府，并且所参与的项目团队中必须有印度尼西亚科学家。
新政策还要求外国人须获得研究许可，并签署材料转让协议以将标本送到国外，目前这些规定都已成为法律。
大多数违规行为都会导致许可被撤销，而且可能会受到一些更严厉的处罚，在未签署协议的情况下转移 俄罗斯野火产生的烟雾盘桓在低压天气系统中。
图片来源：NOAA 标本可能会导致被监禁。
新法律还要求设立国家研究机构，以集中该国研究经费并纳入若干政府机构。
研究 杂交胚胎 东京大学干细胞生物学家HiromitsuNakauchi是第一个获得日本政府支持，利用诱导多能干细胞（iPS细胞）在实验鼠体内培育人类胰脏的研究人员。
这也是日本首个申请利用动物培育人类脏器的研究项目。
此前，这类研究在日本受到限制，但该国文部科学省今年3月修改了有关规定，允许在动物体内培育人类器官，以加强利用动物培育移植用人体器官的相关研究。
Nakauchi所在的东京大学和美国斯坦福大学合作的团队计划在小鼠和大鼠胚胎中培养人类细胞，并已经在美国制造，但这些胚胎并未足月分娩。
他表示这一研究旨在确认利用相关技术能否在动物体内正常形成脏器，希望将来能为移植医疗提供助力。
比利时的一个温度计显示了近日欧洲的高温。
图片来源：ClementPhilippe 气候 欧洲热浪 近日欧洲的一股热浪打破了一系列纪录，德国、比利时和荷兰的天气纪录已经被打破，英国历史最高温为38.7℃，法国最高温也被刷新，为46℃。
欧洲6月平均气温创历史新高，7月延续了这一状态。
不过与印度高达50℃的气温相比，欧洲仍显得逊色一些。
2017年科威特和巴基斯坦的气温曾达到54℃。
近期，世界气象组织将这两个气温值确认为地球上测量到的第三高温和第四高温。
排放协议 四家汽车制造商已经与美国加利福尼亚州政府达成协议，生产更省油的汽车。
该协议于7月25日宣布。
美国总统特朗普政府正准备敲定这一计划。
该计划将推翻前总统奥巴马颁布的严格燃油效率标准。
根据奥巴马时代的规定，汽车制造商同意从2022年到2025年，每年减少4.7％的车辆排 放。
特朗普提案将在2020年后冻结所有车型和尺寸的现行标准。
根据与福特汽车的新协议，本田、宝马和大众汽车集团都同意从2022年到2026年每年减少3.7％的温室气体排放量。
目前尚不清楚其他汽车制造商是否参与。
空间 “风”卫星 欧洲空间局目前已经为其风神卫星启用后备激光器，这一卫星将使用前所未有的技术在全球范围内进行风的观测。
风神卫星将用紫外激光将光脉冲发送到大气中，通过测量反射回来的光波长变化，从而测量风速和方向。
该卫星2018年8月发射，但主激光器已经失去动力。
欧洲空间局7月23日表示，目前已经切换到备用激光器，目前运行良好。
气象学研究者希望风神卫星的数据能够改善天气预报，因为风量测量是一项重要的影响指标。
火星探测 近日，阿联酋航天局主席确认将于2020年7月启动首个火星任务。
航天器将在日本发射，并于次年到达火星，以庆祝该国50周年。
该探测任务的科学目标包括通过追踪氢气和氧气的逃逸，以研究火星大气层的流失。
探测任务还包括建立一个动态的火星大气层全球图景。
该国航天局官员表示，相关调研已接近尾声。
趋势观察 世界卫生组织近日发现，艾滋病病毒对 药物的抵抗力极大增强。
世卫组织7月发表 的一份报告显示，非洲、亚洲和美洲的12个 国家依法韦伦和奈韦拉平的耐药水平已经达 到一定程度，而这两样药物对艾滋病毒治疗 而言至关重要。
目前艾滋病治疗通用方法是抗逆转录 病毒疗法，即采用药物混合治疗，但病毒可 变异产生抗性。
世卫组织在18个国家中抽 查诊所，并进行了为期4年（2014年至2018 年）的调查，发现在12个国家中，超过10% 的成年人携带的病毒可能已经有了耐药 性。
这意味着后续携带者使用这些药物的 有效性将受影响。
（任芳言） 儿童及青少年癌症是全球第六大癌症负担 尼泊尔首都加德满都的一个流动诊所图片来源：JonasGratze 据新华社电近日，一项对195个国家和地区展开的研究显示，2017年，儿童及青少年时期罹患的癌症在所有癌症造成的健康负担中排名第
六，仅次于成人肺癌、肝癌、胃癌、结肠癌和乳腺癌造成的健康负担，且在不同发展水平国家中儿童及青少年癌症造成的负担呈现“惊人的不平衡”。
研究人员认为，这项研究有助于全面理解儿童及青少年癌症造成的严重影响，为制定儿童及青少年健康政策提供了依据。
由美国圣祖德儿童研究医院、华盛顿大学卫生统计评估研究所等机构合作的“全景式”定量研究，首次以“伤残调整生命年”这一指标量化了全球儿童及青少年癌症造成的不健康状态、残疾和过早死亡等健康负担。
一个“伤残调整生命年”相当于被疾病造成的死亡或伤残剥夺的一年健康生命时光。
研究显示，以“伤残调整生命年”计算，2017年全球儿童及青少年癌症造成了1150万年的健康生命损失。
作为参照，同一年疟疾造成的损失为3700万年，结核病造成的损失为760万年。
儿童及青少年癌症负担在所有类别癌症负担中排名第
六。
相关论文刊登于《柳叶刀—肿瘤学》。
研究还发现国家之间儿童及青少年癌症负担呈现“惊人的不平衡”。
2017年，高和中高水平社会人口学指 数国家，新增儿童及青少年癌症病例造成的健康生命损失约为200万年，在中低和低水平国家新增这类病例造成的健康生命损失却多达700万年。
社会人口学指数是根据国家人均收入水平、平均受教育程度、生育率等综合衡量国家发展水平的指标，其数值高低代表着国家发展水平。
领导该研究的圣祖德儿童研究医院的莉萨·福斯博士认为，这项研究有助于让政策制定者决定如何以最有效方式使用有限资源，并确定影响重大的癌症控制规划决策。