LaChapelle2012
Levignoble
Agedesvignes30à35ans.AltitudeduVignoble150à200m,expositionEst-Sud-Est.TypedesolCalcairedel’Oligocène.DéfrichedeGarrigues.
Levin
Sélectionparcellaire.Macérationpréfermentaireàfroidà12/14°Cpendant3jours.4pigeagesparjourdurantunesemaine.Macérationentre3et4semaines.Dernièresemaine,macérationfinaleàchaud28°
C.Elevagepartieldouzemoisenbarrique.Compositiondel’assemblagedelacuvée:Merlot90%etSauvignon10% NotesdedégustationduMaîtredeChai Unerobepourpreetbrillante.Lenezestcharnu,serréetconcentré.aubouquetd’épices(poivre,cloudegirofle),defruitsnoirsconfiturés,desousboisetdevanille.Lepalaisestgras,rondchaleureux,soutenuspardestaninsfins.Unebelleexpressionfineoùsedistinguentfruitsnoirs,truffe,sousbois,vanille,moka,café.Prêtàêtredégustémaispeutêtreconservéjusqu’à2019. Médailles •2étoilesGuideHachette2015•Médailled’argentConcoursNationaldesvinsIGP2014
C.Elevagepartieldouzemoisenbarrique.Compositiondel’assemblagedelacuvée:Merlot90%etSauvignon10% NotesdedégustationduMaîtredeChai Unerobepourpreetbrillante.Lenezestcharnu,serréetconcentré.aubouquetd’épices(poivre,cloudegirofle),defruitsnoirsconfiturés,desousboisetdevanille.Lepalaisestgras,rondchaleureux,soutenuspardestaninsfins.Unebelleexpressionfineoùsedistinguentfruitsnoirs,truffe,sousbois,vanille,moka,café.Prêtàêtredégustémaispeutêtreconservéjusqu’à2019. Médailles •2étoilesGuideHachette2015•Médailled’argentConcoursNationaldesvinsIGP2014
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