如何做烤面筋
调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。 ·配 料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 ·操 作:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再 /article/39/food/2007/20071015586788.html
烤面筋怎么做，最正宗的烤面筋做法哪里有学的啊
面筋的制作方法 首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
一、和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。 备注： 活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。 备注： 水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
三、切割造型 煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。
烧烤的面筋怎么做
主料：面粉300g 辅料：油适量，水适量 步骤
1.把面粉放进盆里面。
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3.用手活成面团。
4.放水开始洗面。
5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6. 用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍，可以拿来做凉皮。
7.洗好的面筋。
8.剩下的面筋。
9.上锅蒸5分钟。 10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
家庭版烤面筋的做法，家庭版烤面筋怎么做好吃
主料 面筋200克 辅料 香油 20毫升 生抽 20毫升 盐 3毫升 蚝油 20毫升 孜然粉 10克 辣椒面 10克 孜然粒 10克 烤面筋的做法
1. 1、碗中放盐，加入生抽
2、倒入少许蚝油
3、加入香油
4、放适量温水调匀
5、烤串洗净沥干水份
6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料
7、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉
8、入烤箱，上下火100度烤三分钟
9、期间拿出撒入少许孜然粒即可
如何做烤面筋
水慢慢的变浑了。等到面筋在水里漂起来的时候就可以将一根筷子抽出来了，不要很大的活，生意越来越好，放在塑料板上对其进行切割成条，因为太大的活煮出来的面筋上面都是小孔，接下来就是不断的换水搓洗，然后将面团放置半小时左右，切割就行了??希望对大家有所帮助。然后将缠好的面筋放在锅里煮，将切成条的面筋缠绕在两根筷子上，这就是所谓的醒面，等到烤到金黄色的时候再涂抹上喜欢的酱料,然后跟着看第二步视频，等到完全煮熟后就可以将另一根筷子抽出来了，然后再倒入清水将面粉和成一个面团??。希望通过以上的方法大家都可以制作出正宗的美味烤面筋.，等到面团变得很有弹性的时候将其再放进清水里进行揉搓，吸引越来越多的顾客，都可以卖的很好。先是进行洗面. ，下面就来告诉大家如何做出正宗的烤面筋。接下来就是将面筋从清水里捞出来。最后将煮好的面筋放在清水里冷却?，边缠边拉长，等到将面团里的活面洗出来之后，一串美味的烤面筋就出来了，吃起来没有太大的嚼劲、还是学校门口，但是要想吸引住顾客，洗上四五次的时候差不多就把面团里的活面和一些杂质洗出来了.。切割好之后上面刷上一层色拉油慢慢的烤，还是要做出美味来才可以，这就是所谓的洗面，大家也同时看烤面筋串做法视频第一步中的视频跟着操作。剩下的就是面筋了?，取适量的面粉放在盆里夜市。但是烤面筋虽然是小本生意
河南烤面筋怎么做 烤面筋制作方法
传统秘制的小吃技术培训班深圳神州小吃技术培训中心就不错 一对一包教包会的。而且对配方毫无保留 首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（
烤面筋怎么做好吃，烤面筋的家常做法
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。
7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
家常烤面筋怎么做好吃又简单，做法图解分
用料 面筋 2个 盐 少量可不加，因为酱里都有盐分 孜然 喜欢重口味的可以多放点 烧烤酱 适量，实在没有方子里我会讲个简单的烧烤酱配方 甜面酱 适量 炒熟的白芝麻 适量 食用油 少许，我用的葵花籽油，最好别用大豆油或者花生油，油味太重 简易版烤面筋的做法 调酱料，我用的是这个牌子的酱，还不错~其实什么烧烤酱都可以啦~放进碗里适量，再加入等量甜面酱，不用加盐了~加少许水调匀~简易版烤面筋的做法 步骤
1 锅里加适量食用油烧热，把切块好的面筋倒入煸炒，我爱吃外脆内嫩的，所以火大点把外部炒脆，然后加入刚才调好的酱翻炒收汁，撒上大量孜然粉，最后撒上炒熟的白芝麻(忘了家里没白芝麻了，没有放，放了更好吃)~最后关火倒进盘子~完成简易版烤面筋的做法 步骤
2 没有烧烤酱也可以自己配，水，白糖，耗油，番茄酱，盐，孜然，黑椒粉，洋葱粒，蒜泥，水淀粉等适量调匀即可~是不是很简单~?简易版烤面筋的做法 步骤
3 小贴士 这个可以根据自己的口味来调整酱料多少~甜面酱不能缺，自制烧烤酱不要忘了放水淀粉~