海参的做法。越家常越实用越好，看了网上有很多介绍，都不知道如何下手，
1 将猪肉切成肉丝，姜切成片，葱白切成段，葱叶剁成葱花 将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。
2 锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净，盛在盘中。
3 锅内放一大勺油，放入姜葱煸至焦黄后捞出，放入肉丝翻炒至变色 放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。
4 放入海参，翻炒均匀后再次盖上锅盖小焖五分钟 撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡，盛出后在上面撒上葱花 锅内再放一大勺半油烧热，将烧热的油浇在葱花上即可。
干海参怎么泡发效果最好，另求海参烹调方法
先用六十度的温水（最好保持这个温度）浸泡至海参柔软透心一般一两天就好了，然后去除内胀杂物。打成薄片加百分之五的食用碱拌匀，再用沸水冲泡至海参肉质透明而富有弹性，最后用凉水反复冲洗去掉碱味就好了。
干海参怎么发？想请教各位。
如果要发海参，当然还是要先找个最受欢迎的地方，发现目前好几个地方的海参价格都不高，不过就是品质很一般，大连东泽海参这个牌子才是最赞的。经常订他们的产品。
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