猪肉烧麦的家常做法大全怎么做好吃视频

猪肉烧麦的做法

1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

4.把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。

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时间：30分钟
－ 准备食材 －

糯米 500g
猪肉 300g
胡萝卜 1根
香菇 5朵
饺子皮 300g
料酒 15ml
生抽 10ml
盐 4g
胡椒粉 少许
鸡精 1g
－ 步骤 －


1.猪肉洗净切块，用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮洗净切片，也用料理机打碎，香菇洗净也打碎，葱洗净切碎，糯米洗净温水泡30分钟

2.热锅凉油，油适量多些，倒入肉糜和葱花，炒片刻倒入料酒，生抽，盐，胡椒粉炒匀


3.倒入胡萝卜末，碎香葱炒匀，加入鸡精炒匀关火


4.将沥干水分的糯米倒入拌匀


5.饺子皮用擀面棍擀薄


6.包入糯米收口，不用收紧，漏出里面的馅，很美观


7.上蒸锅蒸45分钟，晾凉后就可以吃了，软软糯糯的非常好吃

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