DAILY2014年7月24日 关注电话0371-65795651邮箱dhshishang@新浪微博@大河食尚责编申丽洁美编曹恒丛 老干妈配雪糕、油炸知了猴、水果蘸酱油…… 夏天的“黑暗料理”，悠着点儿吃 核心提示|随着夏季到来，各种奇葩的“黑暗料理”也在不断升级。
在微博等各种社交平台和网络中，关于夏季的黑暗料理，都得到了不少网友的转发与关注。
在这些网友眼中，油炸冰激凌已经OUT了，油炸知了猴、油炸蚂蚱才是真的“重口味”，而老干妈配雪糕、水果蘸酱油则成了时下风靡的黑暗料理“新星”。
□记者宁甜 老干妈配雪糕，这种吃法不科学 不知道从什么时候开始，黑暗料理逐渐兴起，网友们更是发挥自己的想象，将黑暗料理不断壮大。
随着气温的升高，各路清凉消暑的美食陆续闪亮登场。
最近，有网友发明了一种雪糕新吃法——老干妈配雪糕，而且这款奇葩重口味的夏季黑暗料理迅速在网络上走红。
甚至还有不少网友贴出了“试吃报告”：网友@味精_Promise说：今日终于鼓起勇气尝试了老干妈配雪糕，没有网上说的好吃到停不下来，也没有想象中那么难吃。
和预想中差不多，又甜又咸又辣，吃多了腻！还有不少网友在“体验”过后表示，咬一口，咸、冰、辣，整个人都不好了。
老干妈配雪糕，这样搭配着吃，是否健康？河南省人民医院营养师文静表示，老干妈的辣口味与冰冷的雪糕相配，一辣一冰，口感比较刺激，另外冷的雪糕可以减缓辣的程度，也可以让人感到一种舌尖上的快感。
不过从健康角度来说，这样的吃法并不好。
因为冷的雪糕会促使胃黏膜收缩，而辣的则令胃黏膜扩张，两者一起刺激，会导致胃部不适，如果过多食用的话，很可能引起拉肚子等不适症状。
水果蘸酱油，不宜多吃 除了老干妈配雪糕，在网络上风靡的黑暗料理中，荔枝蘸酱油的吃法也走红网络，成了不少吃货网友热议的话题,被认为是广东、福建一带的吃法。
而随着荔枝蘸酱油这种吃法的走红，还有不少网友提出，除了可以用荔枝蘸酱油吃，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果也可以这样吃，并纷纷晒出图片和口味。
对于当下风靡的水果蘸酱油，文静建议，这种吃法尝鲜可以，但是千万不要过食，因为酱油中不仅含有盐分，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等，对于高血压、冠心病、糖尿病、痛风病人都应该慎食。
而且对于消化不好的人来说，如果过量食用可能引发腹泻、腹痛、胃痛、胃痉挛等胃肠疾病。
另外，酱油并没有清热去火的作用，荔枝、芒果等属热性水果，夏天本不宜多吃。
此外，过多食用蘸过酱油的荔枝，会增加盐、糖的摄入，糖尿病患者、心肾疾病患者及有阴虚火旺症状的人群，要慎用或避免这样的吃法。
文静建议，水果最好、最营养的吃法就是洗干净之后吃。
油炸知了猴，过敏体质者慎食 捉蚂蚱、抓蟋蟀，在不少网友的童年中，这些都是可以抓来玩耍的物件。
而知了猴，在童年夏日的夜晚中，除了抓来玩耍，还是可以充饥的食物。
随着夏日到来，油炸知了猴也成了不少人眼中的美食，不少网友纷纷在微博上晒出捉知了猴、烹饪知了猴的过程，其中油炸知了猴是一种最热门的吃法。
网友@西安无常在微博上发出这样一条消息：小时候的入伏天，一到傍晚，就拿着手电筒去院子里的柳树下、杨树下开始找一种绝顶的美味。
晚上回来，把这些知了猴用盐水浸泡一会儿然后油炸，和夜市上的味道真不一样。
“蛋白质是鸡肉的3倍，瘦牛肉的3.5倍，鸡蛋的6倍，而且具有保肺护肾、疏风散热、生津止渴等功效。
”在网络上，对于油炸知了猴的营养价值也是受到网友的热捧。
油炸知了猴是否有这么神奇？在食用时又有何禁忌？文静介绍，知了猴确实具有一定的食用价值和药用价值，但是也并非那么神奇。
而且在食用时，一定要将知了猴清洗干净，高温油炸，以免滋生细菌，在食用时感染疾病。
“夏季是过敏的多发季节，过敏体质者在食用时也应当谨慎。
”文静介绍，不少人都不知道自己对身边的食物过敏，比如蚂蚱、知了猴、蚕蛹、豆虫等昆虫。
因为这些昆虫体内的异型蛋白分子量大，在消化道内不易被人体完全分解，所以容易引起过敏。
一旦出现食用昆虫过敏，情况严重的将造成呼吸道痉挛，如果延误治疗很可能造成窒息危及生命。
提醒过敏体质的人应谨慎食用知了猴、蚂蚱等昆虫“野味”，一旦出现过敏症状，应立即服用维生素B及抗过敏药物，并立即到医院就诊。
油炸知了猴水果蘸酱油 老干妈配雪糕 面包、饼干自己动手做 DIY烘焙悄然流行 核心提示|最近，“烘焙热”在不少白领、家庭主妇中流行起来，纷纷购买烤箱制作美味甜点。
从蛋糕到面包，从曲奇到比萨……只要一台烤箱，几种配料，再加上自己的一双手，就可以做出各种不同的甜蜜美食。
□记者宁甜 现象：DIY烘焙很流行 观察：烘焙培训不便宜 “蓝莓蛋挞、蔓越莓饼干、香酥曲奇……”经常在家烘焙的陈女士，经常在微信内发出自己做的各种烘焙美食。
在她眼中，烘焙不仅是一种个人兴趣，也是一种健康的生活方式。
随着食品安全问题的频频发生，与陈女士选择同样方式的人不在少数。
在一家医院上班的王女士自去年购买了一台电烤箱后，从饼干到比萨等各种食品，几乎都是在家DIY。
她告诉记者，自己做首先是食材很放心，而且可以根据自己的口味。
就拿做比萨来说，店里可能放的肉少蔬菜多，但是自己做，就可以完全按照自己的喜好来调配，而且口感甚至比一些店面售卖的更好吃。
“制作的过程也充满乐趣，而且锻炼自己的动手能力。
”王女士说，自己经常在网上搜索一些烘焙教程，熊猫、小狗、HELLOKITTY……各种样式卡通造型的蛋糕和饼干她都尝试做过，有时她还会加上一些小创意。
很多朋友纷纷向她取经，并加入了她的DIY烘焙队伍。
“自己做食物，不仅安全，锻炼动手能力，而且实惠。
”购买烤箱两个月的李女士说，自己在外面购买蛋挞皮，自己在家制作蛋液，然后放在烤箱内烤制，味道好而且比在外面买实惠多了。
市场：家用烤箱卖得火 随着居家烘焙的流行，家用电烤箱销售市场也很火热。
上周，在位于郑州市金水路一个家电卖场内，记者看到不少品牌家电都推出家用电烤箱，其中容量为20L与30L的较为常见，根据品牌、功能的不同，价格在200多元至1000元之间。
销售人员告诉记者，一款容量为30L、价格500多元的烤箱销售得最好。
与家电卖场相比，网络上烤箱的销售量更胜一筹。
打开淘宝网，输入“家用烤箱”便会出来无数条各种关于电烤箱的图片和价格，而且还能根据品牌、容量、功率等分类搜索。
与实体店销售相比，网络电烤箱的争夺似乎更加激烈。
不少店家纷纷推出“送豪华礼包”、“包邮”、“下单立减100元”等优惠活动。
记者看到，其中一款容量为30L、价格329元的电烤箱月销售量达到了4000多件。
已经在这家店购买烤箱的刘女士告诉记者，除了烤箱，店家还赠送烤盘、电子秤、打蛋器等各种烘焙用品，感觉比在实体店购买划算。
在采访中记者了解到，烘焙培训课程也应运而生。
在位于郑州市金水区的一家烘焙培训工作室，记者看到虽然学习的场地并不大，但是仍有人前来学习。
负责人告诉记者，授课主要分为两种形式，第一种是亲子课，第二种则是按月收费，一套课程下来大概是7000元。
价格之所以这么贵，是因为提供全套烘焙食材和用具，来上课只要做好笔记即可。
另外，由于选用的原料都是进口的，成本很贵，而且学员在上课期间做的一切食品，都可以带走，如果学员有要求，还会像外面售卖的一样为其包装好。
建议：尽量别从网上购买食材 一名业内人士建议，“烘焙达人”一定要购买健康的食材，尽量不要从网上购买奶油、奶酪等。
因为这些食材要求在2~8摄氏度之间保存，如果从网上购买的话，在运送过程中很可能达不到储存条件，导致食材变质。
另外，在购买烘焙原料的时候，一定要购买原装进口的，而不要购买分装的。
因为原装进口的食材安全系数较高，分装的食材存在不安全性，生产日期以及质量都得不到保证。
链接 烘焙入门必备工具
1.烘焙用电烤箱
2.电动打蛋器
3.硅胶刮刀
4.面粉筛
5.量勺、厨房秤
6.烤模
7.脱模刀
8.牛皮纸或铝箔纸
9.锯齿刀10.梯形刮板