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常言道“一年之计在于春，一日之计在于晨。
”春天是一个万物勃发、万象更新的季节，同样也是一年中调理身体的最好时机，经过一个冬季的“藏”，身心也随着万物舒展，春日正好，阳光明媚，带上这份清单，keep春日活力。
责编：吴维英电话：23529502017年3月16日星期
四 美食DIY 四种海参经典吃法 口感一个赛过一个 海参属于海鲜类，是生长在海水中的人参。
除了它的外形和人参有几分相似之外。
最主要的还是它的营养含量较高。
所以用海参制作出来的菜肴，那都是营养极其丰富的。
但是朋友，海参你吃对了吗？ 葱油海参 带上美食清单韭菜炒豆芽 筵郑太文/图 潮州的初春乍暖还寒，天气多变，细菌容易滋生，很容易让人生病，尤其是流行性感冒、肠胃病和皮肤病等。
所以在这个时候一定要注重饮食上的养生，饮食上选择清淡食物，食物少吃酸性食品，可适当多吃一些温和甘甜以及助阳的食物，还要有优质蛋白质和具有抗病毒的食物，来增强机体抵抗力和补脾胃的。
如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等和富含维生素C的新鲜果蔬，小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜以及柑橘、青枣、木子等当季果蔬。
春季还宜适量吃些甜品食物，以健脾胃之气，如红枣山药甜汤、枣粥、枣糕等，或多用山药烹调，这些都是春季饮食佳品，所以我们注重春天的养身之道，就请多在饮食上下些功夫。
这里推荐一些合时宜的菜式供大家参考。
美味推荐 韭菜炒豆芽 材料：韭菜、豆芽、五花肉、姜末、蒜头、盐、鸡精等适量。
做法：
1、豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2、锅内热油，爆香五花肉和蒜头姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3、放入少许的水，下盐和鸡精，炒匀即可。
肉末烧豆腐 材料：豆腐、五花肉末、盐、鸡精、生抽、西红柿、青椒、葱、水淀粉等适量。
keep春日活力做法：
1、豆腐、青椒、西红柿洗净 切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段， 放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、生抽迅速翻炒，放入豆 紫米红薯糕 腐块轻轻的翻拌均匀。
材料：紫米150克、红薯1个、白糖15克，
4、加适量的水，放入青椒块烧开后，转黑芝麻和白芝麻适量。
中火焖几分钟。
做法：
5、起锅前加点盐、鸡精，用水淀粉收汁
1、准备食材，紫米清洗1-2遍，放入锅 即可。
中，按下“米饭”键。
菠菜炒胡萝卜
2、香喷喷的紫米饭做好后，将红薯洗
净，蒸饭的时候，可以同时蒸红薯，红薯切 材料：菠菜、胡萝卜、鸡精、蒜头等适量。
做法： 一下，会熟得更快。
3、盛出紫米饭后，放入15克的糖，和紫 菠菜炒胡萝卜
1、胡萝卜洗净切成粗丝，菠菜洗净切米饭搅拌均匀。
成段。
4、准备好红薯泥和搅拌好的紫米饭，
2、锅烧开水，下胡萝卜稍微煮一下捞在月饼模具内均匀地抹上一层橄榄油。
起，菠菜焯掉涩汁。
5、在模具内放入紫米饭和红薯，薯糕做好
3、热锅放油，下入蒜末爆香。
后，放入黑白芝麻，装饰一下，非常有食欲。
4、放菠菜、胡萝卜丝，炒匀。
5、放入少许食盐、鸡精炒匀即可。
茉莉花茶酸奶 番茄鱼汤 材料：鲫鱼、芹菜、姜、盐、胡椒粉等适量。
材料：全脂牛奶500毫升、茉莉花茶适量、菌粉0.5克。
做法： 茉莉花茶酸奶 做法：
1、全脂牛奶倒入奶锅中，加热至温热，
1、鱼清洗干净，沥干水分，番茄洗净切关火。
块备用。
2、倒入茉莉花茶，搅拌一下。
盖上锅
2、锅烧热倒油，放入鱼正反面煎至变盖，静置10分钟。
金黄色。
3、锅中牛奶过筛，晾凉。
3、往锅中倒入适量的开水，放姜片煮开。
4、晾凉后的牛奶倒入菌粉搅拌均匀。
4、中火煮，期间一直要翻滚，至汤变浓白。
5、搅拌好的牛奶倒入酸奶机中，启动
5、加入番茄，煮至番茄软烂，再放入芹
酸奶机。
菜，下盐、胡椒粉即可关火。
6、做好后即可食用，冷藏口感更佳。
紫米红薯糕 营养健康 水果这样吃 对健康不利 都知道吃水果对健康有益，因此经常吃水果变成了健康的生活方式。
但，你知道吗？水果的吃法如果不对，不但起不到保健的作用，反而会危害我们的健康？ 把水果当主食有些人减肥以水果、蔬菜代替主食，这是不对的。
水果的营养成份比较单
一，成份大部份是水份，还有少量的维生素、微量元素，几乎不含蛋白质和脂肪。
长期以水果当主食，会导致蛋白质严重缺乏，很多新陈代谢和酶类都无法合成，然后，各种疾病都要会找上你。
再加上，水果饱腹感很差，一不小心会吃的更多，减肥效果适得其反。
吃水果不削皮现在大多数水果都会喷洒农药，农药大多数都残留在果皮之中，如果要吃的安心，最好是把果皮削了再吃。
温热水果不宜多吃温热型水果，如荔枝、樱桃、龙眼、榴莲等等，会产生很多热量，这类水果不能吃太多，会影响内分泌平衡，还会有胃胀、腹泻、“上火”等问题。
用菜刀切水果切肉刀和水果应该分开使用，切肉刀可能携带一些寄生虫和细菌，容易污染切开的水果，切水果最好是有一把专门的水果刀。
一起床就吃水果大多数水果属凉性，刚起床就吃水果会刺激肠胃，甚至还会引起胃酸，正确的方法是在中午以后再吃水果。
水果不宜长时间冷藏水果如果吃不完，我们都会放进冰箱冷藏，一放就是好几天。
水果自摘下来后，会一直产生一种有毒害的物质———亚硝酸盐，时间越久危害越大，所以吃水果一定要越新鲜越好。
避免买切开的水果切开后的水果，放进塑料袋，看起来很卫生。
实际上，水果的维生素C在空气中最容易被氧化，营养价值大大下降，还会滋生很多细菌。
汕都 食尚养生 “女人季”宜喝花茶 春暖花开的三月，常常被称为女人的季节。
美容养颜是女性最关心的话题。
在花季的三月，来一杯花茶最是适宜。
那各种花茶都有些什么功用呢？ 玫瑰花茶 玫瑰花茶最被人熟知。
中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。
它能降火气，调理血气，促进血液循环；同时能排毒通便，消除疲劳，让女性气色变好。
想要排毒养颜的，喝玫瑰花是挺不错的。
金银花茶 金银花茶在潮汕地区也是常见的类型。
它自古被中医喻为清热解毒的良药。
金银花茶不单具有清热解毒的功效，还能治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
喝的时候加入适量蜂蜜调味，口感更佳。
康乃馨茶 康乃馨茶味道芬芳，能调节女性内分泌，心烦气躁的时候不妨喝上一杯，能有助于好心情。
它还能改善血液循环，排除体内毒素。
辛夷花茶 辛夷花又名望春花、玉兰花、木兰花。
辛夷花茶除了排毒养颜的功效，另外还能降压减肥、清热止咳。
洛神花 洛神花茶是一款有美容美颜功效的花茶，它还有解毒、利尿、去浮肿的功效，特别适合女性饮用。
吴宇 点酱台 豆豉，老人的“长寿豆” 豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最 为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。
得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
近年来研究发现，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，对预防冠心病有良好的作用。
此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。
豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。
目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。
黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。
黄豆豉则保持了豆子的原色和原形，除了咸味几乎没有别的味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食品。
豆豉虽好，但老人不能多吃，每日以少于50克为宜。
豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
据新华网 葱油海参的做法比较简单，用葱爆出来的油特别香，淋在海参上口感软糯滑润，口味鲜美香醇。
材料：海参、葱白、姜末、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
（处理海参是比较繁琐一些，要有耐心）
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入盐，料酒，酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参小米粥 小米海参粥顾名思义主要用到的食材是海参和小米，这是最简单最有效的方法，最完整地保留了海参的营养价值。
材料：海参、蔬菜、小米、葱花、姜丝、白胡椒粉、香油。
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上。
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
5、大约25分钟后，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。
海参木耳烧豆腐 豆腐是最容易入味儿的一个食材，海参和豆腐的组合，可以百分百地品尝到海参原汁原味的鲜香。
材料：海参、木耳、芦笋、姜片、葱段、料酒、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、豆腐洗净，切块状。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切段。
3、将新鲜的芦笋洗净，焯水过凉，待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、待豆腐和木耳入味后，加入焯好的海参煸炒，依次放适量的盐、胡椒粉炒匀即可出锅。
6、将芦笋码放在盘底，海参木耳豆腐倒在上面即可。
海参鸡蛋羹 一口滑嫩的鸡蛋里夹着有弹性的海参，轻轻咬下去海参在口中爆开的感觉，令人回味无穷。
材料：海参、鸡蛋、小葱、酱油、盐。
做法：
1、鸡蛋加盐打散后，加入鸡蛋液1~1.5倍的温水后在上面用保鲜膜覆盖或扣一个盘子，放入蒸锅。
2、海参切段后放入蒸锅。
3、蒸10~15分钟后，将海参和小葱花放置鸡蛋羹上并淋上酱油即可。
宛钟
”春天是一个万物勃发、万象更新的季节，同样也是一年中调理身体的最好时机，经过一个冬季的“藏”，身心也随着万物舒展，春日正好，阳光明媚，带上这份清单，keep春日活力。
责编：吴维英电话：23529502017年3月16日星期
四 美食DIY 四种海参经典吃法 口感一个赛过一个 海参属于海鲜类，是生长在海水中的人参。
除了它的外形和人参有几分相似之外。
最主要的还是它的营养含量较高。
所以用海参制作出来的菜肴，那都是营养极其丰富的。
但是朋友，海参你吃对了吗？ 葱油海参 带上美食清单韭菜炒豆芽 筵郑太文/图 潮州的初春乍暖还寒，天气多变，细菌容易滋生，很容易让人生病，尤其是流行性感冒、肠胃病和皮肤病等。
所以在这个时候一定要注重饮食上的养生，饮食上选择清淡食物，食物少吃酸性食品，可适当多吃一些温和甘甜以及助阳的食物，还要有优质蛋白质和具有抗病毒的食物，来增强机体抵抗力和补脾胃的。
如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等和富含维生素C的新鲜果蔬，小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜以及柑橘、青枣、木子等当季果蔬。
春季还宜适量吃些甜品食物，以健脾胃之气，如红枣山药甜汤、枣粥、枣糕等，或多用山药烹调，这些都是春季饮食佳品，所以我们注重春天的养身之道，就请多在饮食上下些功夫。
这里推荐一些合时宜的菜式供大家参考。
美味推荐 韭菜炒豆芽 材料：韭菜、豆芽、五花肉、姜末、蒜头、盐、鸡精等适量。
做法：
1、豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2、锅内热油，爆香五花肉和蒜头姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3、放入少许的水，下盐和鸡精，炒匀即可。
肉末烧豆腐 材料：豆腐、五花肉末、盐、鸡精、生抽、西红柿、青椒、葱、水淀粉等适量。
keep春日活力做法：
1、豆腐、青椒、西红柿洗净 切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段， 放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、生抽迅速翻炒，放入豆 紫米红薯糕 腐块轻轻的翻拌均匀。
材料：紫米150克、红薯1个、白糖15克，
4、加适量的水，放入青椒块烧开后，转黑芝麻和白芝麻适量。
中火焖几分钟。
做法：
5、起锅前加点盐、鸡精，用水淀粉收汁
1、准备食材，紫米清洗1-2遍，放入锅 即可。
中，按下“米饭”键。
菠菜炒胡萝卜
2、香喷喷的紫米饭做好后，将红薯洗
净，蒸饭的时候，可以同时蒸红薯，红薯切 材料：菠菜、胡萝卜、鸡精、蒜头等适量。
做法： 一下，会熟得更快。
3、盛出紫米饭后，放入15克的糖，和紫 菠菜炒胡萝卜
1、胡萝卜洗净切成粗丝，菠菜洗净切米饭搅拌均匀。
成段。
4、准备好红薯泥和搅拌好的紫米饭，
2、锅烧开水，下胡萝卜稍微煮一下捞在月饼模具内均匀地抹上一层橄榄油。
起，菠菜焯掉涩汁。
5、在模具内放入紫米饭和红薯，薯糕做好
3、热锅放油，下入蒜末爆香。
后，放入黑白芝麻，装饰一下，非常有食欲。
4、放菠菜、胡萝卜丝，炒匀。
5、放入少许食盐、鸡精炒匀即可。
茉莉花茶酸奶 番茄鱼汤 材料：鲫鱼、芹菜、姜、盐、胡椒粉等适量。
材料：全脂牛奶500毫升、茉莉花茶适量、菌粉0.5克。
做法： 茉莉花茶酸奶 做法：
1、全脂牛奶倒入奶锅中，加热至温热，
1、鱼清洗干净，沥干水分，番茄洗净切关火。
块备用。
2、倒入茉莉花茶，搅拌一下。
盖上锅
2、锅烧热倒油，放入鱼正反面煎至变盖，静置10分钟。
金黄色。
3、锅中牛奶过筛，晾凉。
3、往锅中倒入适量的开水，放姜片煮开。
4、晾凉后的牛奶倒入菌粉搅拌均匀。
4、中火煮，期间一直要翻滚，至汤变浓白。
5、搅拌好的牛奶倒入酸奶机中，启动
5、加入番茄，煮至番茄软烂，再放入芹
酸奶机。
菜，下盐、胡椒粉即可关火。
6、做好后即可食用，冷藏口感更佳。
紫米红薯糕 营养健康 水果这样吃 对健康不利 都知道吃水果对健康有益，因此经常吃水果变成了健康的生活方式。
但，你知道吗？水果的吃法如果不对，不但起不到保健的作用，反而会危害我们的健康？ 把水果当主食有些人减肥以水果、蔬菜代替主食，这是不对的。
水果的营养成份比较单
一，成份大部份是水份，还有少量的维生素、微量元素，几乎不含蛋白质和脂肪。
长期以水果当主食，会导致蛋白质严重缺乏，很多新陈代谢和酶类都无法合成，然后，各种疾病都要会找上你。
再加上，水果饱腹感很差，一不小心会吃的更多，减肥效果适得其反。
吃水果不削皮现在大多数水果都会喷洒农药，农药大多数都残留在果皮之中，如果要吃的安心，最好是把果皮削了再吃。
温热水果不宜多吃温热型水果，如荔枝、樱桃、龙眼、榴莲等等，会产生很多热量，这类水果不能吃太多，会影响内分泌平衡，还会有胃胀、腹泻、“上火”等问题。
用菜刀切水果切肉刀和水果应该分开使用，切肉刀可能携带一些寄生虫和细菌，容易污染切开的水果，切水果最好是有一把专门的水果刀。
一起床就吃水果大多数水果属凉性，刚起床就吃水果会刺激肠胃，甚至还会引起胃酸，正确的方法是在中午以后再吃水果。
水果不宜长时间冷藏水果如果吃不完，我们都会放进冰箱冷藏，一放就是好几天。
水果自摘下来后，会一直产生一种有毒害的物质———亚硝酸盐，时间越久危害越大，所以吃水果一定要越新鲜越好。
避免买切开的水果切开后的水果，放进塑料袋，看起来很卫生。
实际上，水果的维生素C在空气中最容易被氧化，营养价值大大下降，还会滋生很多细菌。
汕都 食尚养生 “女人季”宜喝花茶 春暖花开的三月，常常被称为女人的季节。
美容养颜是女性最关心的话题。
在花季的三月，来一杯花茶最是适宜。
那各种花茶都有些什么功用呢？ 玫瑰花茶 玫瑰花茶最被人熟知。
中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。
它能降火气，调理血气，促进血液循环；同时能排毒通便，消除疲劳，让女性气色变好。
想要排毒养颜的，喝玫瑰花是挺不错的。
金银花茶 金银花茶在潮汕地区也是常见的类型。
它自古被中医喻为清热解毒的良药。
金银花茶不单具有清热解毒的功效，还能治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
喝的时候加入适量蜂蜜调味，口感更佳。
康乃馨茶 康乃馨茶味道芬芳，能调节女性内分泌，心烦气躁的时候不妨喝上一杯，能有助于好心情。
它还能改善血液循环，排除体内毒素。
辛夷花茶 辛夷花又名望春花、玉兰花、木兰花。
辛夷花茶除了排毒养颜的功效，另外还能降压减肥、清热止咳。
洛神花 洛神花茶是一款有美容美颜功效的花茶，它还有解毒、利尿、去浮肿的功效，特别适合女性饮用。
吴宇 点酱台 豆豉，老人的“长寿豆” 豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最 为详细：“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。
得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
近年来研究发现，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，对预防冠心病有良好的作用。
此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。
豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。
目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。
黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。
黄豆豉则保持了豆子的原色和原形，除了咸味几乎没有别的味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食品。
豆豉虽好，但老人不能多吃，每日以少于50克为宜。
豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。
据新华网 葱油海参的做法比较简单，用葱爆出来的油特别香，淋在海参上口感软糯滑润，口味鲜美香醇。
材料：海参、葱白、姜末、盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
（处理海参是比较繁琐一些，要有耐心）
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入盐，料酒，酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参小米粥 小米海参粥顾名思义主要用到的食材是海参和小米，这是最简单最有效的方法，最完整地保留了海参的营养价值。
材料：海参、蔬菜、小米、葱花、姜丝、白胡椒粉、香油。
做法：
1、小米淘洗干净，用清水泡上。
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
5、大约25分钟后，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火。
海参木耳烧豆腐 豆腐是最容易入味儿的一个食材，海参和豆腐的组合，可以百分百地品尝到海参原汁原味的鲜香。
材料：海参、木耳、芦笋、姜片、葱段、料酒、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、豆腐洗净，切块状。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切段。
3、将新鲜的芦笋洗净，焯水过凉，待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、待豆腐和木耳入味后，加入焯好的海参煸炒，依次放适量的盐、胡椒粉炒匀即可出锅。
6、将芦笋码放在盘底，海参木耳豆腐倒在上面即可。
海参鸡蛋羹 一口滑嫩的鸡蛋里夹着有弹性的海参，轻轻咬下去海参在口中爆开的感觉，令人回味无穷。
材料：海参、鸡蛋、小葱、酱油、盐。
做法：
1、鸡蛋加盐打散后，加入鸡蛋液1~1.5倍的温水后在上面用保鲜膜覆盖或扣一个盘子，放入蒸锅。
2、海参切段后放入蒸锅。
3、蒸10~15分钟后，将海参和小葱花放置鸡蛋羹上并淋上酱油即可。
宛钟
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