干海参家庭用的泡发办法？
海参发法：海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好。每次加热时，要重新换水。皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止；然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度（70～80℃）焖2小时，取出开腹去肠。再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1～2小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数），直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。发的过程中要防止发不透和过于软烂。可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。
海参怎么发？
是一个在大宾馆工作的亲人给我介绍的,我一直这样发。 发海参的容器不能是铁的，我用的是铝的或是玻璃的，发的过程不能沾油。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，烧开以后，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的杂质洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。 至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。 呵呵，这些都是个人操作，仅供参考！
怎么样正确发海参
盐渍海参发制方法一： 将盐渍海参放入无油容器里，加入凉水清洗数次； 将盐渍海参在冰水中浸泡,开始要3小时换水一次连续换2次； 继续在冰箱冷藏用冰水浸泡,每天换水两次,浸泡3天左右.用手逐个掐盐渍海参侧面的肉，把能掐透的盐渍海参选出来食用或则冷冻储存，将不能掐透的盐渍海参选出来继续浸泡. 此方法发出来的盐渍海参营养损失小，口感较好,但食用前应用开水烫下,蘸蜂蜜、糖、酱油,酱类食用，每天食用一根。 盐渍海参发制方法二： 将盐渍海参放入无油容器里，加入凉水清洗数次. 将盐渍海参放入无油的锅内（水没过海参约 10cm ）慢火煮 40 分钟。 将盐渍海参捞至凉水盆中，顺切口将参切开，除去沙嘴，切断筋，用凉水洗净。(内腔壁白色带状为筋,不要丢弃) 用手逐个掐盐渍海参侧面的肉，把能掐透的盐渍海参选出来放入凉水盆中，将不能掐透的盐渍海参选出来放入锅内，加凉水慢火煮，这样反复进行，直至每一个盐渍海参都能掐透为止。 能掐透的盐渍海参放入盆中，加凉水和冰块、放入冷藏箱中，每昼夜换一次冰和水，泡发 4-
5 天后，盐渍海参即可食用。
即食海参吃前怎么处理
即食海参吃前要从冰箱里拿出来解冻，煮的时候不用再泡，直接切片下去煮就可以了，下面是具体做法： 准备材料：即食海参2个，黄瓜1根，葱花适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量??
1、准备好所有材料，将黄瓜洗净切丝备用。
2、即食海参从冰箱拿出来解冻后，清洗干净切段备用。
3、把锅烧热，倒入食用油，再放入葱花爆锅。
4、加适量水，再倒入切好的黄瓜丝到锅中稍微煮一会。
5、把鸡蛋打散，倒入锅中形成薄薄的蛋花。
6、接着加入切好的海参丁，再加一点盐和味精煮开。
7、出锅的时候点一滴香油就可以开始享用了。
干海参的泡制方法
你好朋友！ 详细介绍下干海参泡发方法：
一、介绍一下干海参发制的步骤：
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
7、泡好后，即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个： 第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制； 第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不
一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。 体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。 我是专业做海参的批发，更多海参方面的需要和问题，欢迎另行咨询，需要的话可以淘宝 诚诚海参 ，诚望给您提供更多更好的专业服务与咨询！
正确泡发海参的方法
工具/原料 纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器 第一步：泡
1 （浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2 浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。
3 海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4 剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。 要点：剪沙嘴。
5 从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。 END 第二步：煮
1 将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟 要点：煮到能掐透为止。 END 第三步：泡
1 把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。 要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水
怎么发好海参
如何泡发海参： 方法
一 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡１天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质 方法
二 取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)， 然后破肚去筋去沙嘴洗净， 放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟， 熄火后将其自然凉透倒掉水， 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用， 一次食用不完可放冰箱冷冻存放。 注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥 方法
三 先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。 一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。 总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。 还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。 海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。