星期四E-mail：ncdzzxl@163 年底大扫除别慌弄清这些高效完成 快过年了，春节前对家进行大扫除是我们的传统习惯，也是除旧迎新的一种方式。
年底大扫除时间紧、任务重，收拾利落真不是件容易事。
有序清扫心不慌 清洁家居是件比较令人头痛的事情：厨房很油腻、卫浴间有异味、客厅和卧室较脏乱……想必有过大扫除经历的人都知道，要想彻底打理一整年的旧景，这个工程可不轻松。
不过，看似工程巨大的扫除，在着手实干之前，如果确定了顺序，掌握了清洁小窍门，就能轻轻松松还原一个美美的“新家”。
已有十余年保洁经验的家政公司保洁员黄女士介绍，清洁房子，如果是三室两厅的居室，大约需要近一天的时间。
“年底清扫，应遵从两个空间顺序，一个是横向的空间顺序，用来区分各个厅室的功能和先后次序，另一个则是纵向的空间顺序，用于理清每一个房间的打扫。
”黄女士认为，从横向考虑，最难清洁的厨房首当其冲，“清洁完厨房，就觉得其他房间打扫起来都不难了。
”黄女士说，“厨房过后可以清理卧室和客厅，主要针对家具的保养翻新。
最后是卫浴，由于在清洁过程中要多次进出卫浴，留待最后清理卫浴可以有效避免二次污染。
”从纵向考虑，清洁也有顺序。
在空间上，顺序应当从上到下，免得擦完 地板，又被从天花板掉落的灰尘弄脏；柜体的擦拭，应当从里到外，避免擦完的外部被里面的灰尘蹭脏。
厨房打扫有妙招 在确定了清扫的顺序之后，清洁中还有很多小妙招可以使用。
比如，在打扫厨房时，与水有关的作业，可用温水代替冷水，一来双手感觉温和许多，二来去污效果更佳。
厨房柜体的工作重心应放在除尘和整理上。
首先要做的便是将橱柜里的东西全部搬出，用湿抹布将柜体内擦干净。
多数柜体表面光滑，可用稀释的洗洁精或酒精去除油腻。
置于柜内的厨房用品则根据 平常的使用习惯，重新收纳整理，可以按照从里到外使用频率逐渐增多的顺序摆放。
厨房电器的油渍一般要靠专用的厨房清洁剂来去除。
黄女士提醒：“在接触这些化学物品之前，一定要戴上一双厚实耐用的橡胶手套。
”切断电源后，可先将清洁剂喷洒于电器表面半个小时左右，等油污充分溶解后，再用湿抹布擦拭。
对于储存食物的冰箱，内部可以用柠檬水或稀释的白酒擦拭，用可食用的清洗材料更加安全。
要注意的是冰箱门的侧面封条最容易藏污纳垢，这时可以用牙刷或湿布蘸牙膏擦拭，再用白酒或酒精擦拭杀菌消毒。
瓷砖是油烟的重灾区，清洗方 法可以效仿电器的清洗办法，先喷洒清洁剂，等待油渍溶解后，再轻松擦拭。
但如何保证瓷砖在首次清洁过后可以轻松保洁呢？黄女士介绍：“在清洗干净瓷砖后，不妨在墙面涂上一层洗洁精水，下次清洁的时候一擦便干净。
另外，如果瓷砖缝出现了小霉点，可用牙刷蘸牙膏清刷干净，再涂上些许蜡，就能够减少发霉的可能性了。
” 难点逐个来击破 居室清洁主要是卧室和客厅，卧室清洁应先于客厅，这样可以避免进进出出时弄脏清洁好的客厅。
要注意，用鸡毛掸子扫除天花板和墙面时，主要的家具，尤其是布艺家具、地毯的表面最好覆盖上报纸，避免灰尘落在家具上。
如何清理家具，是主妇们进行年终大扫除的另一件头疼事。
“大家发愁的家具主要是沙发、地毯这两大类，其他的家具只要擦去灰尘就好。
沙发按照种类不同清洁方法各异，除了采用专业的皮质、木材的清洁剂，还可选择一些小窍门。
如真皮家具可用蛋清擦拭，能够去污并恢复皮面光亮；实木家具可用浸泡牛奶的抹布擦拭，再用清水擦干净，去污效果好；布艺沙发吸尘便可，或者用湿布擦拭，并用熨斗熨烫吸尘，有条件的话可将沙发套拆除清洗后再重新使用；大件的地毯难以水洗，羊毛等材质只能干洗，彻底清洁的方法是找干洗店上门清洁。
如果没时间的话，可先为 地毯吸吸尘，再去除一年累积下来的污迹和斑点便可。
”黄女士称，很多家庭在清洁沙发的基础上，还会给沙发重新定制一套沙发套，也是不错的方法。
最后，黄女士表示，清洁过程中，马桶的清洁效果往往不尽如人意。
要想达到无死角的清洁效果，可以用洗厕精或漂白剂将马桶内壁浸泡半个小时左右，再用马桶刷刷干净，冲水即可。
这种方法在去除黄渍臭味的同时，更有杀菌功效。
要注意的是，含氯的漂白水不能与其他酸性清洁剂同时使用，避免产生氯气，造成危险。
马桶圈可用稀释清洁剂进行消毒。
另外，马桶水箱、座圈下方的卫生死角也要注意清洁。
（来源：《山西晚报》） 小贴士 洗涤剂浓度 不是越高越好 “很多人觉得彻底清洁干净，就需要多放洗涤剂，事实上，洗涤剂浓度不是越高越好。
”一位家政人员表示，若洗涤剂的浓度超过临界浓度时，反而容易产生洗涤剂残留，很容易出现擦不净或形成线条痕迹的现象。
其实提高洗涤剂的温度，如用温水稀释等办法，反而可以更好地发挥其除污垢的作用。
家电也需清洁保养 人们大扫除时，多关注扫灰尘、换床单等家务。
其实，还有很多常用家电也需要“扫除”，却常因想不到、不方便或不知道怎么做而被忽略。
中国家用电器研究院测试计量研究所所长鲁建国介绍，有些家电如不定期做清洁保养，会埋下安全隐患。

1、冰箱，每3-6个月清洗一次。
鲁建国表示，冰箱与其他家电最大的不同在于，它是长期运行不停歇的，很容易积灰，从而影响散热和制冷效果。
冰箱中的食物本身就易滋生细菌，如果制冷、保鲜效果下降，食物营养流失加快、易变质，不仅影响口感，甚至可能引发肠道疾病。
当冰箱制冷噪音变大，或是打开时能闻到怪味，都说明其需要清 洁保养了。
鲁建国建议，每3-6个月断电清洗一次，夏季适当增加频率。
清洁时要先断电，把食物取出，然后用刷子等小工具进行除霜，最好将内部缝隙的冰渣、水渍也去除，否则再次使用时又会迅速结霜。
注意力度不要过大，以免损坏内壁或零部件。
除霜后，用软抹布蘸上冰箱清洁剂，将内壁擦拭一遍，然后再用清水擦拭一遍，最后擦干或晾干。
冰箱里的收纳盒可直接用水浸泡去除冰渣、食物残渣等脏东西，然后擦拭干净。
对于易藏污纳垢的冰箱密封条，可以混合白醋和牙膏，兑些水，浸湿纸巾来擦净。
平时注意及时清理冰箱中过期、变质的食物，避免污染冰箱内环境。

2、洗衣机，至少一个月清洁 一次。
一般的洗衣筒都有两层筒壁，之间形成夹层。
洗衣机内环境潮湿，时间久了，夹层里便会滋生、附着大量污垢。
此外，洗衣机进水管处常年有水，细菌和霉菌会在潮湿的管壁上大量生长，容易通过水流进入洗衣机。
另外，衣物清洗后脱落的碎屑，以及水中沉积的污垢都难以彻底排出，残留在洗衣机内都会滋生细菌。
时间长了，会感觉衣服怎么都洗不干净，或者总能闻到一股霉味。
鲁建国建议，一般波轮式洗衣机至少一个月洗一次。
在夏季或人口多的家庭，清洁频次也需相应提高。
滚筒洗衣机或免污式洗衣机可适当降低清洁频率。
清洗洗衣机建议用专用洗涤剂，有些洗衣机还有自清洁功能，遵循说明书 使用即可。
另外，洗衣机正面下方有个“小门”，是排污口，衣服上的毛絮、泥沙、碎屑等都会堆积在这里，最好2-3个月打开清理一次。
平时应注意，洗衣机最好放在家中通风处；衣物洗完后马上晾晒，不要放在洗衣机内不管；洗后打开洗衣机盖，让残留水分挥发。

3、抽油烟机，6-12个月彻底清洁一次。
抽油烟机需要清洁时，最直观的表现就是噪音变大、除油烟效果下降。
人们每天做饭都要用抽油烟机，油污堆积会导致吸力减小，油烟清除不彻底，伤害人体呼吸道。
此外，如果过多油污粘在机器上，做饭时容易被引燃，火灾风险很大。
鲁建国表示，不建议个人拆卸清洗抽油烟机，以免碰坏线路或零部件，影响使用，埋下安全隐患。
根据使用频率，最好每6-12个月请专业人士上门彻底清洁。
平时可以定期用清洗剂擦拭表面，尤其是出 风口表面，避免油垢堵塞。

4、空调，每月简单清洁，
一 年请专业人士彻底清理一次。
空调运作时，空气进入室内机，冷凝生成水珠，凝结在换热器上；空气中的灰尘、细菌等也会粘在潮湿的表面上。
潮湿环境和积尘为微生物滋生繁殖创造了条件。
有时人们闻到空调排出异味，就是被细菌微生物污染的空气，吸入后会危害人体健康。
有些空调灰尘积累太多，导致运行迟钝或出现卡顿等现象，噪音也会增大，影响睡眠。
平时，可以购买专门的空调清洗剂，如果一年四季都要用，最好每月简单清洁一次。
大多数家庭的空调使用高峰在夏季，最好在结束使用后，请专业人士彻底清理。
这样等到来年再次使用时，只需简单清洁即可。
鲁建国提醒，长久不用的空调初次使用时，先要开窗通风，保证空气流通。
（文/张筱悦来源：《生命时报》） 干炸、软炸、酥炸，有啥区别 马上要过年了，家家户户的年夜饭餐桌上，免不了炸鱼、炸丸子等美食的身影。
小小炸货里面的门道可不少，光“炸”这个烹饪技巧就分好多种，比如“干炸”“软炸”“酥炸“脆炸”等等，而这不同的炸法也决定了菜品的口味不同。
干炸 干炸是指将食材腌制后挂糊炸制，一般情况下都是裹一层干粉糊。
主要是针对比较嫩的食材，食材一般都会切成条状、块状或者片状。
干炸的制作过程，大致是洗净→改刀→拍粉（挂糊）→油炸变色→复炸，出锅后的菜品外皮酥脆， 颜色焦黄。
软炸 软炸与干炸的不同之处就在这个糊上。
软炸糊一般会用到鸡蛋，将鸡蛋打入淀粉中不断地朝一个方向搅拌后再挂糊。
软炸有时也需要复炸，但它复炸的时间很短，一般复炸十几秒即可。
软炸出来的食物外层颜色略黄且酥脆，里面是软糯的口感。
酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸。
注意食材裹糊时不能太薄，过薄也不容易起酥，酥炸的菜品外酥里烂、非常 松脆。
菜例：干炸带鱼食材：带鱼/葱姜/面粉/淀粉/ 花椒/料酒/盐/胡椒粉具体步骤食材处理：带鱼去除磷脂后两 面打上一字花刀，再改成菱形块即可。
腌制带鱼：在带鱼中放入10克料酒、葱姜、盐、2克胡椒粉，抓拌均匀腌制，完成后捞出葱姜即可。
调制炸糊：在碗中放入3勺淀粉、1勺面粉、水，调制成稀糊后倒入腌制好的带鱼中，搅拌均匀即可。
炸制：在带鱼表面裹上一层干 淀粉后逐个放入油锅内炸制，定形后捞出，等油温升高放入锅内复炸，呈金黄色后捞出，油温再次升高再进行一次复炸，10秒左右即可出锅。
完成：花椒在锅内干焙出香味后擀成粉，均匀撒上带鱼即可。
菜例：软炸薯饼食材：土豆/洋葱/肉/鸡蛋/料 酒/盐/胡椒粉/面粉/淀粉/鸡精 具体步骤 食材处理：土豆切开放入蒸锅 蒸制，捞出晾凉，洋葱和肉切成 末。
炒制：锅内放底油，倒入洋葱 末铺平，小火煸炒至透明，放入肉 末、料酒翻炒，加少量盐、鸡精、 胡椒粉炒匀晾凉。
调糊：碗中放三份面粉和一份 淀粉，少量多次加入蛋液，从中心 逐渐搅拌，调成浓稠的软炸糊。
制作薯饼：用干净的保鲜袋， 放入土豆，隔着袋子用擀面杖碾成 泥，放入少量鸡精、盐、胡椒粉、 炒好的肉馅，在袋子里揉均匀。
拿 刀均匀切开，取出团成球摁扁，放 入盘中。
炸制：锅中坐油，烧至三四成 油温，薯饼蘸糊后入锅炸制3分钟 即可。
（暖暖）